如果我是泥煤你會愛我嗎4：神秘艾雷島 艾雷印象Grace Ile

觀眾朋友們大家好 歡迎回到老陳的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸足及禁止為成年人飲酒 過量飲酒有害身體健康 本節目由老陳的神祕商店贊助播出 今天要喝什麼酒已經放在面前了 就是這個GRACE EILE 應該是這麼唸吧 因為它這個應該不是英語 我也不太會念 中文名叫EILE印象 那在聊這個酒之前 先得說為什麼會聊這個酒 上一期視頻在評論區裏面有一個觀眾評論說 老陳能不能聊一聊 愛雷島其他一些相對而言 比較熱門的酒廠的出品 比如拉佛格 比如波摩 比如勒加維琳這些 我心裏尋思的是 你肯定沒看之前的視頻 我們之前都聊過了 無論是阿貝 還是勒加維琳 還是波摩 還是拉佛格 我都有聊過 而且聊的都是市面上在賣的基礎款 那個甚至於在市面上 銷量都還挺大的 之所以這些酒廠會選擇他們的基礎款去聊 原因還是在於他們的基礎款本身就做的還蠻有特色的 就是蠻有喝的價值的 這也就導致了愛雷島威士忌的一個現狀 說白了那幾個大酒廠 但凡有點品質的價格都特別貴 原因就像我剛才說的 丹依美亞威士忌之所以能成為現今威士忌市場的寵兒 或者說現今深色烈酒市場的寵兒 與它非常強的個性是分不開關系的 而論到玩個性 愛雷島可能說是最得天獨厚的地方 這些酒廠他們連入門級產品都做的非常有個性 稍微貴一些的更是一久難求 因為我們都知道我們現在要買 就像我之前視頻裏面說的 現在我們要買二十五年三十年的威士忌 其實都是上世紀九十年代 就上世紀末做的 但上世紀末是蘇格蘭威士忌整個行業的低點 因為威士忌壺事件 所以那個時候的產能很少 現在你喝到的這些低年份的 多半是進入新千年之後 各大酒廠痛定思痛 甚至有的是改了工藝推出來的新產品 跟以前的東西實際上是有些不一樣的 而以前的產能就先放一邊 以前的工藝風貌 實際上是你必須去買這些相對而言比較貴的酒 才能去感知得到 才能看得見摸得著的 所以老酒這些貴酒就有了它獨特的意義 這個話就先放在一邊 大家也都知道市場是這個樣子 坦白的講因為東西少 大家都想要 所以貴符合一般市場規律好吧 現在的情況是可能有些酒確實是降價了 但是真正的好東西它怎麼說呢 從來沒便宜過 OK那麼回到今天要聊的這個酒上 剛剛那個朋友他提的那個問題 我看了之後我第一時間也就回答了他 我說您可以去看看我之前的視頻 其實我都有聊 但是他講了這個之後 我還是翻了翻酒櫃 北京話怎麼說來著 您猜怎麼著 對給我找著了 這個艾雷印象是一個很有意思的酒 我當時喝了覺得它非常的好喝 然後我就放到一邊了 後來又去查了一下它的資料 發現國內的進口商對它其實有非常大的誤解 那我覺得這個酒今天我們就看破不說破 順便給大家玩一個小遊戲 就是猜這個酒的酒廠是哪 接下來我會把它正面的那段話念出來 當然了我的英文可能翻譯不是特別標準 我會在字幕裏打上 你覺得它是什麼 觀眾朋友們可以在彈幕上走一波 下期視頻我會公佈一下這個酒它到底是什麼廠 或者是根據推斷它能推斷出什麼廠 下期視頻我會公佈一個 我覺得是對的參考答案 正好給大家玩一個小遊戲 那麼這個酒實際上它沒有公佈它是哪個酒廠的 但這個酒的出品方在背後有寫 在這裏 還是The Character of Eilidh The Character of Eilidh的產品我們上次就聊過 是波摩Fiona 1985的波摩Fiona 充滿了標誌性的傳奇的紫羅蘭味 或者說皁味的Fiona波摩 