【🇩🇪雙王之爭】Keller與Egon Muller｜凱勒酒莊讓德國黑皮諾得以立足 與Egon Muller你更喜歡誰呢？｜EP193 Denver酒語

當勃根地釀酒師嘗到這款德國黑皮諾時 他們驚呼 這不可能 乃因黑森的石灰岩 竟能釀造出彼肩葉丘的細膩與深度 而在這片土地上 凱勒與甜酒帝王伊貢穆勒的南北對峙 正在書寫德國葡萄酒最戲劇化的篇章 嗨 大家好 歡迎來到Denver酒語頻道 我是Denver 本期視頻我們繼續聊凱勒酒莊 說說他的黑皮諾與伊貢穆勒的雙王之爭 在德國黑皮諾被稱為 Spitburgunde 克勞斯皮特·凱勒在勃根地頂級名莊 阿曼盧索酒莊和休伯特酒莊的實習經歷 徹底改變了凱勒酒莊的命運 他引入法國帝融克隆族 並將勃根地的黑皮諾種植理念也一同帶回德國 例如人工去梗 帶梗發酵 甚至將葡萄梗鋪在藤上晾曬 以增加甘寧複雜度 這種近乎強迫症的細節處理 讓凱勒的黑皮諾旗艦款 Felic展現出櫻桃白蘭地與檀香交織的層次 被酒評家稱為德國版踏雪 但凱勒的黑皮諾並非簡單模仿 南英黑森產區的石灰岩黏土 賦予了葡萄酒獨特的礦物樟蜜 最終選定白石特級園的藍灰色黏土種植黑皮諾 讓凱勒的黑皮諾在2017年國際拍賣會上 拍出近5000歐元每瓶的天價 直接挑戰勃根地名莊 凱勒酒莊的定位在幹刑雷司令革命領袖 其中GMAX系列連續10年獲維諾葡萄酒 20分之19分 而依供穆勒酒莊的沙茲堡葡萄園TBA甜酒 被譽為液體黃金 德國葡萄酒的旗幟 凱勒酒莊60%產量都出口至全球米其林餐廳 依供穆勒則是70%藏品進入頂級私人酒窖 形成幹刑左參與甜酒收藏的差異化競爭 雙方共同參與制定德國特級園GG標準 凱勒提供石灰岩地塊數據 依供穆勒貢獻百年區微氣候研究 重要的是 凱勒酒莊證明瞭德國可釀造頂級黑皮諾的事實 帶動那赫 阿爾登冷糧產區轉向紅葡萄酒探索 當凱勒的黑皮諾顛覆傳統認知 當依供穆勒的TBA繼續書寫甜酒神話 德國葡萄酒正在用兩個極致的答案回答同一個問題 崩土的魅力究竟在於堅守傳統 還是勇於突破 你們更喜歡誰呢 把你們的選擇留言告訴我 好了 本期視頻就介紹到這裡 如果您各位覺得 我的內容做得還湊合的話 麻煩您各位一定要幫我點個讚 推薦給您的小夥伴 關注一下我的頻道 那麼咱們下期再見