Tự Làm Hamburger Tại Nhà Cực Dễ | HÀ COOKING

Làm hamburger tại nhà liệu có ngon như ngoài tiệm? Ngon hay không thì tui chưa nói Nhưng mà được cái nhiều nha Ăn đã cái nư thì thôi Tránh trường hợp men hỏng mà không biết Phí bột, phí đường thì tui sẽ kích men với chút sữa ấm Có pha thêm 1 thịa cà phê đường Chờ khoảng 5-10 phút men nổi gạch cua như thế này là ok nhá Các bác cho tui 50ml sữa tươi 50ml nước lọc 5-10g bột mì vào chảo Khuấy tan rồi bắt lên bếp đun nhỏ lửa Khuấy đều khoảng 30 giây Bột sệt sệt lại thì đem ra để làm bột cái Tui dùng 200g bột mì đa dục Nửa thịa cà phê muối Khoảng 20g đường trộn đều lên rồi đổ men nở vào Sau đó các bác cho bột cái vào Trộn đều rồi nhồi thêm khoảng 5 phút nữa Thì cho 1 cái trứng gà và 10g bơ vào Nhồi thật kỹ Nhồi khoảng 20 phút nữa đến khi bột kéo màng được là được Nói thì nghe đơn giản thế thôi Chứ nhồi được xong chỗ này là tay nổi chuột luôn ý Các bác bọc kim tôm bột lại Rồi ủ lần 1 trong vòng 40-45 phút Thịt bò mua về các bác rửa sạch Rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng Cho thịt xè xè lại sẽ dễ thái hơn Các bác thái sơ rồi cho vào máy xay nhỏ ra Tuy vào khẩu vị của các bác Có thể xay sơ hoặc xay mịn nha Công thức phần nhân hamburger thì tui thấy Nhiều bác lúc xay thịt bò sẽ xay kèm thêm 1 ít mỡ lợn Để nhân mềm béo hơn Nếu các bác thích ăn nhân béo béo thì có thể thử nhá Còn tui đang trong quá trình ép dầu ép mỡ thì thôi Giảm được miếng nào 2 miếng đó Thịt bò sau khi xay thì tui ướp với chút hạt nêm cho vừa vị Các bác có thể thêm 1 chút hạt tiêu vào cho thơm cũng được Để nhân được mềm ngọt hơn Tui thêm vào đó là 1 củ hành tây bé bé Thái mùi cao ra rồi cho vào máy xay hoặc là xắt nhỏ ra cũng được Hành tây thì thái khá là cay mắt nên là thôi Ưu tiên cái gì dễ thì mình làm Khó quá vỏ qua làm cái khác Hành tây các bác xay sơ không cần xay nhỏ nhuyễn ra đâu Các bác cho hết vào thịt bò nha Hôm nay tui dùng 500g thịt bò Và cho vào 1 củ hành tây nhỏ bằng bát nước chấm thôi Bí kiếp bóc tỏi nửa phút của Hà Cô Kinh này này Đùa đâu Máy xay giờ kiêm luôn cả máy bóc tỏi thế này Đồng áp quá luôn Nhà bác nào mà hay ăn tỏi ngâm thì đúng là tìm được chân ái đây rồi Tỏi sau khi bóc sạch các bác xay nhỏ hoặc là đập dập ra Rồi cho vào bát thịt Thịt bò thì phải có tí tỏi nó mới thơm Sau đó thì các bác trộn lên 1 lần nữa Để tăng độ kết dính và mềm xốp cho hamburger Các bác trộn lại 1 lần nữa cho các nguyên liệu khuyện vào với nhau Rồi bọc thịt lại để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị Làm xong thịt thì bột của tui cũng nở rồi Tính ra thì làm món này không lâu lắm đâu Trong khi chờ bột nở thì tranh thủ làm nhân Cứ tận dụng hết thời gian thì mất khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng là xong Các bác cho bột ra bàn đã có rắc 1 ít bột mì làm bột áo Nhồi sơ bột lại 1 lần nữa Các bác nhồi khoảng 5 phút thì bắt đầu chia bột ra thành những phần nhỏ để làm bánh Như bánh của tui thì làm khoảng 100g đến lúc nướng lên ăn 1 cái là vừa no Còn tùy vào sức ăn của các bác thì có thể chia bánh lớn hoặc nhỏ hơn nha Sau khi chia bột thành các phần nhỏ thì các bác cán phẳng bột ra rồi kéo mép ngoài vào giữa bánh Làm đi làm lại cho đến khi bánh mịt xoay xoay bánh cho tròn là được Bánh tròn hay méo phụ thuộc hết vào phần này này Các bác cố gắng làm sao cho bánh tròn nhất có thể nha Sau đó các bác chuẩn bị cho tui 1 cái khay có lót giấy nến Đặt bánh vào Đậy vải lại ủ lần 2 khoảng 30 phút Trong khi chờ bánh nở thì tui làm nhân luôn Các bác viên thịt bò thành miếng vừa ăn Bác nào mà thích ăn nhiều thì viên to Lúc chiên lên thịt bò nó sẽ co lại nên là miếng nhân sẽ nhỏ hơn lúc nặn đấy nha Chiên thịt thì các bác không cần quá nhiều dầu đâu Làm nóng dầu lên rồi thả thịt vào để lửa nhỏ Các bác chiên cho 2 mặt vàng lên là được Tui thì thích ăn thịt khô khô nên là chiên ngoài hơi xé một tí Bác nào mà thích ăn ẩm hơn thì lấy thịt ra sớm hơn một chút nha Làm nước quét mặt bánh thì các bác lấy cho tui một lòng đỏ trứng gà Thêm vào đấy là một thịa canh sữa tươi không đường Đánh cho lòng đỏ và sữa tan ra Bánh nở rồi các bác quét trứng lên phủ khắp mặt bánh để lúc nướng bánh sẽ vàng đẹp hơn Để bánh thơm và đẹp hơn các bác rắc thêm một ít vừng trắng lên mặt bánh Rồi đem đi nướng 190 độ khoảng 16-18 phút Các bác nhớ can theo nhiệt độ lò nhà mình để điều chỉnh nữa nhá Trong khi chờ bánh chín thì chúng ta chuẩn bị sẵn sàng topping ra Bánh ra cái là chúng ta có chén luôn Bánh mới nướng xong rất là nóng nên là thôi để nguội bớt đi xíu rồi cắt Các bác cắt bánh thành 2 nửa, rưới tương ớt và mayonnaise lên Bác nào mà thích béo ngậy thì có thể thêm một chút bơ nữa này Sau đó thì cho lần lượt cà chua, dưa chuột, thịt bò Thêm một lát phô mai, rau xà lách Cho nửa kia lên trên nữa là xong Bữa trưa chỉ cần một cái thế này là đủ no rồi Các bác cứ làm sẵn để tủ lạnh nhá Muốn ăn nướng lại cái là có như mới ngay