Xôi Xíu Phố Cổ Hàng Lược Trời Lạnh Đến Mấy Cũng Ấm Lòng #hnp.mp4

Mình nấu xôi bằng máy nấu xôi Ô, máy nấu xôi Lần đầu tiên em nghe thấy cái danh từ đấy đấy Cảm nhận đầu tiên khi anh ăn xôi xíu ở Nam Định được không? Lần đầu tiên em ăn xôi xíu, em cảm thấy rất tuyệt vời Nó rất ngon Và em nghĩ là người Hà Nội sẽ thích Và người ngoại đất sẽ thích cái xôi xíu này Hãy đăng kí cho kênh lalaschool Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn Xin mời chào quý vị và các bạn Chào mừng quý vị và các bạn đến với phố cổ Hàng Lược Nếu quý vị và các bạn chưa có dịp đến với Hà Nội khi đến với phố cổ đọc tên là phố Hàng Lược Thì nghĩ rằng trên phố này bán rất là nhiều lược đúng không ạ? Lược là lược để trải đổi ạ Đúng như thế ạ Nhưng mà đến cái thời điểm hiện đại như thế này thì không còn bán Hàng Lược nữa Hàng Lược chỉ bán vào cuối thời Lê và đầu thời Nguyễn Hiện tại phố Hàng Lược bán đa dạng các loại mặt hàng Nhưng nếu mà ai là người Hà Nội đều nhớ đến Hàng Lược Đó là phố chợ hoa Vào dịp 23 Tết đến cuối ngày 30 Tết Thành phố Hà Nội cũng quy hoạch con phố Hàng Lược này là phố đi bộ Chuyên bán các loại hoa Chuyên chợ hoa ở Hàng Lược chỉ họp duy nhất vào dịp Tết thôi quý vị Và nó kéo dài từ 60 đến 70 năm nay rồi Có duy nhất 1 năm không họp Đó là Tết Đinh hợi năm 1947 Vì năm 1947 là năm diễn ra sự kiện chiến tranh Đông Dương Thời điểm Duy đứng ở đây chắc là quý vị và các bạn có nhận ra nó là thời điểm nào Duy đang đứng vào lúc khoảng tầm 11 giờ trưa quý vị ạ Hà Nội lúc này nhiệt độ rơi vào khoảng tầm 10 độ C Cái không gian cũng như là con người ở đây Duy cảm nhận như mình đang đứng ở cái thời điểm là 6 giờ sáng vậy Duy thích cái không khí này Nhưng mà nếu mà quý vị bạn muốn đi du lịch Hà Nội thì nhớ chuẩn bị áo ấm nhé Với cái thời điểm cận Tết này, không khí rất là nhộn nhịp Dù thời tiết rất là lạnh nhưng mà con người luôn luôn Duy thấy có cái nụ cười Cũng như là cái khuôn mặt rất là vui tươi đi trên phố phường Bởi vì đây là cái dịch cuối năm Tết sắp đến rồi Cho nên là tất cả các mặt hàng ai ai cũng rất là náo nức để sửa soạn Đây là cái thời điểm Hà Nội nhộn nhịp Cũng như là các tiểu thương bán hàng tốt nhất trong năm Cho nên là những cái khuôn mặt vui tươi luôn hiện hữu khi mà đi trên phố phường Nếu quý vị và bạn đi trên các tuyến phố cổ Hà Nội vào buổi sáng Thì bắt gặp rất là nhiều những cái quán xôi bán ở vỉa hè Từ những cái cô có cái thúng nhỏ đặt ở phía sau xe đạp Tới những cô mà có những cái thúng, có những đòn gánh ở những cái góc phố Bất trợt chúng ta có thể nhìn thấy Và quý vị khó có thể bắt gặp được những người nước ngoài Họ cũng ăn xôi ở những cái quán xôi vỉa hè đó Bởi vì rất là hiếm Người nước ngoài họ sống ở một trong những cái nền văn minh rất là hiện đại Cũng như là khó