如何把雞腿吃出上檔次的感覺？來碗泰式椰漿雞意麵吧！

今天還是做個意麵 不過用到的食材會比較簡單 方便大家家常製作 除了椰漿 其他材料超市裏都能買到 口菇蟹味菇是我比較喜歡吃的菌類 特別鮮 基本上炒過之後 加上鹽和黑胡椒調一下味道 用來拌麵或者炒飯炒蛋 味道都很棒 一個人吃用這麼點就夠了 口菇切片 蟹味菇切成小塊 然後拌兩拌大蒜 我不知道為什麼今天的蒜這麼的爛敗 我得用刀撬一下 用手摁一下去皮 切成末放一邊備用 雞肉就用雞腿肉 比較嫩嘛 用剪刀把肉給剪下來 要是你刀法好的話 也可以用刀把肉剔下來 表面抹上黑胡椒和蒜鹽 蒜鹽如果沒有的話 用普通的鹽也可以 稍微按摩一下入味 盡量讓雞肉表面幹燥 待會煎出來比較好吃 卡叔好像壞了 不能直接點火 那我就只好手動點下了 中火熱鍋加入適量橄欖油 橄欖油冒煙之後就加入雞腿肉 雞皮向下 這樣能煎出脆脆的皮 每面煎一分半鐘就夠了 目的不是煎熟 就是為了煎出焦焦的味道嘛 煮出來切成小塊 我知道你這時候想吃 但是還沒有時候不能吃哦 放一邊備用 鍋裏再多加點橄欖油 中火把大蒜炒香 然後加入菌菇 稍微翻炒一下 感覺菌菇表面濕潤了 就把黃油加進去 黃油最好不要單獨加熱太久 不然會產生苦味 黃油融化了翻炒均勻 然後加入雞腿 加點黑胡椒炒勻 先加入50毫升的椰漿 如果大家家裏沒有椰漿 加奶油也行 不過那就好像變成了奶油雞了 這時候還要加點鹽 大家別忘了 這鍋沒有蓋子 我就先用雪平鍋蓋子將就一下 小火燜五分鐘 黑胡椒的香味混合椰漿的獨特風味 聞著就讓我滯留口水 出鍋前再加入20毫升的椰漿 打點香菌碎就可以吃了 家裏沒有的香菌的話就不用加了 但是我其實很推薦加一點 這樣對味道上也會有提升 再來點帕瑪森甘辣 增加點風味 煮點天使意麵 煮意麵的時候鍋裏會產生很多泡泡 而且需要煮五六分鐘 煮螺螄粉的米粉也會產生很多泡泡 而且也需要五六分鐘 難道說意麵就是螺螄粉的米粉 也許吧 這樣拌勻就行了 雞腿肉煎得焦焦的 內部軟嫩 表面因為用了黑胡椒和蒜葉醃製過 還裹上了椰漿菌菇的醬汁 入口感覺就超級豐富 而且很鮮 火味很足 菌菇的鮮味和椰漿那種濃鬱的感覺 也會一直停留在口腔中 意麵裹上醬汁 吃著味道也是那種停不下來的感覺 其實椰漿並不甜 加入到菜裡就會豐富口感 可以讓菜的味道更加濃鬱 特別適用來配主食就很不錯 好了 本期視頻到這裏就結束了 感謝大家的收看 喜歡的小夥伴們記得點關註哦 謝謝大家