【上班族的便當】-東北菜里的扛把子,鍋包肉 : )
707 觀看·2025年8月27日
嗨大家好我是帆帆
每次吃東北菜必點一份鍋包肉
相比外面的自己做的更有肉感
吃起來也更過癮
一起看看吧
底肌肉洗淨後切成兩毫米的薄片
肉片切好後放一勺料酒
放入一勺鹽
一勺胡椒粉
用手抓勻醃製十分鐘
這時來準備麵糊
碗中放入一勺麵糊
放入120克澱粉
40毫升水
攪拌均勻
攪拌到勺子有阻力感
麵糊可以順著勺子留下即可
放入醃製好的肉片
讓肉片均勻的裹上面糊
加一勺油
防止肉片沾黏
鍋內放足量油燒熱
放入筷子有大量氣泡冒出時就可以開炸了
用筷子把肉片依次放入
炸至略微金黃時夾出
稍微放涼後將炸過的肉片再次放入進行復炸
這一次炸半分鐘即可撈出
復炸後的肉片兩面金黃
另起一鍋放入一勺油
放入薑絲爆香
加四勺陳醋
同份量的白糖
一小勺鹽
小火炒化白糖
放入炸好的肉片
大蔥絲
翻炒讓肉片裹上糖漿就完成了
陳醋也可以換成白醋
喜歡甜口的朋友可以多放點糖
這麼酸甜誘人的鍋包肉趕緊趁熱來上一塊吧