học cho nên là họ nhìn những cái quán xôi vỉa hè Họ cảm giác và họ thấy rằng nó không an toàn vệ sinh thực phẩm Nhưng đối với Hà Nội thì nó là một cái nền văn hóa khác Và hôm nay Duy đến đây cũng chia sẻ cho quý vị và bạn Một trong những cái quán xôi mà người nước ngoài lại ăn rất là nhiều Điều gì làm cho khách du lịch nước ngoài họ yêu thích những quán xôi như thế Thì hôm nay Duy sẽ tìm lời giải cho quý vị Và đây cũng là một trong những video Duy cũng chia sẻ cho quý vị nào Mà thích ăn xôi nhưng lại thích cái không gian nó sạch sẽ Và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Mời quý vị và bạn cùng Duy chúng ta đến một trong những quán xôi Rất là đặc biệt ở trên con phố Hàng Lược Đó là xôi xíu Mời quý vị Quý vị và bạn có thể thấy phố Hàng Lược bây giờ bán rất là nhiều những cái đồ trang trí Nó cũng giống như một số cửa hàng ở phố Hàng Mã Và chúng ta chỉ đi một đoạn ở đây thôi Đó là đến cái đoạn giao giữa phố Hàng Mã Nhiều quý vị hỏi tại sao Duy lại biết tới quán xôi này Nếu quý vị và bạn lên một số trang nước ngoài đánh giá, review về các món ăn của Hà Nội Thì đây cũng là một trong những quán được người nước ngoài đánh giá rất là tốt và chất lượng Mời quý vị và bạn cùng Duy chúng ta vào nhé Chào em Em và anh là Duy của kênh youtube Hà Nội phố Hôm nay anh đến làm chương trình quán xôi để chia sẻ cho mọi người Thì anh xin phép bên em cho vào đây anh quay nhé Dạ vâng, em hỏi chị chủ ngay đây Anh chủ ngay đây ạ Chị chủ ngay đây à Dạ vâng Em chào chị Chị chào Dạ vâng Chị ơi, cho bọn em xin phép làm chương trình ở đây nhé Ừ, ok Dạ vâng, chị mời Dạ vâng Chị tên là gì hả chị? Chị là Vũ Hoài À, chị Vũ Hoài Còn đây là khách hàng ạ? Không À, Hari Đây là Hari Chồng của chị, người Malaysia Vâng, thế ạ Và hôm nay cũng rất là vui được gặp anh chị ở đây Thì cho em xin phép được trò chuyện, cũng như là hỏi anh chị một vài câu về món ăn chị nhé Dạ vâng Chị ơi, tại sao lại có cái tên gọi là xôi xíu hả chị? À, xôi xíu chính là xôi xá xíu Thịt xá xíu chính là thịt nạc vai ý Mà nhiều người tưởng nhầm là xôi xíu nghĩa là xôi, xong rồi một người chủ gì đấy tên là xíu Nhưng không phải, xôi xíu chính là xôi Mà chủ yếu cái món chủ đạo ở đây chính là xôi với thịt xá xíu Khi nói đến xôi xíu thì người ta sẽ nghĩ ngay đến Nam Định Nam Định là cái xuất xứ của cái món này Đúng rồi Thì chị và Hari là mang cái xôi xíu từ Nam Định vào năm 2018 Được gần 2 năm là từ Nam Định lên đến Hà Nội Và có mặt ở Hà Nội vào tháng 10 năm 2018 Chị là người Nam Định à? Chị không phải là người Nam Định, chị là người Hà Nội À, người Hà Nội Nhưng mà tại sao lại không bán xôi Hà Nội? Chắc là nó phải là một cái duyên gì đấy Chị có một người bạn, thì cô đấy là người Nam Định Và mẹ của bạn đấy chính là người làm ra cái món xôi