【上班族的便當】-吃了這盤酸甜排骨,新年一定紅紅火火!
92 次觀看·2025年10月1日
嗨的角是帆帆
今天是大年初一
先上這一盤紅紅火火的酸甜排骨給大家拜年了
祝大家新的一年事業生活紅紅火火
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排骨洗淨後在表面劃幾刀方便入味
把排骨醃一下放入薑片一勺生抽
一勺料酒
一小勺鹽用手抓勻醃製20分鐘
趁著這個時間把黃瓜切成丁
番茄切丁備用
下面來調麵糊
放入200克麵粉
打入兩個雞蛋
把麵粉和雞蛋攪勻
中途加入適量清水調成麵糊
看到麵糊可以順著勺子呈柱狀流下就差不多了
放入醃製好的排骨
讓排骨均勻的裹上面糊
都裹好後就可以開始炸了
把油鍋燒到八成熱
依次放入排骨
用中小火炸
大約炸四分鐘
把排骨炸熟炸透
四分鐘後撈出排骨
把油溫升高
放入排骨復炸
大約再炸一分鐘
排骨炸到金黃後就可以濾油撈出了
鍋內留一勺底油
放入50毫升清水
30克白糖
80克番茄醬
用鍋鏟攪拌把白糖煮化
煮到番茄醬起密集的泡泡
這時淋入一勺生抽
一勺白醋
兩勺水澱粉
用大火把醬汁收濃稠
最後放入番茄丁和黃瓜丁
倒入炸好的排骨
快速翻勻
排骨都裹上醬汁就可以出鍋了
這裡還用黃瓜和小番茄做了些點綴
讓酸甜可口的排骨看起來更加誘人
新年就要開門紅
祝大家狗年一路旺到底
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簡單好做好吃哦
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