蕃薯、地瓜 名字雖土確是“泊來品” Bob說它“來歷不凡”

現在養生達人都說吃紅薯好 今天咱們到了朋友家後院 咱們看看能不能找着 能不能找着一個 我看秧子長得挺棒 這還真有一個 咱們扒一塊 你看還真是不小 你看看罐都掉了 這是個紅皮的 一看它長成像瓜棱形的 它是說這長了有一段時間了 待會咱們切開看看 紅薯咱也叫白薯 也叫番薯 它是又能生着吃 它是又能煮熟吃 我小的時候還經常蒸白薯吃 蒸的不剩下了嗎 把它切成條 擱在陽臺去曬去 曬完了到時候就是白薯幹 那時候小時候可以自己做白薯幹吃 把這泥給衝進去 這也是一塊大 咱們把紅薯給洗乾淨了 咱們現在就切一塊 咱們看看它裏頭怎麼樣 還真難切 它是紅皮白雜的 咱們剛纔說了生吃都行 咱們現在來試試 現在把皮給削了 這個蒸着吃也可以 咱們嚐嚐 它甜不甜 按說它長這麼大應該是很甜的 好脆 雖然並不是很甜 但它很乾 這個就有點像板栗似的 可能就是那種 稱爲板栗紅薯的那種 吃起來有點像栗子似的 很甘甜 咱們的紅薯蒸好了 還熱乎乎的 你看它籽皮還像纖絨一個塊 咱們嘗一塊 還有點燙手 它就像栗子似的 因爲它剛剛我揭的時候就費勁 所以它就像栗子面似的 甘甜 而且就像糧食的醇厚 像栗子面似的 很好吃 咱們又到超市了 你看這個超市 這有土豆白薯各種各樣的 在這塊只看到了 剛纔跟挖出來的還不太一樣 說到白薯番薯也好 它這個是怎麼引進的 它不是中國原有的 它是在1593年前後 有一箇中國人他叫陳振隆 他把這個東西從呂宋島 也就是現在的菲律賓引進的 當時菲律賓是在西班牙的管轄之下 當局是不讓把這種 白薯的種植給移到國外的去 所以是禁止把白薯秧子 把白薯種子就給拿到國外的 陳振隆他非常好學 他跟當地人學會了種植技術 然後他很巧妙的 把一個白薯的藤去掉葉子以後 綁在纏在麻繩裏頭了 而且看起來像一條竹繩子 這樣他就帶出了海關了 後來以後他就在福建 就施製成功了 那麼當時過了幾年以後 中國的關中大饑荒 然後這一時候就用上他 他就向當地政府介紹說 我這個番薯 爲什麼這番薯 番薯畝產上千斤 你要知道種植的時候 你要種小麥一畝地也就是四五百斤 你看這個差距 所以在饑荒的年代的時候 番薯起了很大的作用 從那個時候起 番薯的種植技術 就在全中國普遍開了 在這個商店外頭 我們看了這種 它雖然是白皮的 但它是紫心的 那麼在這個裏頭 還有就像剛纔類似 我們從後院挖出來的 它就是這個皮是這樣的 還有就是說一般的就是這樣的 這塊看到了三種 有的紅薯 裏頭不管皮是什麼樣 它裏頭是紅染的 那種烤出來的比較好吃 而且它流出汁好像像糖汁一樣的 看到了紅薯幹 它這是製成了零食了 大家很喜歡吃 我們小時候都在自己家 說曬乾了就可以吃 講到了紅薯 就是講到了 它是一個人類重要的食物來源 在饑荒年代 或者說土地 由於土地貧瘠 它種小麥都是隻收四五百斤 可是種白薯或紅薯能上千斤 這個差別太大了 那麼據我的老家 我舅舅我經常去那塊 他們在當地在河北 所以當地的土地非常貧瘠 當地的人不得不把紅薯作爲主食來吃 所以收了紅薯 他不按家拿 直接在地上把紅薯切成塊 讓它曬乾了 然後把紅薯幹帶回家去吃 他們用紅薯幹給碾成了粉了以後 還有跟花樹皮 因爲花樹皮滑溜 把它們做成了類似麪條的 當地人叫和了 就是這麼一個歷史 我從小經歷過這個東西 你第一次吃非常好吃 再吃就不行了 那麼說到白薯 它在南方的種植 因爲我的一位福建的老鄉告訴我 當地氣候是一年可以種三季稻 那麼紅薯作爲當地來說 他就是餵豬的 他人幾乎就不吃 它長到多大 當地人跟我說 就是說雞在這裏一扇翅膀 都能把紅薯給扇出來 它就長得一個巨大 你看地域的差別 說到漳州一帶 當地種植水稻 還有種植龍眼 還有種植菸草 還有水仙花 所以他們說他們的物產豐富 他們拿紅薯根本不當回事 所以你看南北的差異 一在北方要當主糧 而南方就沒有當回事 剛纔咱們吃了蒸的白薯 那麼你看紫薯它皮是比較白的 但是它裏頭顏色很好看 有的人把它給它 還可以把它弄成紫薯泥 來做一些小的甜點 那麼白薯葉 就是嫩的芽也可以吃 燙完了以後炒出來挺好吃 但是很多現在的研究發現說 白薯是健康食品 裏頭有很多的膳食纖維 還有各種的有機物 還有維生素的 它確實好吃 但是食用起來一定要 就是說要適量 要不吃多了 會產生大量的萎縮 因爲我從我原來老家的那種經歷 當時的當地人 以白薯爲主食 那個是真是吃完了是痛苦萬分 因爲有那個脹 就是食用太多了 反而是不好 所以我們在食用白薯的時候 要注意適量 吃多了就反而會引起消化不良 小小的一個白薯 引起了這麼多的話題 從北方到南方 從中國到國外 就是說歷史是非常悠久的 好 各位觀衆朋友 感謝您收看我們的節目 也希望您支持我們節目 爲我們的點贊 併發給你的朋友 感謝您的支持 我們下期節目再見