茶文化 茶文化知識：明前茶與雨前茶有哪些區別

茶樹在越冬後萌發的芽葉採摘而成的茶葉 時間上主要以立春到穀雨前 這段時間採摘的茶葉都大體稱為春茶 明前茶 雨前茶 是我國長江流域按節氣對不同階段春茶的稱呼 明前茶是清明節前採摘的茶葉 雨前茶是清明後穀雨前採摘的茶葉 明前茶細嫩香幽 味醇醒美 品質好 穀雨後立夏前的茶葉一般較粗朗 越冬芽經過一整個冬天的休眠和養分積累 茶葉裡有機物質十分充足 加之春季溫度適中 雨量充分 使得春季茶芽肥碩 物質豐富 口感鮮美爽口 由於清明前氣溫普遍較低 發芽數量有限 生長速度較慢 能達到採摘標準的產量很少 明前茶就更顯珍貴了 當然 應該如何去正確區分明前茶和雨前茶呢 下面就給大家講解一下 明前茶顧名思義 清明節前採摘的春茶因其芽葉細嫩 色清香絕 而稱為茶中上品 明前茶又被稱為火前茶 其來源與寒時節緊密相連 古代寒時節有進火三日的習俗 三日內不生火做飯 而寒時節是在清明節的前一天 因此明前茶實際上就是指清明節以前採摘的茶葉 所以故被稱為火前茶 雨前茶即穀雨前採集的茶葉 雖不及明前茶那麼細嫩 但由於這時氣溫高 芽葉生長相對較快積累的內含物也較豐富 因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡 明前與雨前有哪些區分 一 採摘時間上的不同 明前茶是清明前採摘的細嫩芽所製成的茶葉 是一年中最早一批採摘 而雨前茶是在4月5日以後至4月20日左右 採至芽頭製成的 二 茶葉品質不同 正因為採摘時間的不同茶葉的嫩度程度 和品質也有所不同 通常來說 明前茶葉受害蟲侵擾少 色澤翠綠 芽葉細嫩 是茶中佳品 而雨前茶由於採摘時溫度較高 芽葉生長速度相對比較快 品嘗起來口感要更加成熟一些 簡單來說 那就是明前茶兩個字鮮甜 雨前茶兩個字鮮純 三 茶葉產量不同 由於清明節時氣溫普遍較低 茶樹生長速度緩慢 數量有限能夠達標的的採摘芽葉產量少 所以相對於雨前茶葉來說 更加的稀缺 雨前茶採摘時溫度高 產量很多 四 茶葉價格不同眾所周知 明前茶的產量太少 而市場的需求量很大 價格一般比雨前茶貴得多 但也不能因此就說明 雨前茶口感就一定比明前茶茶 對於愛品茶 愛喝茶且日常量大的茶友們來說 雨前茶更是個不錯的選擇 不僅性價比高 而且口感醇厚 也深受廣大消費者的歡迎