【上班族的便當】-百萬滷豬蹄秘方,拿好了!
上班族的便当
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68 次觀看·2025年9月7日
嗨大家好 我是帆帆
今天分享一個滷豬蹄的做法
顏色紅亮 軟爛入味
學會了真的能開店賺錢哦
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豬蹄對半切開後放入冷水鍋中 大火煮
煮開後撇去浮沫 撈出豬蹄
另起鍋把豬蹄放入冷水中
水要沒過豬蹄 一指寬
放入三勺生抽
兩勺老抽
兩勺料酒
適量薑片
桂皮八角
香葉乾辣椒
大火煮
煮開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮一個小時
這裡主要用老抽來上色
一個小時後打開鍋蓋 放入少許冰糖
三勺五香粉
一大勺鹽
用鍋鏟推勻
蓋上鍋蓋 繼續用小火燜煮半個小時
半個小時後關火
可以看到豬蹄顏色偏黃
把豬蹄放鹵水中浸泡一晚
讓豬蹄浸泡入味
浸泡一晚後豬蹄顏色偏紅
說明鹵豬蹄就做好了
鹵好的豬蹄放冰箱可以存放一週
吃的時候重新加熱一下
前三天食用營養最佳 趕緊來試試吧
感謝收看 下期再見吧
