高端古樹熟茶 短短兩個月收穫一致好評？同行前輩相聚一堂！品鑑老班章古樹熟茶

那個到了他報到 今天的話也是挺開心的 其實我就搞了一個小型的就是朋友之間啊 或者有些茶餐廳的前輩啊 做了很多年了 就是一些朋友啊 邀請過來我們那個老班長 也發出來有一個多月了 一起來品一品 看一下聽聽他們的評價 大概是個什麼樣子 把那個小楊也叫過來了 就是老班長那個 讓他自己喝一下 他發出來老班長他們家的原料 到底什麼樣子 給他經驗一下 沒事時老師在這邊的話到時候過兩天 我再去拜訪他 好啊 現在我們去接一下那個旺鼠 就是 柴銀所的所長 以前老所長嘛 旺鼠 我們去接他一下 你坐那坐我坐 你們放他出來 來來 我先介紹一下 來大家介紹吧 都比較熟的 這個是張總 他的話也在這邊做茶餐 做的比較高端 也很熟 小時候比較大 那個呢就是 三魂一座峯 老祖宗的話是五六茶餐財力之首 三魂一座峯哥 他在這邊的話也是做得很大的 像哥哥在南川他們家都做得很大 所以說也是我們的一個 老大哥就今天先過來一起幫我們品烈一下 這個的話就是 老班上114號了 小王哥了 因為當時我收了他的家的茶碼 今天也過來讓他品一下 對對對 這個就是那個 王祖了吧 就是茶的主了 王祖 這個是 小文 對我們今天請 黃老師到我們基地看一下 我們跟老三一樣的基地 可以的可以的 歡迎歡迎 這邊就是那個黃老師了 然後的話他就是 喝一茶小杯發酵 煮了發酵的第一人 下次發酵的時候的話 剛剛你說下水的話 絕對找他 歡迎進茶裡面 茶裡面是一個不難發的 對一打到來 今天我們就是說是這樣子的 本池的話我前段時間發了一個老班上說的 當時在他家收的 沒有一根小樹 還在這裡當他的面說 沒有小樹 所以今天的話特別找一個時間 就邀請了各位的一些前輩 還有一些大哥 然後住他時間比較長的 就一起幫他品鑒一下 看行不行 不過哪裡不好的 我再做出調整 反正這個的話就是我想 作為高分補助手法的話 一個開端弄得發發發的 慢慢的我也會把 就是做高手的概念的話 慢慢的切入到手法裡面去 所以我跟黃老師 竟然有弄這個表現得更多一點 那今天我們先試一下 來 有要準備的先看一下 來 看一看看一看 從打一茶三的身體來講的話 是不應該支持 七層樹 他打的七層嘛 打一杯我們來講來講 只能為樹燉 我們來講我們打七點五層樹 因為他在打一茶三點五的情況下 老大 這種樹燉的事實上他只是七層 如果超過七層 一撒呢 他也能控速度倒是好啊 但是調速就有點昂赫的 當初我找了好多人 也就是發的話 大家都不願意接受這個事情 不敢發 他說原盤好了 他怕發怪 而且量又少 他們也不敢嘗試 所以我也找了好多地方 所以找了黃老師去發的 老大現在發出來的 其實我個人是不滿意的 但是我也想 讓你們前輩們或者大哥們 磕一下 今天就做了一個蒸籠池 一起喝個啥 聊一下 不如別喝了 乾脆要玩點霸氣 因為說我自己 比如我們那邊的 我自己家的 有個問題哦 黃哥 比如說這個茶 剛才你說了 以你以前在大一發酵的 這種標準是七層 對吧 但是我們在外面 我們差不多覺得 就是七點五層 對吧 對 那我想我的問題是這樣 比如說這個茶發了這種七點五層 它的目的是讓它轉化慢嗎 七點五層熟的茶葉來講 一般我們大一發廠裡面 發的是八點五層熟 八到八點五層熟 它屬於前熟 在過期來講的話 茶葉的話 就是它的品質 可能不會用這麼好的茶葉發 所以你在發酵過程當中 你如果不把它發的前熟 它的澀感和苦澀味就很明顯 入口以後的這種舒適感 就沒有那麼明顯了 就覺得不舒服 但是我們這種 七到七點五層熟的茶葉 