xíu này tới năm 1999 Thì chị và Hari có đi xuống dưới Nam Định Chơi với cả nhà của bạn đấy Thì mẹ bạn đấy có nấu cái món xôi này Và khi mà nấu xong thì tất cả mọi người ngồi ăn Thì lần đầu tiên bọn chị ăn cái món xôi xíu đấy Tức là có nghe quảng cáo là nhà của My là nhà của bạn gái đấy Là rất là nổi tiếng cái món xôi xíu này Thì lúc nào mọi người phải xuống ăn thử Thì lúc đấy là trong cái chuyến đi Thì bọn chị xuống ăn thử Tức là cả anh Hari cũng ăn thử cùng luôn Và cái ý tưởng mở cái quán xôi này là đến từ anh hay là đến từ chị ạ? Là đến từ Hari Vì là Hari ăn thử món xôi xíu xong bảo là... Ui, ngon thế Và làm thế nào để có nhiều người có thể được trải nghiệm cái món xôi xíu này Chứ không chỉ là những người ở Nam Định Anh Hari có thể là chia sẻ lại cái cảm giác, cảm nhận đầu tiên Mà khi anh ăn xôi xíu ở Nam Định được không? So can you please share about the first feeling The first taste when you try the char siu sticky rice So the first time I tried I felt it was amazing It was like delicious And I think people in Hanoi might like And the foreigners that come to Hanoi might like this sticky rice Lần đầu tiên tôi ăn xôi xíu Tức là tôi thử một miếng thôi Thì tôi thấy là... Ồ, thật là ngon Và rất là đặc biệt Thì lúc đấy tôi thấy rằng Tôi nghĩ rằng là có thể những người ở Hà Nội cũng sẽ thích ăn món này đây Và nếu mà tôi thấy ngon như thế Thì rất dễ là các bạn người nước ngoài khác Ở Hà Nội cũng sẽ cảm thấy ngon như tôi Dạ, vâng, tuyệt vời Cái điều đấy là Duy đã thấy có sự khác biệt của quý vị ạ Anh Hari là đến từ đâu anh? Where do you come from? I'm from Malaysia À, tôi đến từ Malaysia Là một trong những quốc gia cũng thuộc khu vực Đông Nam Á Nhưng mà cũng tương đối phát triển Quý vị bạn có thể nhìn thấy cái mô hình của anh chị làm Nó cũng khác biệt so với cái quán xôi về hè Đây là em thấy có điều hòa Ngoài Hà Nội nhiệt độ khoảng 10°C Nhưng mà vào đây thì cảm giác rất là ấm cứng Em cũng rất là tò mò cái món xôi xíu của chị Có những gì khác biệt so với cái xôi của người Hà Nội Thì chị có thể vui lòng chia sẻ cho em về cái món xôi của chị đúng không ạ? Ok Duy, bây giờ em ăn xôi gì Thì chị em mình cũng ra đây để xem cho là... Là chị đã giới thiệu với em Xem là những cái món xôi của bọn chị sẽ có như thế nào Cái ánh mắt nhìn đầu tiên của em là cái gian bếp rất là sạch sẽ Và cô em bán xôi cũng rất là xinh đẹp, trẻ trung Quan trọng nữa là nó cũng là cái không khí cũng rất là phố phường đúng không ạ? Đúng rồi Mình cũng được tẫn mắt nhìn các em ấy làm Thế ở đây chị có xôi xíu này Rồi những cái xôi gì nữa chị? Chị có xôi xíu Là đặc sản này Mọi người, rất nhiều người thích là xôi xíu lạp xườn Là bộ đôi Đây là xíu đây Và lạp xườn đây Ngoài xôi xíu, xôi lạp xườn Có xôi thịt kho trứng Xôi chả