這個酒很顯然它不是波摩 和那款波摩不同的是 這款酒它這個瓶子上面就沒有掛那個皮牌子 告訴你是哪個酒廠的了 但是它在正面的標上面留下了一些 可以被稱之為用於推斷的蛛絲馬跡 我把這句話還是念出來 Dive into the deep dark waters and enter the shadowy realm of the hook-nosed sea pig 那這個hook-nosed sea pig是加粗了的 它後面也告訴你這個hook-nosed sea pig是什麼 是Gray seal灰海豹 灰海豹應該是灰海豹 OK那麼他說了這個灰海豹是 The king of the deep waters around Eilidh 就是圍繞著Eilidh的深色 應該叫這個deep waters應該叫黑水 是圍繞著Eilidh島的這片黑水裏的王者 大概是這個意思 那這個酒到底是什麼 大家可以猜 猜完了現在我們也不叫快進來 就進入到喝的部分 那麼第一件事情就是看顏色 所謂望聞問切 第一步是看顏色 大家可以看這個酒的顏色 非常的淡 但這個酒可是老老實實的25年陳 在這裏寫得很清楚 25年陳 這個酒的裝瓶強度是48度25年陳 裝瓶時間是2020年 也就是說這款酒是上世紀90年代 前期的產品中前期 它是一個P4調配 然後48度應該是它調配完之後 在50度左右或者是50度不到 然後加一點水降到一克程速度方便賣 大概是這樣的一個操作 然後這個酒的顏色是比較淡 上世紀90年代初艾利奧的酒廠 就像我剛剛說的 處在整個上一次威士忌湖事件中 最嚴重的那麼一個階段 各大廠就是捉襟見肘 揭不開鍋 算是苟延殘喘著維持著自己的生產 那麼在買桶這件事情上面 就像我們剛才說的捉襟見肘 沒錢 坦白的說就是沒錢 有的桶就是修吧修吧 補吧補吧繼續用 所以整個的酒的顏色比較淡 是意料之中 這個酒也沒有像很多現在的 應該說叫新時代威士忌一樣 用過桶的方式來給它加上一層新的色彩 為它附上一種新的風味 它沒有做這個事 它選擇了原汁原味裝出來 當然我倒挺感謝他們這麼做的 因為原汁原味往往是我們真的想要的 OK我們可以看到顏色非常的淡 那我們來看看聞香是怎麼樣 當然還是不得不提的是標誌性的泥煤和煙燻 但是在這個酒裏面泥煤和煙燻的表現 已經趨於平緩 它更像是打底的 或鋪在桌子上的桌布 那種深不見底的泥煤和煙燻的味道 像天鵝絨一樣 它沒有任何的侵略性 也沒有什麼太大的存在感 那就是基礎 處在那 大概是這樣 這個酒裏的泥煤和煙燻的風味 大概是這樣的一個感覺 那浮在這個東西上面的是什麼 是這個酒的主調 這個酒的主調我個人覺得是 檸檬和白花 非常舒適的檸檬的味道 像檸檬糖 又像檸檬海鹽奶油冰淇淋 然後還有一點點香草的味道 再仔細聞還有一些香菜籽 還有一點點生薑香料 整體的聞香非常的 應該怎麼說 它比較的輕盈 但是又比較的開放 它沒有特別的沉重的感覺 聞香真的是很不錯 有那種你坐在搖搖椅 靠著湖邊 看著湖上面的水 波光粼粼的那種溫暖的感覺 非常的舒服 指向性沒有特別的好 但開放性很好 愉悅度也非常的高 威士忌的麥芽的香甜的味道 把我剛剛講的這些元素 非常好的承託了起來 聞香我覺得這個酒可以 算得上是非常好的威士忌 而且25年 將將好處在一個可能會有疲態的 這麼一個時間點上 但這個酒聞香聞起來 毫無老味 毫無疲態 它就像是那種完全沒有了毛刺侵略性 然後表達非常直接意淫的那種 15年或18年威士忌的那種感覺 它的聞香確實不錯 我們來看喝起來怎麼樣 