拜訪老茶人 普洱茶：一張小茶桌，記錄不知多少茶界老前輩！帶你走近鄭四隆茶莊鄭老！

大家好我是尋茶人老高 但凡你是來義烏的茶人 不管你是來尋茶的 還是來探索茶文化的 那麼有三個地方我覺得一定要去的 第一個就是義烏的老街 第二個的話就是義烏 茶馬古道的起點的一個紀念碑 那麼第三個就是 我今天要帶大家去的鄭思榮茶莊 這個茶莊當時有個小桌子 雖然看起來不怎麼吸引 但是你知道嗎 他曾經圍住了 多少知名的茶界老前輩 包括我們臺灣知名茶人 呂禮珍 還有雲南茶文化知名的學者 詹一沛等等 這些當時都來過我們的鄭思榮茶莊 今天我要帶大家拜訪的就是 鄭思榮茶莊的主人 鄭碧仁和他的後人 走啦 這個就是我們今天的 主人家的兒子 鄭建明 進來喝茶 好好好 哇你這個號碼很多 一般般 我看到上面很多老茶 我可以看一下嗎 這個是我爸爸創始人鄭碧仁 2004年 我們正式是2004年創建的 其實我們做茶是 2003年就有一點了 這個是我爸爸 原來這款包裝只是 一個客人做給我爸爸的 後面我就給他做了一點改動 我們把它搬了 做一個紀唸的 這個是挺好的 而且我跟你說 他不但是鄭思榮茶莊的後人 還是車輛號的後人 因為我媽媽送車 是車家的後代 知道了吧 這叫人脈 我們先喝茶 你剛才也在喝茶 這個是我們家以前 老一點的黃片 老一點黃片 只有喝的沒有賣的 那可以試一下 老黃片也甜 喝完之後再煮的話 好喝 有時候也會這樣做的 因為喝淡了 喝淡了的話 你用去煮 滋味會提升的 這個是我昨天喝的 今天我就拿來煮 昨天喝完的 我們今天就可以煮 像老茶的話 你放兩三天它不會壞的 新茶不行 新茶一個煮了它會口色 口色會上來 但老茶不會 你可以試一下 過夜茶是可以喝的 所以說你看放兩三天都可以喝 你說過夜茶不能喝嗎 這個必須是時間長一點的 新茶是不能喝的 新茶容易變化 而且它口色感會更重一點 如果說你要是 保存大的情況下還是可以喝 放了兩三天去煮它 正哥我今天過來 只是想跟你瞭解一下 當年義務的一些 介紹的一些事情 包括你們做茶的一些事情 想跟你們學習一下 多瞭解一下 像以前的那些事情 等一下去我爸爸那裡 因為我爸爸 當時他更早 對那時候 他對那些瞭解的東西 可能會更多 老先生的話 應該也是當年臺灣的那些 一些過來的時候 當時我也是接待人之一 那個那些友好 像呂麗珍那些 她都比較熟的 跟她是朋友 喝一下真的很好喝 煮出來的話感覺 鹿鹿的 帶了一點點的藥香 我覺得這個好喝 義務茶的話其實到最後 它是甜 香揚 屬於義務茶的特點 你看這個水厚的 嘴裡面很黃 比較黃的那種 下次我們也回去 煮點老黃片或老茶 這個年輕時候 還有能力的時候多燒點好茶 到早來就有 老茶喝了 喝完這杯茶 我帶你去我爸爸那裡 去看一下 那等一下我們喝完這杯茶 就是參觀一下 好好好 他們家挺大的 這個就是我們 正式農茶坊的主人 鄭秉仁老先生 今天終於見到你了 你也坐一下 拜訪個老前輩已經很不容易了 前輩 因為我們作為晚輩來說的話 確實算店裡面比起來茶好喝 我們先能參觀一下 你的這個茶室的一個照片嗎 可以 好我們先參觀一下 這個老先生能講一下 這個是當時一些 是誰嗎 這個是臺灣人 90年代 他是臺灣茶藝學會的會長 這個當時是 那個是昆明人 昆明人 這個也是臺灣人 第一次在市場 也就是當年那個94年他們下的IP 不是 這個是零七年 零七年他們重新過來是吧 包括這個照片 對對對 一起喝茶的時候 其實這兩幅畫 就是那個零七年 那兩幅畫 這個是照下來的 原本在那裡 還有原本在 這個是複製下來的 洗了他送過來的 政府製茶 鄉帶運 市農 手藝 汽車廠 廠區 當時還有蓋章 還有印章 我跟你說這個人潮 義武明茶揚天下 市農普爾 地 洗地 這張桌子可能就是 你們說的那張桌子吧 對對對 就是這張桌子 當年真的是圍住了 多少知名的茶人老前輩 都在這裡喝茶 你想一下 還在啊 我來參觀一下 那你亂七八糟的 沒事沒事 老桌子 就當年就是這個桌子 就是在這張桌子上喝茶的 零七年時候 桌子小桌子少 這兩年房子一過 蓋的比較大 還有很多 給你啊 歲月的記憶歷史的傳承 當年多少知名的老茶人老前輩 在這裡一起喝茶 