信陽毛尖中芽就是尷尬，產量大且表現均衡，卻不好得人心

以後咱們頭採信仰毛尖就只能主推中牙了 這個原因主要有以下幾點 首先先搞清楚什麼是信仰毛尖中牙 信仰毛尖它是鮮葉分級 通過這個振動篩分機 按照嫩度標準把原料主要分為米牙、小牙、中牙、刺牙和樓頭 但是我覺得小牙和刺牙這個分級有點多餘 所以我的毛尖只做了米牙、中牙還有樓頭 在分級的時候這裡面就涉及到一個比例問題 一般情況下一批茶做出來米牙大概能佔20% 樓頭大概能佔30% 剩下50%都能做成中牙 那麼在前期的預售階段 一方面要保證預售出去的米牙能完成交付 同時也要額外多做一部分去滿足少量限售 所以今年的毛尖總產量拉的就比較高 當然瞭如果對比大廠 我們那點量還是有點不禁看 對比往年的話 對比我們自己往年的話 今年的產量就比較大 那對應的這個中牙比例又比較高 所以中牙的庫存比較大 所以以後的高檔毛尖就只能以中牙為主 其次呢整個中牙的定位 它是成也中庸、敗也均衡 它沒有米牙鮮甜 但是比米牙爽口 它沒有小牙葉爽口 但是比小牙葉鮮甜 它跟米牙一樣也是以牙頭為主 就是牙頭稍微大一些 稍微粗一些 空牙的比例稍微高一些 因為咱的西洋毛尖在產地工藝和樹種上卡的比較嚴 而且多數還是積累的復購客戶 這波茶友他就很難伺候 要麼呢就是興趣飲茶的愛好者 每年的毛尖都要整點嘗嘗鮮 那本身茶葉就喝不多 所以就直奔最高等級的米牙 要麼呢就是圖個安心 圖個正宗 找這個比較穩當的口糧 預算拉的又不高 這種就直奔小牙葉 雖說中牙它的表現比較均衡 你可以說它既沾長纖的屬性 又沾這個精品口糧的屬性 兩邊都沾 就等於兩邊都不沾 好在今年這三個級別 它們的出貨比例還是比較均衡 但是架不住在生產階段 這個中牙的比例它偏的太高了 所以它留下來就是最多 這個茶其實它優秀的地方還是非常多 從產地到工藝到樹種 可圈可點的地方也非常多 雖說在我的毛尖體系裡 它屬於中間檔次 但是如果把它放在整個毛尖茶類裡面 它是妥妥的高檔毛尖 通過乾茶就能看出來 今年的毛尖其實沒有做超重揉捻 但是原料它很細嫩 所以看乾茶 它呈現的外形特徵是細、圓、上緊、不直 因為考慮到想讓它更多的去表現鮮甜的特徵 所以這套毛尖這套中牙 它沒有做理調 只做了做形 乾茶嫩綠滿坯白毫 因為做了色選 所以進步非常不錯 樹種用的是群體種旱茶 也就是信仰種 這個類型的茶樹品種是信仰的原生樹種 所以選用這個樹種的信仰毛尖 它是極限正宗的信仰毛尖 產區是原核心產區 就是在2022年以前 我們講信仰毛尖的核心產區 會講五雲兩潭一寨一土門 在2022年以後 這個土門好像就沒有出現在官方的名單當中 這個原因不是說土門的茶不行了 恰恰證明土門的茶過去行 現在行 將來它會更行 只要這個產區不跟風 大量改種不信息兩種 它回到核心產區名單上的可能性還是比較低 茶葉喝起來怎麼樣 就不多說了 色香味醒 它是要啥有啥 上頭髮只是為了說看葉底更清晰更方便 如果想看信仰毛尖濃密的茶壕 只需要蓄水就可以了 這杯茶茶葉給多了呀 所以這個茶壕真的是密 這樣看它比較明顯 咱們如果正常喝 就我這個投茶量的三分之一就行 看這葉底真的很細嫩 如果少給一點茶 這茶湯它會更漂亮 這個濃度正常對我來說沒法喝 就是把這個投茶量控制在三分之一左右 合適 這茶鮮香帶利香 群體種旱茶的特徵滿滿登登 今天就到這結束了 各位拜拜