Xôi pate tự làm Xôi ruốc thịt và xôi ruốc chay Ruốc chay đây đúng không ạ? Đúng rồi Ruốc chay đây chị làm từ nấm ạ? Đúng rồi, ruốc nấm Nhưng mà rất là ngon, rất là đậm đà Ngày dăm với ngày mùng 1, rất nhiều người thích ăn chay Đây gần ngôi chùa Em đến mà xem, bây giờ rất nhiều các bạn nước ngoài ăn chay Với cả 1 cái điểm khác biệt nữa Của xôi xíu so với những loại xôi khác Đó là bọn chị có cái nước xíu Mình nói đến xôi thì mọi người sẽ nghĩ là... Ăn xôi có thể là khô, ăn xôi là nóng Mùa hè người ta sẽ không ăn xôi Thế nhưng mà của bọn chị nó hơi khác Đó là mình dùng cái nước sốt Thông thường ở Hà Nội mình hay dùng nước thịt để dưới lên xôi Để cho xôi nó tránh bị khô Nhưng ở đây mình có cái nước sốt xíu Nước sốt xíu này được làm từ bột ngăng Và các phần sốt của cái xíu Bởi vì mình làm cái xíu này nó sẽ ra những phần nước như thế này Và 1 số công thức mì chuyên Và luôn luôn ấm nóng đúng không ạ? Đúng rồi Nhưng mà ở Hà Nội mình có 1 số người lại không thích chan nhiều nước sốt Vì người ta chưa quen thôi Thực ra những cái này phải có sự ăn này, trải nghiệm này Sau đó là quen dần Chứ mình cũng không thể ngay lập tức mang 1 món ăn của 1 vùng miền khác Và áp đặt cho 1 vùng miền mới Thì cái đấy là chị rất là hiểu Và dần dần mình sẽ để cho người ta quen dần Và người ta sẽ thích với cái hương vị đấy Nồi xôi này của chị sẽ là hấp lại thôi Đúng rồi Còn mình sẽ có 1 cái bếp 1 cái bếp ở trên lầu Thì là mình nấu xôi bằng máy nấu xôi Ồ, máy nấu xôi Lần đầu tiên em nghe tới cái danh từ đấy đấy Bây giờ là kiểu công nghệ cao hơn so với ngày xưa Thì để giảm thiểu cho cái việc là mình cần phải có nhiều nhân công ở trên bếp Hoặc là rất là nhiều những thứ giảm bớt cái sức lao động Không cần mình thì bọn chị đầu tư vào cái hệ thống máy móc Để giảm thiểu bớt cái người lao động phải vất vả Ý chị có thể cho bọn em lên trải nghiệm cũng như là xem được cái máy đó không ạ? 1 tiếng 30 phút thôi mà bọn chị có thể nấu được hàng chục cân gạo Chỉ còn nếu mà không, nếu mình cứ nấu bằng chõ này rồi mình đồ xôi Thì nó vừa tốn thời gian Xong rồi nó lại đôi khi còn không đạt được chất lượng xôi như em muốn Ở đây tất cả mình set up bằng hệ thống, bằng giờ Bằng khối lượng nước Bằng khối lượng gạo Bây giờ công nghệ cao lắm rồi Ngay kể cả việc, em để ý mấy cái miếng thịt xíu của bọn chị nhé Thịt xíu được cắt rất là mỏng, rất là ngon Rất là thành miếng là bởi vì Mình cũng có máy cắt thịt, tất cả mọi thứ, những cái gì mà tiết kiệm được Sức la động Mà dùng máy móc được thì bọn chị đều làm để cho nó có 1 cái tốt hơn Bọn chị còn có thêm nữa là thịt kho trứng Thịt kho trứng và chả Cũng làm những cái món mà chủ chốt Đây là xôi truyền thống của Hà Nội Nhưng dù tất cả các món là xôi gì, xôi xíu, thịt kho trứng, chả, lạp sườn hay