【上班族的便當】-千層蔥肉餅,好酥脆,好多層~~
94 觀看·2025年9月3日
嗨 大家好 我是範範
很多小夥伴叫我們做千層餅
那今天分享一款千層蔥肉餅
口感酥脆 味道香濃
第一口就讓你愛上它
先用溫水將酵母調開
攪拌均勻
碗中放入小半碗麵粉
放入酵母水
用筷子攪勻
慢慢加入適量溫水
將麵粉攪成絮狀
然後用手揉成團
大約揉5分鐘
揉好後蓋上一塊濕布
30度環境下發酵30分鐘
這時來做肉餡
碗中放入二肥八瘦的豬肉米
放入大蔥末
加入一勺五香粉
兩勺生抽
一勺料酒
一勺芝麻油
一小勺鹽
打入一個雞蛋
順著一個方向攪勻
攪到豬肉起漿就可以了
30分鐘後拿開濕布
扯開麵團成蜂窩狀
就說明已經發酵好了
在砧板上撒上一把麵粉
以免粘連
再把麵團揉5分鐘
搓成長條
揪成小劑子
把小劑子擀成長方形
用刀像這樣劃四刀
把肉餡均勻地抹在麵皮上
像這樣一層疊著一層包起來
最後輕輕地把麵餅擀平
擀平後就可以開始煎了
鍋內放兩勺油燒熱
放入麵餅小火煎
中幅翻面
煎至兩面金黃就完成了
吃的時候把餅切成小塊
趁熱吃
酥脆的外皮夾著香濃的肉餡
有這樣的一份餡餅做主食
想想真是美得很呢
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