來來來 我能跟你一起拍個照嗎 可以 通過朋友介紹 認識了你家那個兒子 然後我就說想拜訪一下你 好好好 來坐坐 你這一點還是比較有意識 這個是張一派 這個就是當時 洗溝的大茶山 那個作者 最多的書 叫中國普洱茶 普洱大茶山 這本書 我對他的還是比較熟悉的 也是我們雲南 茶界的一個作者 而且有知名度的 一個學者 這個叫學者 我們有茶 一個是靠它的水泉 另外是靠那個 瑞麗江 那個茶葉 這一泡是你做的老茶 14年的秋茶 喝一喝 像你們一般現在目前 都喝老茶嗎 老茶一喝 新茶一喝 新茶有新茶的滋味 老茶有老茶的滋味 都不一樣 你走茶路 我就亂講了 新茶是春香 老茶是春香 所以我們 年紀稍微大一點的 就是想喝點老茶 老茶的 對茶胃的刺激性不大 新茶 你稍微要注意一下 是的是這樣的 因為我也經常說 因為新茶的話 它是比較寒一點 有些胃不好的 包括寒性比較重的 喝起來對胃刺激比較大 但它通過喝外茶有一個好處 就是通過歲月的沉澱之作 慢慢的積累 它是由寒轉渦 喝起來就比較溫和 剛才我在你家 和那個老王在煮的 真好喝 小高 他呢 小周 這時候的春香味很重 春香味 幾十年經歷了 二三年積累了 而且乳殼水路也是比較細的 之前你們這邊的一些原料 把控都是 都是你兒子在把控的 對生草的時候 就認真地 要算料 料子算得好 做出來的成果就好 就認識水果 小時候一定要算它 小時候它對生長的 原因性比較短 它有智慧 不像平時那麼熟悉 一個我們就是這個 山頭要分得清楚 這個地點 我們親自要到茶地 比較準確 燒了鮮葉以後 回來自己 加工 從鮮葉加工到茶杯 都是我們全程 堅持這樣 這樣做下來 它會形成一個 比較獨特的一個風味 現在這樣做的話 比較放心 相當於你們當時去收原料的時候 基本上都是全部分開 你想一下當時做茶生有多麼不容易 連鹿都沒有收的時候 也是我們這一輩的老茶人 真的是鄭成先生 帶著他們當時的一些團隊 包括臺灣人的一些 當時對普洱茶的喜愛 才真正地把普洱茶推向全世界 從零七年 第一個普洱茶客戶 算起來 到現在已經是快 十四年十五年了 再過幾年就是二十年了 這個當時做茶 大家喝茶的水平 不是那麼高 從零七年以後到現在 喝茶的水平提高了 所以大學小學 他們很多老朋友 都喝得出 他們不同的滋味 所以現在做茶 原來還要認真 如果當年沒有你們這些 匠人行戶把這些 用這種技術或是用這種工藝 真真實實地做茶 其實後來會不會很少 可能不一定能認可普洱茶 就是因為你們當年 做了一些好的茶葉 用心去做了 後來喝了確實越盛越香 所以普洱茶才能真正走到現在 其實不容易啊 其實就是每年 有些好的 名商就是這樣炒起來的 你前面的那些 那個品質 口感那些提升 人家客戶去賺回來 會追這些東西 他把這個追上去的 其實有些東西是有一定道理的 如果你前面沒有一些好的東西 存下來的話 人家是不會認可 這個事情的 那是的就是因為喝了好喝了 確實是越盛越香 有這個道理真存了下來 十年二十年不是啥樣的爛葉子 那確實好喝了 那麼他反過來就是來找這個東西了 來存這個東西了 但是現在目前就是因為這個亂象 到目前很多地方 其實茶葉也是很亂的 哪怕是整個義武 低於一百塊一公斤的茶是沒有的 但是現在往往很多人賣了 九塊九一瓶 老公你們來到這裡 要把好的 真正的義武的東西 給他帶出去 哪些是口訊 哪些是小時候要明明白白的 告訴那些消費者 我也是這麼說的 我沒有做小說 我只做古說 我從做這個以來 我一直沒賣過小說 都是賣古說 就像跟你們學習 把真的好的東西留下來 哪怕你留了一段時間 別人喝了出來都知道的 所以我們也是想通過 跟你們多學習一下 多學習 我也是希望你們通過我們的一些 短視頻也好或者是更老一輩學習 把這些真正的當年做茶的一些理念 傳播出去 是什麼人料給他什麼料 不要說為了中間是有利 我大多少賺錢 但是賺 賺踏踏實實的 賺該真的 取之有道 君子愛茶取之有道 賺自己該真的 你要把好的東西 把義務這邊好的茶好的東西 慢慢的推廣出去帶出去 讓全世界的人更多的人 能認可我們做茶的人 不認可義務茶 認可當年曾經的老先生 做的這些茶 或者說當時候傳承下來的這些茶