美食青核桃果醬。俄羅斯美食。這款不可错过。（轉載視頻）
308 просмотры видео·30 июн. 2025 г.
寶藍在周末做了7罐，送給公婆吃。婆婆有甲狀腺和心血管問題，公公睡眠時常不安。如果您家中的老人，有潛在的阿爾茨海默症，心血管、甲狀腺等問題，這款美食可作為食療，放心食用喔，而且自帶天然濃郁的芳香，有助於睡眠。如果您想減重，這款美食也超有效。
以下過程有些繁雜，但對家人的關愛呵護，誠意滿滿喔。
我是6月中旬採摘的青核桃，在水中浸泡了10天，每天換一次水。4斤青核桃，用了5斤糖，罐裝後7罐，中間有半罐被我和先生幹掉了。
做法如下：
1.青核桃切掉首尾
2.用牙籤或叉子，在每個核桃上扎幾個孔
3.入水浸泡，每天換水一次，浸泡10天。中間青核桃會氧化，變成黑色，那不是變質，不要擔心喔
4.浸泡10天後，用一個乾淨的大鍋來煮。煮開後倒掉第一次煮核桃的水
5.熬製糖漿。
糖漿比例：
4斤青核桃，
2升水，
5斤糖，
2茶匙肉桂粉
15個丁香
幾片檸檬
煮開後，靜置冷卻約12小時。
12小時後，再煮開，再靜置12小時。
如此重複2－4次，糖漿變的濃稠後裝罐密封，玻璃瓶一定要事先消毒乾燥，果醬就不會變壞。
Здравствуйте! Сегодня я хочу показать вам, как я готовлю варенье из грецких орехов.
Для этого вам понадобятся сами грецкие орехи.
Внутри они должны быть мягкие, там не должно быть твердых частей.
Вот он совершенно светлый внутри.
Я живу на Центральной Украине, у нас они такими бывают до 20 июня.
Дальше следует одеть хотя бы одноразовые перчатки.
И каждый из орехов проткнуть несколько раз шилом или вилкой, если вам так удобнее.
Орехи легко протыкаются, абсолютно безо всяких усилий.
Затем орехи нужно будет замочить в холодной воде.
И в течение 10 или скорее 14 дней промывать холодной водой.
То есть просто менять эту воду, полностью ее сливать и заливать новую утром и вечером.
По истечении 14 дней орехи промываются в последний раз.
Заливаются, не играют ролью или горячей водой, или холодной.
И варятся до тех пор, пока они не будут легко протыкаться шпажкой или вилкой.
Орехи сварились, они легко протыкаются вилкой.
Теперь воду, в которой они варились, нужно слить и орехи просушить.
Орехи нужно просушить.
Это можно сделать на ненужной хлопчатобумажной ткани, на бумажном полотенце.
Я же выложила их просто на противень.
Пока орехи сохнут, я буду готовить сахарный сироп, которым впоследствии их залью.
Для этого понадобится 2 литра воды и 1 кг сахара.
Я не готовлю слишком сладкий сахарный сироп.
Если окажется, что сахара мало, я в процессе приготовления его просто добавлю.
Сейчас же я кипячу воду и добавляю в неё сахар.
Потом положу туда грецкие орехи.
Орехи должны свободно плавать в кастрюле.
Если сиропа будет мало, когда вы положите его в банки, орехи не будут покрыты сиропом.
По истечении 12 часов орехи нужно кипятить раз в 12 часов.
Этот промежуток вы можете сократить часов до 8-10.
Я их попробовала и добавлю сахар.
Добавлю полкилограмма сахара.
Также я добавлю специи.
У меня это будет 2 ложки корицы и гвоздика.
Также по вкусу можно добавить кардамон, но я его не добавляю.
После добавления всех ингредиентов я буду вновь кипятить орехи.
Кипятить их нужно довольно аккуратно, потому что если они собраны до 20 июня, они твёрдыми у вас не будут.
Если вы их переварите, с них начнёт облазить шкурка.
Это будет не очень красиво и вкусно.
Гвоздику с орехами я буду варить в одноразовом мешочке, который я сейчас вам покажу, как сделать.
Для приготовления мешочка я использую 40 см бинта.
В него я заверну свою гвоздику.
Сформирую такой мешочек и свободным концом завяжу его, чтобы специи не высыпались.
Дальше на ручку кастрюли я его привяжу вот таким вот образом.
Утоплю его там. Вы можете смело так варить.
Он не утонет и ваше блюдо пропитается специями.
Спустя 12 часов я прокипятила орехи.
И теперь буду закладывать их для консервации в простерилизованные, но немного остывшие банки.
Если немного сахарный сироп орехи, то сахарный сироп должен закрыть орехи почти полностью.
Спустя 12 часов я вновь закипятила варенье.
И теперь буду закладывать варенье в простерилизованные, но немного остывшие банки.
Варенье закатано. У меня получилось немного больше 5 литров варенья.
Теперь банки нужно перевернуть и укутать до полного остывания.
Варенье сварено.
Вот такие орехи получаются внутри.
Оно очень вкусное, ароматное и очень необычное.
Пишите в комментариях, какое варенье получилось у вас.
Задавайте вопросы. Я с удовольствием на них отвечу.
Ставьте лайки или ставьте дизлайки.
Подписывайтесь на мой канал.
До новых встреч! До свидания!