Công Thức Làm Xào Miến Không Bị Dính Chùm | HÀ COOKING

Lớn đầu rồi mà xào miếng còn dính cả chùm thế kìa Có bác nào từng bị nắng như thế này không? Nếu các bác vẫn đang gặp tình trạng miếng xào dính từng chùm Miếng đi đường miếng, rau đi đường rau Thì xem hết video này của tui là tự nhiên miếng hết sinh chùm luôn Trong video này thì có khá nhiều nguyên liệu Nhưng những nguyên liệu này đều có thể thay thế được Chỉ có miếng mà phải có thôi Mộc nhĩ, rau tiến vua và miếng rong các bác ngâm nước cho nở nhá Món miếng xào của tui hôm nay chủ yếu là rong củ quả thôi Mùa hè nhiều khi chỉ thích ăn những món nhẹ nhẹ vặt vặt thế này Chứ nào cũng nào cũng ăn cơm là hơi mệt Món này thì nhà tui cũng hay xào ăn Nhất là mỗi dịp có khách hay là Tết nhất thì kiểu gì cũng có Bình thường thì tui chỉ hay xào 1-2 đĩa cho nhà ăn thôi Nhưng mà hôm nay nhà có khách hơi đông Nên là tránh thủ xào 1 chảo thật to Xem tay nghề có đảm bảo không? Nếu mà ngon, nhớ sau này mà không thích làm cái rèo nữa Tui quay ra đi bán miếng xào, kế ban qua ngày vậy Mà nếu tui có quay xe đi bán miếng Ơt chuông tui dùng cả 3 loại, 3 màu cho nó đa dạng Mỗi loại 1 quả, mình thái sợi mỏng mỏng ra xào cho nó ngon mà đẹp Ơt này nhiều nơi có thể là không bán đâu Nếu mà không có thì cũng không sao, các bác có thể bỏ qua nha Mong nghĩ sau khi ngâm nở rồi, các bác rửa sạch rồi thái sợi nhỏ ra như tui này Đợt này tui đang thấy hết vòng rộn rau tiền vua Nên là cũng mua về xào đây Rau tiền vua thì tui cũng có ăn vài lần rồi Giòn thật thật luôn Các bác đừng có hỏi tui mua ở đâu Nhưng mà rau này thì các sản bán nhiều lắm, các bác tìm nha Tiếp theo là cà rốt Cà rốt thì chả là lùng gì nữa rồi đúng không Mình gọt vỏ, đạo sợi hoặc là thái nhỏ ra cũng được Tiếp theo là hành tây và hành lá Hành tây mình cũng thái mỏng mỏng thôi, xào cho nó nhanh chín Hành lá thì cắt khúc ra Miến sau khi đã ngâm nở rồi, mình vớt ra để ráo Nếu như miến dài quá, các bác cắt khúc ra Lộ 10-15cm là được, đừng có để dài quá Đấm ngương tươi mình cũng thái mỏng ra nè Nếu các bác ăn chay thì bỏ qua giò lụa và trứng Phần đầu tiên chơi thịt như tui thì giò lụa và trứng tráng mỏng Các bác cứ thái sợi nhỏ ra để xíu nữa cho vào xào cùng À mà đồ ăn chay còn có giò chay đúng không Các bác có thể thêm giò chay cũng được Phần trứng để cho trứng dai và đều gia vị Các bác xin cho tui 1 tía nước, thêm 1 chút muối, 1 tía cà phê bột bắp Khuấy tan rồi mới cho trứng vào Trứng thì các bác nên rán thật mỏng cho nó ngon Nếu như chảo nhỏ thì mỗi lần các bác chỉ nên rán 1 quả thôi Nên là thích ăn nhiều trứng thì mình có thể chia ra làm nhiều lần để rán Sau khi rán trứng xong rồi các bác cho ra thớt cho nguội Rồi cuộn lại, thái sợi sẽ dễ và đẹp hơn ớ Theo như tui biết thì ăn chay cũng có trưởng phải ăn trứng Nên nếu như mà các bác ăn chay mà vẫn có thể ăn trứng thì mình thêm vào Còn không ăn được thì các bác bỏ qua nhá Phần gia vị tui dùng 1 tía hạt nêm, nửa tía bột canh, nửa tía tiêu 2 tía dầu hào, 2 tía nước tương và 2 tía nước lọc Mình khuấy cho vào tan hạt nêm và muối ra để xíu nữa cho vào xào dần Giờ mình đến khuôn đoạn xào nhá Các bác nghĩ tương này mang vào dầu lên rồi cho miếng vào Các bác xào nhanh cho miếng chín Mình thêm 1 tía gia vị vào cho miếng đậm đà Miếng chín rồi các bác cho ra đĩa Bác nào mà thích ăn sợi miếng săn lại mình có thể xào thêm 1 chút nữa rồi mới cho ra Sau khi bỏ miếng ra thì mình tiếp tục xào các phần khác rồi mới cho miếng vào xào sau Trước tiên là mình xào tôm trước cho nó chín Với phần xào rau phủ này, cứ rau phủ nào khó chín các bác cho vào xào trước Rau phủ nào dễ chín thì mình cho vào xào sau Và nhớ là mỗi lần thêm rau vào thì các bác lại thêm cho tui 1 tía nước sốt gia vị để cho rau được ngấm đều hơn Trong mấy nguyên liệu của tui ở đây thì có mực nhĩ, rau tiền vua là mình cho vào xào trước Vì 2 món này cần thời gian xào lâu hơn Còn đâu các nguyên liệu khác như là ớt chuông, nấm hương tươi, cà rốt, hành tây và hành lá Thì đều là những nguyên liệu dễ chín Nên là các bác có thể thay đổi vị trí cho vào trước hay sau nhá Sau khi đã xào chín rau rồi, mình cho giò vào chín vào Xào tập nóng lên để mà ăn chuẩn bị tanh Giờ các bác cho miếng vào xào lên Lúc này mình không đảo nữa mà dùng quốc phộn lên như tui này Cho từng chuỗi miếng nó tơi ra Lúc này các bác ăn thử 1 chút xem đã vừa chưa Rồi nêm rốt gia vị vào cho nó vừa Mình cho miếng ra đĩa và thưởng thức thôi Miếng dai, gia vị vừa phải, ngon hết đất