Cách làm KHOAI LANG KÉN thơm ngon giòn rụm

Chào các bạn, hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn cách làm món bánh khoai lang kén Món bánh khoai lang kén khi ăn rất giòn, có vị bùi thơm của khoai lang, đặc biệt bánh có màu vàng ươm nhìn rất ngon và đẹp mắt Như các bạn thấy bánh cực kỳ ngon và được rất nhiều người yêu thích Đặc biệt cách làm và nguyên liệu cũng rất đơn giản, đảm bảo các bạn sẽ làm thành công ngay sau khi xem xong video này của mình Bây giờ mình mời các bạn vào bếp cùng với mình để làm món bánh này nhé Nguyên liệu mình dùng để làm bánh khoai lang kén, mình đã chuẩn bị ở đây là 500g khoai lang giọt vàng 1 gói bột chiên giòn 50g bột năng 50g bột bắp 50ml sữa đặc 50ml sữa tươi 5g mè đen 100g đường cắt trắng 150ml nước lọc Mình chuẩn bị 1 thau nước và cho vào 1 chút muối Khoai lang mình đem gọt sạch vỏ Cắt thành những lát dày khoảng từ 3-4cm để lúc đem đi hấp cho khoai nhanh chín nhé Khoai sau khi đã cắt xong thì mình cho vào thau nước và để ngâm trong khoảng thời gian là 5 phút Cho ra hết nhựa và tránh cho khoai bị thâm đen nhé Sau đó thì mình đem khoai đi rửa sạch lại với nước Mình cho khoai vào sửng để hấp chín Hoặc là các bạn có thể để nguyên củ luộc đều được nhé Khoai lang sau khi đã được hấp chín thì mình cho ra tô và đem nghiền khoai cho thật nhuyễn mịn Khoai mình đem đi nghiền lúc còn nóng sẽ dễ làm hơn Hoặc là các bạn có thể lấy cối giã cho thật nhuyễn mịn nhé Khoai mình đã làm xong rồi Bây giờ mình cho vào đây là 30g đường cắt trắng 50g bột năng Nếu không có bột năng thì các bạn có thể thay thế bằng bột gạo nếp hoặc là bột bắp đều được nhé Mình trộn cho thật đều hỗn hợp này lên Tiếp theo mình cho vào 50ml sữa đặc 50ml sữa tươi Và trộn đều lại một lần nữa Sau khi tất cả các nguyên liệu trên đã được trộn đều Bây giờ mình sẽ dùng tay nhồi bột cho đến khi thấy bột mịn và không dính tay là được Bột đã nhồi xong Mình sẽ để bột nghỉ trong khoảng thời gian là 15 phút rồi mới đem đi làm bánh nhé Bây giờ mình đem bột đi tạo hình bánh Mình lấy một lượng khoai vừa đủ Dùng tay nắn bột cho đến khi tạo thành một khối hình thôi giống như một cái kén tằm là được Rất đơn giản luôn Mình sẽ làm tương tự cho đến khi hết số khoai còn lại Đây là số bánh mình vừa mới làm xong rồi Mình để bánh ở đây Bước tiếp theo mình đi pha bột chiên giòn Mình cho bột vào một cái tô lớn Và cho vào 150ml nước lọc Mình khuấy đều cho bột tan ra hết Mình pha với lượng nước như vậy là vừa đủ Bột sẽ không quá loãng và cũng không quá đặc nhé Mình pha với lượng nước như vậy thì bột hơi sệt sệt Sẽ giúp cho bánh dễ kết dính với bột chiên giòn Khi bánh chiên xong sẽ đẹp và giòn hơn Tiếp theo mình cho vào 5g mè đen Mình cho vào với lượng mè đen như vậy thì khi làm bánh sẽ đẹp hơn Còn nếu mà các bạn cho mè nhiều hơn thì khi bánh ra thành phẩm sẽ có màu đen không được đẹp mắt Bột mình đã pha xong rồi Bây giờ mình cho dầu vào chảo Mình sẽ cho lượng dầu vào làm sao cho ngập qua mặt bánh một chút Thì khi chiên sẽ giúp cho bánh chín vàng đều và giòn hơn nhé Mình bật bếp và đợi dầu ăn nóng lên Bây giờ mình đem số bánh này lăn đều qua lớp bột bắp mà mình đã chuẩn bị sẵn lúc nãy nhé Mình lấy miếng khoai lang và lăn đều qua lớp bột bắp như thế này Các bạn nhớ là lăn đều tay để bột bắp áo đều lên bánh Thì khi bánh chiên xong sẽ đẹp và đều hơn Sau khi đã áo xong một lớp bột bắp, dầu ăn lúc này cũng đã nóng lên rồi Mình hạ lượng nhỏ xuống mức trung bình để khi cho bánh vào chiên thì bánh sẽ chín vàng đều tránh bị cháy xém và nổ nhé Mình nhúng bánh qua một lớp bột chiên giòn mà mình mới pha lúc nãy Và cho vào chảo để chiên Mình tiếp tục chiên bánh ở mức lửa vừa cho đến khi bánh chín và chuyển dần sang màu vàng Trong thời gian chiên thì các bạn đảo nhẹ tay như thế này sẽ giúp cho bánh chín vàng đều hơn Bánh lúc này cũng đã chuyển dần sang màu vàng Mình tăng lửa lớn lên một chút để giúp bánh nhả bớt dầu ra và giòn hơn Bánh mình chiên vàng như thế này là được rồi Bây giờ mình sẽ gắp bánh ra nhé Các bạn chiên bánh vàng như thế này thôi Nếu mà chiên bánh vàng quá thì nhìn bánh sẽ kém hấp dẫn và không còn ngon nữa Với số bánh trên thì mình chia ra làm 3 lần để chiên Bây giờ mình sẽ tiếp tục chiên cho đến khi hết số bánh còn lại nhé Như vậy là mình đã làm xong món bánh khoai lang kém rồi Bây giờ mình sẽ ăn thử xem như thế nào nhé Bánh bên ngoài rất giòn Bên trong dẻo dẻo Có vị bùi thơm của khoai lang Bánh có màu vàng rất là đẹp mắt Bánh ăn rất là ngon luôn đó các bạn Các bạn hãy làm thử cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé Mình xin tậm dừng video tại đây Nếu thấy hay các bạn hãy nhấn like, share và đăng ký kênh để ủng hộ mình nhé Xin chào và hẹn gặp lại