喝起來該怎麼說呢 當然前調還是水果的味道 然後過渡到中段 你能感覺到這個酒比較的油潤 香草 一點點丁香 然後讓我再喝一點 然後還是白花 有輕微的那種發酵的氣息 但很快轉瞬而逝 緊接著中後段開始就是海的味道 甜甜的海的味道 非常溫暖的海的味道 一點點鹹 然後溫暖堅實悠長的煙的味道 大概就是這樣 這個酒的表現大概就是這樣 它比想象中要短 就是它的整體的結構比想象中要短 就有些酒就是我們所謂的大酒 會有那種所謂的 餘味特別長 在你的口腔裏常常能保持那個味道 就拉得特別長 它沒有拉得特別長 但是它有一個完整的前中後段 它不像某些我們說叫沒有尾韻 那不是 它有 但是它的尾韻沒那麼長 它整體的表達是一個緊湊的 但不缺失的 我得強調一遍 就是它的表達很緊湊 前中後段都有 但是它沒有缺哪一個 整體表現的比較的均衡 一致性也比較好 無論是聞香還是在喝的時候 都展現出了非常好的奶油檸檬塔的那種 算是比較集中的味道 還有白花的味道都比較突出 其實說到這兒 你們可能已經猜到是什麼酒廠了 但這不重要 這作為本期視頻的一個互動娛信節目 互動娛信節目大家去猜 其實喝這個酒我覺得也差不多了 我們就聊到這兒 然後真要說的話 這個也算是諸多Secret Islay中的一份子 我們知道這兩年 尤其是進入2020年之後 就不能說這兩年了 進入2020年之後 由於艾雷島威士忌品牌價值的不斷走高 就像我剛才說的 因為他們即便能在 他們即便在低端款上面能做出非常好的個性 這就使得他們在賣酒的時候 有非常強的一大低價屬性 因為他們就說白了 只相信好 有個性 那麼只相信好有個性帶來的好處是什麼 就是溢價 其實這裏面你像波摩 像什麼阿貝 像拉佛格 像拉噶布林這些 算是這種紅利吃的最多的幾個酒廠 價格早就一飛沉天 就是上點檔次的 有點意思的價格早就一飛沉天 那便宜貨當然也是大家都能喝得起 但是這裏面我覺得降值比較嚴重的 可能還是阿貝 這是另外一件事情 我們不討論每個酒廠的降值問題 降值是一個不能迴避的通病 這大家都會有 正因為這樣的原因 所以IB市場流入的單桶 因為本來IB市場我們去買桶 一方面是為了得到更多的個性 另一方面是為了更實惠的價格 或者換句話說 這兩點我們都是需要的 一方面我們希望它更實惠 更經濟實惠 誰不喜歡便宜的東西 另一方面我們希望它更有個性 誰不喜歡那種被酒廠遺忘的明珠 我們經常會說酒廠出於某種原因 因為酒廠會有個master blender 那麼他們在做單桶的時候 一個是在數量上有嚴格限制 這必須保證他們的單桶都非常的貴 就比如波摩 就比如拉佛格 這是沒有辦法的事情 就是他們在數量上的嚴格限制 導致他們的單桶必須非常的貴 這也是他們維持高端形象的一種辦法 還有包括像樂嘉威靈 卡爾裏拉也是這樣的 另一方面是他們也不願意去推出一些 和他們既定風格不一樣的東西 這個裏面還要點名錶揚迪亞吉歐 至少他們在卡爾裏拉這個事情上面 他們在SR裏面推出的一大 就不只是一款了 其實是好幾款 連著好幾年的好幾款的無尼美卡爾裏拉 就說明瞭迪亞吉歐 至少在卡爾裏拉這個酒廠上面 他們願意嘗試一些新東西 搞一些新玩意出來 搞一些不一樣的東西出來 這個是值得欽佩的 這個是值得 怎麼說呢 這個是可以去支持的 因為他們酒其實也蠻好喝的 就那一批的無尼美的卡爾裏拉 其實還蠻好喝的 既有樂趣 它既有意思 也有喝的價值 我覺得這是一個非常不錯的產品 最重要是他們價格也沒有特別貴 他們在發售的時候其實也挺便宜的 普遍來說就是幾百塊錢的價格 當然現在就是另外一回事 