pate Đều dùng nước sốt xíu Một lát nữa em sẽ cảm nhận được là sự khác biệt của xôi xíu nó khác như thế nào Chắc là tý sẽ ăn sau, đứng đây nuốt nước bọt rất là nhiều Bây giờ chị có thể vui lòng cho em lên xem cái máy thổi xôi của chị được không ạ? Được rồi, ok Ồ, trên tầng 2 của chị cũng có 1 cái không gian để ngồi à? Ôi, bọn chị còn có cả bàn công để ngắm phố phường kiểu rất là phố cổ Ôi, tuyệt vời quá quý vị ơi Làm gì nào có quán xôi mà có 1 cái không gian kiểu như thế này Phố cổ lắm Máy thổi xôi của chị là ở đâu? À, của bọn chị trên tầng 3 Trên tầng 3, à vâng Dạ Không gian này chắc chắn là tý em sẽ ăn xôi ở đây rồi Đây là cái máy nấu xôi Và mỗi 1 cái khay này nó rơi vào khoảng 6 cân Chưa đến 2 tiếng Thì mình đã có thể có vài chục cân xôi Rất là nhanh rồi Gạo nếp này, thì bọn chị cũng lấy gạo loại 1 ý Nên là em ăn em sẽ thấy hạt nó rất là trắng này, mẩy này Và rất là thơm Chứ tại vì xôi yếu tố ngon ý Nó phải chiếm trên 50% là chất lượng của gạo Dạ Em thông cái hạt gạo nó chín như thế này thì thực sự là rất là tuyệt vời luôn chị ạ Hạt nào ra hạt đấy mà nó béo, mẩy Trông kiểu bóng nhỉ Bóng Xôi thì gạo nó cũng lại theo mùa Ví dụ, đầu mùa, giữa mùa và cuối mùa Dạ Thì cái chất lượng hạt gạo nó cũng khác nhau Và bây giờ là thời điểm mà hạt xôi ngon nhất trong năm Ngoài đây là cái gian bếp của mình luôn Em có thể ra xem được không ạ? Ờ, dạ Để phải nấu ở ngoài trời cho nó thoáng nữa Đây quý vị ơi Cô đang làm gì đấy cô? Cô đang làm xíu Ồ Để xôi xíu Thơm quá quý vị ạ Và xôi xíu, các đầu bếp luôn nào cũng mong muốn là nấu trong yêu thương Dạ Để cho những người, khách hàng ăn xôi cũng cảm thấy hạnh phúc Dạ Đây là công đoạn thứ 2, còn công đoạn thứ 3 nữa là thành thành phẩm rồi Đây, thế là em biết luôn là làm như thế nào nhé Để khỏi phải hỏi chị lúc đấy Em hay ăn xôi ở đây không em? Ờ, ngày nào cũng ăn ạ Ờ, thế ạ Em hay ăn ở buổi nào? Ờ, bình thường em ăn buổi trưa À Em thấy xôi ở đây như thế nào? Xôi ở đây rất là đặc biệt so với những hàng khác Tại vì em rất thích nước sốt của nó Chứ nó không chỉ khô và có thịt như các hàng bình thường Chứ em là người đầu tiên ăn xôi xíu Nên gọi cái gì để biết được hết những vị ngon của xôi xíu Chị nghĩ là Duy phải làm 1 bát với đủ các loại topping Nhưng mà không bị quá nhiều Thì để cho Duy trải nghiệm và thử được hết những topping của mình Em không cần phải lấy nhiều quá đâu Em cứ lấy tất cả các loại topping Bình thường thì mình có bao nhiêu loại xôi ạ? À, đấy thì bọn chị có xôi xíu Xôi thì kho trứng, xôi chả, xôi lạp sườn, xôi pate, xôi ruốc và xôi chay Sau đó mọi người sẽ gọi thêm Ví dụ, xôi xíu lạp sườn thì sẽ có xôi xíu và thêm topping lạp sườn Xôi xíu lạp sườn trứng, xôi thịt kho trứng xíu Hoặc là thịt kho trứng pate Hoặc là xôi pate, xôi chả Thì