Cách Làm Mứt Chanh Leo, Mứt Thanh Long | HÀ COOKING

Không có gì thay đổi thì 2 tháng nữa là Tết rồi các bạn ạ Thôi thì hôm nay tôi xin phép ăn Tết sớm Với 2 món mứt là mứt gỏ chanh dây và mứt thanh long Nghe tên mứt thấy lạ đúng không? Món này thì tôi thấy các bạn làm đẹp Nên là tôi thử luôn Xem là nhìn đẹp thế này thì ăn nó có ngon không nha Chanh dây các bác gọt phần vỏ cứng đi Rượt cửa vào khoảng giữa 2 đầu như tôi Một quả thì cắt khoảng 5 đến 6 lần Để đến lúc là mứt thành hoa cho nó đẹp Các bác khéo lèo lấy phần hạt ra riêng Đừng để các cánh nó đứt ra nha Đứt thì cũng ăn được thôi Thế nhưng mà đến lúc là mứt thì nó không thành hoa được Phần ruột các bác bỏ qua 1 bên Sơ chế phần vỏ trước nha Vỏ chanh leo thì các bác cho hết vào 1 cái chợ lớn Vừa rửa phần ngoài ra sạch Vừa cạo phần vàng ra ở bên trong đi Bình thường mua chanh leo về thì chỉ lấy phần ruột thôi Phần vỏ này thì bỏ chứ làm gì Hôm qua tôi ngồi lớn vặn thế nào lại nhìn thấy món mứt vỏ chanh dây Nhìn nó đẹp mà ngon chứ Đấy là lọ mọ đi chợ mua về thủy luôn À chanh dây các bác chọn quả tươi á Phần vỏ nó dày thì mới dễ gọt vỏ cứng đi Sau khi bóc tách hết phần vỏ dai đi Tôi sẽ rửa lại với nước sạch thêm 1 lần nữa Rồi mới bắt đầu ngâm Trước khi ngâm vỏ chanh dây với đường thì mình sẽ ngâm vỏ chanh dây với nước muối 1 tiếng Còn để làm gì thì tôi cũng chả biết đâu Xem trên mạng thấy người ta ngâm với nước muối Thì tôi học theo ngâm thôi Phần ruột chanh dây thì mình chỉ lấy nước thôi Cũng không cần lấy hết đâu, khoảng 1 phần 2 là được Chỗ còn lại thì đem pha nước chanh dây uống cho nó ngon Chanh dây thì ngon rồi Có một đợt nào tôi nhớ hót dần dần món chanh lèo lắc sữa luôn mà Vỏ chanh dây sau khi ngâm muối các bác rớt ra Nhớ là để cho nó róp hết nước đi nha Không là đến lúc xên mứt bị mặn á Thêm vỏ đó nước chanh dây 1kg chanh thì dùng khoảng 300g đường là được Sau đó các bác trộn đều đường lên Rồi ướp trong khoảng 4 đến 6 tiếng là đường toàn hết Tuy nhiên thì bác nào mà không có thời gian Thì ướp khoảng 1 đến 2 tiếng là có thể làm ngay rồi Trong khi chờ chanh dây ướp đường thì tôi sẽ làm nước thanh long Thật sự thì món này là tôi thấy mấy bác trên top top làm Màu đẹp quá trời đẹp Thế nên là tôi thử làm theo May là thanh long muộn không đắt Nên là ăn có không ngon thì cũng đỡ tiếc Thêm những dẫn thì thanh long sẽ bóp nát hoặc là xay nhỏ ra Thôi thì tôi xay cho nó nhanh và sạch sẽ Nay thì tôi mua được 3 quả thanh long Thế nên là làm đều xoay tắt Chỉ làm ít quá nhỡ còn ngon là lại không đủ chia cho mà xem Làm món này thì tôi thấy dễ lắm Chỉ tội là hơi tốn thời gian tí Sau khi xay nhỏ ra rồi thì các bác cho thanh long vào chảo Lúc đầu là tôi định làm ít thôi Lấy cái chảo bé bé Sau thì đổi ý làm thêm thành ra lại bị đầy quá là hơi khó làm 2 cân thanh long tôi cho 500g đường Ít nước cốt chanh và 1 thịa vani Đúng ra thì vani cho vào cuối cùng Lúc gần trên sông cho nó thơm Nhưng mà tính tôi thì hay quên Thế nên là cứ cho trước vào cho nó chắc ăn Mất gần được thì cho 1 ít bột nếp rang hoặc là bột bắp vào Tôi không có bột nếp rang nên là tôi dùng bột bắp Lúc dây bột vào là tôi thấy hơi cấn cấn rồi Thế mà thật, bột bắp nó không tan hết Các bác mà dùng bột bắp thì hòa với ít nước Rồi đổ vào nha Mứt sệt lại rồi thì các bác đem đi phơi 1 năm hoặc được Giờ phơi nước thanh long thì mình làm mứt chanh dây Các bác cho chanh dây và nước đường vào hết 1 cái chảo Nhớ dùng chảo to to chút để làm ăn nó dễ nè Lúc đầu thì các bác cứ đun nhỏ lửa thôi Đến khi mà thấy nước sôi thì bạn to lửa lên Để đun cho nó nhanh cạn Đến lúc mà thấy nước cạn đi khoảng 1 nửa Thì bắt đầu bạn nhỏ lửa lại Nhớ lật đi lần lại cho chanh dây ngấm đều đường Đến khi mà thấy nước kẹo kẹo lại thì bắt bếp Đến đoạn sấy mứt thì có 2 cách Các bác có thể dùng nồi chiên không dầu Sấy 100 độ khoảng 1 tiếng hoặc là đem đi phơi nắng nha Chưa sấy mà nhìn mứt mê ly ông này Tôi thì cũng thử phơi nắng một ít em này Lúc mà đang phơi nhìn màu nó óng ánh đẹp dã man luôn Mứt thanh long thật lòng mà nói thì tôi khuyên các bác Đừng có gói như tôi làm gì cho nó mất công Ăn thì ngon đấy nhưng mà các bác bỏ vào lọ Ăn kèm món khác như bánh mì hoặc là bánh bông lan Chứ làm như tôi nó dứt hết vào vỏ Có ăn được mấy đâu Còn mứt chanh dây thì ngon lắm đáng thử nha