茶文化之壽眉的沖泡方法與技巧

白茶的沖泡較為簡單 分為溫杯 投茶 沖泡 出湯四個步驟 總的來說 需要注意水溫 投茶量 出湯時間等 而泡好一杯茶 也需要我們不斷地練習 準備工作 蓋碗一支 授梅乾茶五克 茶杯數支 開水一壺 茶精 茶綠等 沖泡授梅 建議大家使用110毫升的標準蓋碗 這個大小的蓋碗 茶水比例容易把控 使用方便 能輕鬆控制好出水 注滿水後也不會過重 整體使用起來比較輕巧方便 授梅茶的沖泡方法與步驟 一 溫杯節聚 準備好所需用到的茶 將沸騰的開水倒入茶杯 蓋碗之中 充分燙洗乾淨之後便可倒掉 從而保證茶聚的清潔性 保證茶香純淨 不受外界因素幹擾 溫杯節具有重要意義 因此 泡茶前都可以做一下 二 投茶 投茶量的多少 也直接影響白茶的口感 投茶量太多 茶湯容易濃烈和苦澀 要是投茶量太少 茶湯又稍顯單薄 用110毫升的蓋碗 投茶5克 如果5克授梅放在蓋碗裡 一切都剛剛好 滋味 香氣恰到好處 當然 每個人的口味不同 所以可以根據用茶場景 以及自己的喜好 增減用量 三 沖泡 沖泡授梅茶 水溫不能太低 否則茶葉的香氣無法激發 同時滋味物質也不能很好的吸出 最佳水溫是100攝氏度 在沸水下 能讓香氣物質充分釋放 還能讓甜爽的物質分解開 以保證茶味充足 持水壺於蓋碗上方 沿著蓋碗邊緣一圈一圈環繞注水 保持勻速 直到注滿蓋碗為止 環繞注水 可讓白茶充分浸潤在沸水中 四 出湯 授梅要好喝 出水時間是關鍵 注水完畢之後 等待5-10s左右的時間 合上蓋碗蓋子 持蓋碗於公道杯上方 傾倒茶水 注意 不可坐杯時間太長 否則茶葉和水較長時間接觸 容易導致授梅中的茶多酚 咖啡鹼過度吸出 茶湯容易出現苦澀 在日常沖泡過程中 沖泡授梅要快出水 前四沖出水 注水和倒出茶湯 一般5-7s即可 第五泡之後 可適當增加5秒時間 茶文化知識補充點 一 投茶量不宜過多 避免風味過於濃重 或苦澀 品嘗不到真實的茶味 一般按照110毫升左右的蓋碗 取茶5克即可 當然並非絕對 二 沖泡授梅 不要泡溫度 100攝氏度 才能成就一杯甜爽 味醇的白茶 三 出湯要利索 不要長時間坐杯 點贊加關注 生活越來越豐富 謝謝觀賞