mình sẽ làm mỗi 1 loại xôi đấy xong, cộng những topping vào Nghe chị nói mà em cũng rất là loàn đấy Chắc là mình cũng có thực đơn đúng không ạ? Đúng rồi, mình có menu hết Mình bán cả đồ trộn ạ Đồ trộn Đây quý vị, Duy cũng bất ngờ với bảng giá với lại 1 cái không gian ở giữa phố cổ như thế này Cái giá nó cũng giàu đậu, 30k đến 35k, 40k Còn xôi đặc biệt thì khoảng bao nhiêu tiền em? Xôi đặc biệt, xuất sự đủ thì sẽ là 80k 80k Cảm ơn em Khi mà Duy ngồi đây ý, cảm nhận của Duy giống như là mình đang ngồi ở 1 quốc gia hiện đại nào đó Nhưng mà được ăn bát xôi truyền thống của Việt Nam Với lại một không khí sắp Tết rồi, thời tiết Hà Nội lạnh Ở đây được ăn xôi truyền thống Lắng nghe những âm thanh của vùng vườn thực sự rất là thi vị Và Duy cảm thấy mình rất là hạnh phúc Duy mời quý vị nhé Trồng bát xôi cũng rất là đã đời Chắc chắn điều đầu tiên Duy muốn thử đó là ăn xôi Đây là những hạt xôi quý vị ơi Mọi người cứ nghĩ rằng ăn xôi nó sẽ khô và khó ăn Nhưng mà với lại cái quán này thì nó hoàn toàn khác Dù nó được dưới ngập nước xíu, nhưng mà nó vẫn còn giữ nguyên vẹn Và cảm giác nó không bị nát xôi Ăn vào cũng biết là như thế nào, Duy mời quý vị nhé Khi ăn hạt xôi vào trong miệng ý Duy cảm nhận thấy từng hạt xôi ở trong miệng của Duy Nó còn nguyên, ăn rất là dẻo và thơm Xôi ấm nóng Nước xíu rất là thơm Và có cái vị ngậy béo Và đây là 1 trong những quán xôi đầu tiên Duy ăn trong năm 2021 Và Duy nghĩ rằng với món xôi này Nó sẽ mang tới cho những người tưởng thức xôi Hà Nội 1 cái tầm mới hoàn toàn khác biệt Bên Thú vị nhiều bạn trẻ nói vui rằng ăn xong là ngất Tức là ăn xong là ngất gây ạ Thì món xôi của Duy ngày hôm nay nó rất là đúng với lại câu nói đó Ở đây thì có gia vị nước tương, hoặc là tương ớt Rồi hạt tiêu Bây giờ Duy mới biết được cái lý do tại sao chị chủ lại tự tin Nhân bản cách bán cũng như là cách làm xôi xíu như thế này Thực sự nó rất ngon Quý vị nên thử Đối với người Hà Nội, ăn xôi thì không thể thiếu Đó là sữa đậu nảnh Xin mời quý vị Cảm ơn các bạn Cái này bên em làm bằng 1 vãn mía Với lại bên em dùng 1 vãn mía, với lại thiệt gỗ giảm vệ môi trường Thiệt gỗ ở đây đúng không? Quá là văn minh luôn quý vị Với lại dùng túi vải nữa Mời quý vị Duy đã mua được 1 suất để mang về cho gia đình Duy ăn Thực sự rất là bất ngờ với lại sự tìm vị của chị chủ Em cảm ơn chị Hoài nhiều nhé Cảm ơn Henri Xin cảm ơn Duy Chúc anh chị là ngày càng nhân rộng hơn Em nghĩ với lại 1 cách làm có tâm như thế này Thì sẽ thành công rồi Cảm ơn Duy đã đến nhé Cảm ơn Duy Vâng thưa quý vị, nếu quý vị bạn có dịp đến với phố cổ Hàng Được Thì hãy tới cái địa chỉ đó là xôi xíu số 63 phố cổ Hàng Được Cảm ơn mọi người đã theo dõi Nhớ nhấn like và chia sẻ video để đón xem những video mới nhất của Duy Bye bye mọi người