我們就先不聊這個 先不聊漲價以及市場業勢 我們就說他們在卡爾裏拉上面出的無尼美 這個其實還是蠻有趣的 就是酒廠會在做他們單品的時候 他們會考慮到酒廠既定的風格 他們不會去推出一些可能比較好比較有趣 但是和既定風格有衝突的產品 但是對於IB而言就沒有這個包袱 所以我們買IB的原則就是 要麼是圖 不是要麼 就是一是要圖便宜 二是要圖有意思 這個有意思裏麪包含了風格有趣 跟還蠻好喝的這兩個部分 那麼愛雷島的酒廠我們都知道 因為它水漲船高 價格水漲船高 所以他們在賣給IB的時候 其實現在是越來越不想賣了 說實話越來越不想賣了 小道的消息是說現在 因為我認識某個頂級大IB 它的裝品量可能在全球所有的蘇格蘭威士忌IB裏面 能排得上前三或前五這種頂級大IB 他們內部的人跟我說 他們剛和愛雷島上的某個Top3級別的大酒廠 簽了一個買桶的協議 說是在未來的10年裏面買15個桶 我當時聽成每年有15個桶 他說不是 未來的10年一共15個桶 而且還有其他的條件 因為我們都知道愛雷島上的酒廠它不是孤立的 打個比方 如果你找DR9買卡爾裏拉或者拉嘎布林的桶 那麼你不可避免的會 DR9會跟你搭手說你買點其他的桶 比如他們SPECIAL的酒廠 比如他們DD的酒廠 比如他們高D的酒廠 對吧 所有人都想要愛雷島上面那些重泥煤酒廠 或者說以泥煤為主打風格酒廠的單桶 但是大家都知道這東西是好東西 我也不會平白無故的給你 那你既然找我買的話 你要買點其他的東西 大概就是這樣 就其實很不好買 然後回到我剛剛想說的 就是進入20 但是酒廠不想賣了 但是它有的東西它合同已經簽過了 就我已經答應了賣給你的東西 雖然我不想賣 但是我還是得賣給你 這個大家都知道 所以就開始在一些事情上面起一些歪腦筋 或動一些小花火 這個裏面最常見的就是SECRET愛雷 說白了就是我可以把酒桶賣給你 但是你要答應我這個酒桶 要麼只拿去做調和 或者拿來做單桶賣的時候 不能標我酒廠的名字 這可能會影響到我這個酒廠的品牌形象 或拉低我這個酒廠旗艦產品的價格 這一點大家都知道的 就是各種各樣的SECRET 這個還和 就是菲迪或者百富那種不一樣 菲迪和百富其實是IB他們玩出了花 IB他們玩出花 他們早就知道可以用馬甲名字這種方法 幫你把這個問題繞過去 但愛雷島顯然是在菲迪和百富這種酒廠之後 才發現的問題 所以很可能在買賣這個桶子的時候 早就附加上了各種各樣嚴苛的條件 所以就回到剛才那個話題 20年之後市面上越來越多的SECRET愛雷 越來越多的SECRET 這些SECRET愛雷裏面 也有人說 如果不提前說明 一律認為是卡爾裏拉 這可能是因為 他們覺得就這幾個酒廠的基礎款裏面 卡爾裏拉是最便宜的 他們就認為覺得是卡爾裏拉 看起來就拉低了它的附加值 但實際上是好的卡爾裏拉也很好 卡爾裏拉從來都不是一個 就是在水平上輸給他幾個鄰居的酒廠 卡爾裏拉只是產能大 他把臟活累活幹了 你真問頂端產品的實力 我覺得卡爾裏拉也不差 之前就在視頻裏面聊過 就是人人都愛卡爾裏拉 大概就是這個意思 回到我剛剛想說的 所以對於那麼多的SECRET愛雷 到底哪個好呢 其實這也算是一個SECRET愛雷 就是我剛剛說的 這也算是一個SECRET愛雷 那麼多SECRET愛雷到底哪個好呢 國內有個很知名的IB 他出過一個 就國內的IB 他出過一個很有意思的酒標 就是一個小耳朵對吧 靠耳朵喝酒 其實他是什麼 靠rumor靠謠傳喝酒 大家喝的時候 或者說大家去品嘗一款酒的時候 很難不被酒標上的字所影響 