保持了它原有的葡萄茶的 老生茶的感覺 按老生茶來講 它的年限大概就是二十到二十年 而且它發完之後 有那種生津回甘 有好多的老者 就在我們的前輩來講 他說的熟茶 只有講究的是後感 不存在這種生津回甘 等一下你們可以喝一下這個 就存在一個生津回甘的感覺 體驗一下 對 包括我們這一次去海外的時候 他們更多的是當年熟茶的定義 他們是用來消失解膩的 用原料的等級的話 相對來說也沒那麼好 我們這一次把我們的熟茶帶出去之後 他慢慢的喝了我們的時候之後 他慢慢體會到 原來熟茶還可以這樣子喝 所以我覺得這一次的 高端熟茶的葡萄茶來說 去發酵的話 慢慢去做熟茶 我覺得會風味上的話 有不同的口感變化 應該還是他喝下來的話 他還是會停留在 他那種老半端的一些特點 還有回甘上來是存在的 那張總也說一下 感覺喝的怎麼樣 還可以啊 這個茶色還在 茶色還在 有點咖啡 莫哥你覺得這個 實話實講 就是沒事真實的講就可以了 剛才說了有噪感是正常的 現在也不可能說是最佳的狀態 只是說評一評 我剛開始喝 第一口就是給我最大的 別的意義性的一個入口的喉頭 特別嚴重 你入口第一口的時候特別嚴重 熟面上見到一些 有不同的味道 會很明顯 但這個很乾淨 對吧 一定會很乾淨 基本上很乾淨 你看開始了 丁姐說 丁姐說這跟你乾在一點長沒有 才兩個月吧 兩個月 對呀 他後面會更經驗 對對對 我原本就這麼想的 楊哥 你喝了感覺和你家老半端 生茶比起來你覺得 有什麼不一樣的 還可以 那喝的怎麼樣 應該還可以吧 自家的茶 一般新茶入口來說的話 很順的是比較暖的 其實我怕什麼 我最怕那個堆積 還有做的不乾淨 像蓋子上面有很多渣的 我就怕這種 我還有時候會在卡口 這些的話目前基本上 做的還是算比較好的 沒有 沒有是吧 對 你該怎麼樣 大家喝的都差不多吧 差不多 像你說的那樣子 因為它這個香氣 就是 直接給它喘爛了 對 就是沒有 剛剛大家講的意思 堆積那個沒有 對 這個事 首先就是從 香氣這個來說 它是比較好的 才做好的茶 才兩個月嘛 對兩個月 能達到這個口感 確實還是顯示了 這個做茶這個 匠心 工藝還是比較高規的 對 那沒有什麼 雜味 那個口感就比較 純和嘛 嗯 那純正就好了 實際上還有一個就是 確實回甘 給了你們的感覺 這個茶確實是做得不錯的 嗯 應該說 我難得得到您的認可 哈哈哈哈 那證明我堅持用那個古樹 要是發生好的話 發揮出來是最好的 點感還是比較明顯 其實 其實這款茶做之前 我們團隊其實 我們考慮過很久 也商量了很久 因為其實我覺得做一個熟茶 其實是挺要決心跟勇氣的 說的 只通白一點 其實麵粉比麵包貴 就是你不做的時候 其實還更貴一點 老飯店挺貴的 然後老飯店的熟茶 其實你說價格能賣到多高 或者怎麼樣 其實我們也是沒有 就是不敢去定這個價 所以我們自己團隊內部 其實那時候我們是考慮很久 我覺得也是這種做生意嘛 還是說有點就是 成本 肯定是要考慮那個 當然就是除了成本 還有運作 你看 嗯 這個就要考慮 對 這個其實我們商量很久 覺得一直在猶豫 但是他一直要堅持 他說就想做這個 就是想試一試 因為熟茶也比較少嘛 高端熟茶確實也很少 後面沒辦法 既然你堅持 那我們就支持嘛 大家一個團隊 所以我當時就說 我說一定要做 一定要做 一定要去試一下 小楊總多喝點 你們家的料多得啊 多啊 你看這茶真是 對啊 又舒服了 下次再給我 來來來 以茶代酒 哇塞 天茶地酒 哈哈哈哈 嗚呼 像這樣的茶 你自己 你要留一朵茶 哈哈哈哈 你自己留一朵 你要茶時段 黏黏就發了 哈哈哈哈