【上班族的便當】-把雞蛋做成花,營養美味大翻倍!
519 觀看·2025年9月5日
嗨 大家好 我是範範
今天分享的雞蛋肉捲是北方的一道年菜
顏色金黃 色香味俱全
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碗中打入四個雞蛋
放入一小勺鹽 一勺澱粉
用筷子充分攪勻
準備25克豬肉末
放入一勺生抽
打入一個雞蛋
加入半勺鹽
挖取適量薑蓉
可以去腥提味
接著挖取胡蘿蔔碎
用大半根胡蘿蔔就夠了
然後用筷子順著一個方向攪拌
攪拌到肉餡起漿就可以了
準備一個平底鍋
用刷子刷一層油
舀入一勺蛋液
轉動鍋子使蛋液攤開
開小火慢慢煎
煎到蛋液表面凝固 顏色變深黃
用筷子夾起一張蛋皮就做好了
像這樣再多煎幾張
把蛋皮放在案板上
舀入肉餡均勻攤開
把兩側稍微對折一下
再從裡往外捲起
像這樣一個雞蛋肉捲就做好了
把雞蛋肉捲放入開水蒸鍋中
蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘
如果蛋捲較大的話需要多蒸一會兒
15分鐘後打開鍋蓋
雞蛋肉捲就蒸熟了
最後把雞蛋肉捲切開就可以開吃了
肉餡最好選用肥瘦比2比8的前腿肉
這樣口感更佳
吃的時候可以用盤子裡蒸出的湯汁來調一個沾醬
配合著吃更美味哦
MING PAO CANADA // MING PAO TORONTO
