黃金比例燒麥，小當家驚呆了！！

這就是燒賣的終極境界 黃金分割燒賣 上次AI教我的菜譜裡 很多彈幕都說 很像小當家裡謝師傅的 黃金比例燒賣 想吃同碗的寶貝請扣1 今天就由低級麵點師範噹噹 來為大家完美還原 論做燒賣我說第二 沒人敢說第一 咱們就來試試 謝師傅號稱第二的燒賣 究竟有多美味 黃金比例 在於海陸空四種食材的 完美配比 其中關鍵就是這個 精華豬肉 這是從浙江省出產的 一種高級蒸汽豬肉 最有名的 就是以它為原料 製成的頂級火腿了 他的棍子分成兩截了 簡直難以置信 那麼一大塊精華肉 竟然被他打碎成了肉餡 他肯定是知道 怎麼才能精準的敲碎豬肉 再簡單的調個味 做個無敵好吃的豬肉餡 加了雞蛋更滑嫩 香菇丁增香 嬌嬌誒 他還凝聚了蝦肉泥的 Q彈嚼勁 加蔥薑水 鹽 白胡椒粉調個味 範師傅的祕密武器 飛魚子 保準現場的各位評委 先掉眉毛 想要保持蔬菜的翠綠 焯水的時候 記得加點油和鹽 綠色的部分 就是新鮮蔬菜泥 加點鹽和蝦油 入入底味 以及軟糯的雞蛋 透出的甘甜 要想甜加點鹽 再來點水澱粉 更加的軟糯 嬌嬌誒 滑炒出滑嫩無比的雞蛋碎 你說就這4種餡 混在一起能不好吃嗎 這麼奇妙的手法 我從來沒有見過 如此勁道 有韌性的燒賣皮 只需要將上面的食材 通通混合 倒入100克開水燙麵 邊倒邊攪拌 揉成光滑的麵團以後 蓋上保鮮膜醒面15分鐘 它就會變得像你的小肚皮一樣 柔軟 他終於要用到那根鋼棍了 竟然一瞬間 擀好了十幾張麵皮 真的很厲害哦 你看 果然很有韌性哦 我們按照動畫原版 直接捏成4格 為什麼一個大 三個小呢 這就是黃金比例的關鍵 覺得像的摳一 不像的摳二 三十一斤 肉的用量和其他食材的比例 是固定的 全部都是8比5 沒錯 這就是為什麼一個大三個小 是不是跟原版的已經很像了 在蒸籠裡抹點油防沾 把燒賣放進去 大火上汽蒸上個12分鐘 真的很成功 這就是燒賣的終極形態 黃金比例燒賣 動漫的顏色搭配 果然很艷麗 表皮有燒賣的薄透輕盈 內裡四種食材完美搭配 你們覺得可以給 範師傅的復刻 打幾分呢 來 粉絲先吃 著實美味 按照動畫片來說 就是凝聚的蝦肉泥的 Q彈嚼勁 新鮮蔬菜清爽而脆嫩的口感 以及軟糯的雞蛋黃 透出的甘甜 還有精華豬肉 那肥瘦相宜的鮮美 果然是黃金比例 相鄰於小當家的大宇宙燒賣 還是它比較具有復刻性 我覺得復刻的 還是相當的完美的 我反正很滿意 當然剩下的食材 也不要浪費了 給它炒香香 多加點紅燒醬油顏色更好看 給它直接倒入煮好的糯米飯裡 sorry 我煮的時候水放多了 反正我自己吃不浪費 在我眼裡 燒賣還是得加點碳水 糯米燒賣纔是標配 因為我桿皮太差勁了 直接買的現成的餃子皮 給它桿大桿薄 趁著皮還沒乾透 直接把糯米團像包包子一樣包住 收口捏住就行了 這就是網上賣的紙皮燒賣了 多做一點 可以冷凍起來慢慢吃 早上起來蒸個5分鐘 就是我這一週的早餐了 嗯 嚼得到的大塊肉粒 這兩款燒賣我覺得味道都很不賴 喜歡的寶貝可以去嘗試一下 如果你還有什麼想吃的 歡迎在評論區給我留言 Apink Bye Bye Bye Bye 我感覺我可以給它轉起來 就當上菜