【燒水器對比56】兩輪沖泡對比 鳳凰單樅和銅壺是最佳組合

中研茶實驗室不同材質的煮水器,也就是水柱,用相同的水來沖泡相同的茶,最後的對比結果的實驗。 那麼接下來我們進一步的環節是調所形容,調所形容有廣東潮汕的鳳凰番蟲和明北武夷山的鹽茶。 那麼首先我們做的是廣東潮汕的鳳凰番蟲,我們挑選的是鴨屎香。 好,我們來看一下茶湯,茶香依舊是鐵壺作為濃鬱,它會作為濃鬱的還是鐵壺。 銀壺比較軟甜,能把清甜表現的比較的突出的是我們後兩位,當然玻璃壺的是比較的突出。 我們看一下茶湯,軟甜,也比較紅,紅壺的氣味薄一點,有清甜氣。 我總是叫單從它是一個會跳舞的茶,因為水仙本身茶氣就比較高昂, 所以在你的喉舌間它的茶氣在流動的時候能夠比較清晰的感受到它, 而它的茶湯又是比較容易清甜,因為老蟲它本身茶湯容易濃厚, 所以在沖泡的時候它的清甜氣能夠表現的比較的突出的話是比較難得的。 所以不鏽鋼壺表現的還是可圈可點的。 玻璃壺也是,這兩壺相對的都屬於表現的比較的優異的。 我們來看一下萬能湯,比較有意思的是單從在這一輪裡面, 之前表現比較優異的鐵壺也好,銀壺也好, 包括在輕發酵的裡面表現優異的不鏽鋼壺和玻璃壺都有呈現, 但是銅壺一直以比較澱底的成分存在, 但是從這一輪的對比來講,我個人從一輪、二輪以及它的熱湯、涼湯對比來看, 我會覺得其實銅壺和單從是最佳的組合, 它把它的這個韻和它的清涼感表現的特別的點滴精緻, 所以在這一輪果然銅壺是優勝盤出的。 那麼最差的呢,我覺得實際上是鐵壺, 單從雖然看起來好像它和鹽茶葉型相似,過程類似, 但是實際上單從它表現的還是比較輕發酵的清甜的味道和鹽茶的濃香是相去甚遠的, 它的香是高昂的清香, 所以這裡面鐵壺是把它的濃厚表現的特別的明顯, 是跟它的本身特質是背道而馳的, 所以我們這一輪認為銅壺勝出,鐵壺輸於。 所以不盡人意的我們把這兩個帶入到下一輪的廚房對比中。