看到酒標上的字之後 再加上一些所謂行業大佬的解讀 不免讓自己浮想聯翩 給你一瓶SECRET愛雷 別人就跟你說 你看這個其實是拉嘎布林 於是你就開始腦補拉嘎布林 喝著喝著 你就覺得這個酒它就是拉嘎布林 你看這個酒怎麼喝 怎麼像拉嘎布林殺人 對不對 之前那個拉嘎布林12年捅墻 給的我也是差不多的感受 但其實轉念一想 有沒有可能 它就是卡爾裏卡 有的時候如果你真的拿到了一瓶SECRET愛雷 在沒有明確的能佐證你猜想的 那應該叫什麼 在沒有明確的能佐證你猜想的 線索之前 大家就把它當成一瓶 普通的愛雷老威士忌來喝就好 說到這兒有人就說 那你為什麼還要玩猜酒廠的小遊戲 都說了是小遊戲 關於這瓶酒其實能說的也就這麼點 蠻好喝的 其實透過這瓶酒是想跟大家聊個什麼事 前段時間這個東西比較火 現在其實已經降溫了 但是還是有人不斷的問 這個SECRET愛雷背後到底是什麼酒廠 背後到底是什麼酒廠 有的身份清楚的還好說 你比如說有的上面會寫一個什麼Williamson 我們都知道 OK Williamson是Lafoye 如果你都不知道的話 其實也不要把它都歸成卡爾裏拉 這好像對卡爾裏拉有些不太公平 好的你說是卡爾裏拉就算了 壞的有可能它真的不是卡爾裏拉做的 卡爾裏拉冒號 我為什麼要背鍋 就把它當成是一瓶 普通的愛雷老威士忌去喝就好 但這個酒你喝的時候 你的舌頭自然會告訴你 或你的嘴巴自然會告訴你 這個東西大概是什麼樣的東西 你自己心裏會有答案 不要老想著去腦補去湊 我自己還是一個很喜歡實事求是的人 好喝就是好喝 不好喝就是不好喝 而且尤其是這種主觀的事情 大家喝酒都是花錢的 我喝酒也是花錢的 甚至於這瓶酒我也是花錢買的 好喝就可以說好喝 不好喝就可以說不好喝 希望大家以後也不僅僅是喝酒 面對生活中的很多事情 大家也可以自由一點 這些年來我愈發認識到一件事情是對的 就是一句話說得是那麼的有道理 那就是自由並不是你去做什麼的權利 而是你對什麼東西說不的權利 自由就是 就完全的自由就是什麼事情到你這兒的時候 你都可以說不 那你就是完全的自由 因為去做什麼東西有的時候是需要條件的 是需要你去爭取的 有的時候是需要命的 不是所有人都有那樣的條件 但是當一些事情到你面前的時候 你能勇敢的說不其實是一種自由的體現 那麼回到媒體上來說 我覺得大家應該都有勇敢的說某個酒不好喝的權利 就說某個東西不好喝 我覺得可以 但就像我之前有些視頻裏面說的一樣 前提是你真的喝過了 你不要人民議員 人民議員其實是一種被酒不負責任的體現 大家都是愛酒之人 所以我們對酒一方面是喜愛 另一方面也要負責 好喝就是好喝 不好喝就是不好喝 實事求是 不需要瓶子上面的花言巧語 只需要你用心感受那麼一下就好 那麼今天我們 如果我是尼梅你會愛我嗎 這個小標題可能也就到此為止了 當然瞭如果我們以後找到了更好的素材 也許我們會錄 有人會說那你為什麼不安排李爵 阿德摩爾 甚至於海蘭的帕克 泰斯卡 甚至於 尼梅本尼維斯 尼梅格蘭塔 尼梅託明多爾 對最近都是越來越玄乎了 尼梅託明多爾 尼梅 貝瑞亞克能不能安排一下 其實都可以 但是還是沒找到特別好的素材 如果有的話再給大家錄 也不妨話說死 但是目前來說是告一段落 season1結束 OK那麼 如果覺得本視頻好 別忘了點贊轉發一鍵三連 如果你想看我喝其他的酒 可以在評論區或者是私信告訴我 我還是那句話 有條件的 合理的一定會盡快給大家安排 一定會盡量給大家安排 那麼本期視頻就聊到這裏 我們下次再見 拜拜