福建漳州米苔目,藏在小鎮老街的小店,1碗1塊起滿滿煙火氣。

南方美味
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76 觀看·2025年10月20日
沒加料的1元
做油條2元
煮到油條3元
一天要做多少碗
我沒想過
這個店從誰開始做
我阿伯和我叔叔
從小到大
我都不會做
我做20多年了
42年
今年63
現在我老闆要繼續用這個
寬水的米漿
對
它先揉成團
下去煮
不用煮太久
雖然不是很粗糙
我們就一直給它搓
搓到它都細膩掉
然後再來加水
所以這個也很累人
這個都是用力氣的
很多現在都改為用機器
用這個就是給它搓濕
對
給它搓下去
米篩目應該就是
由於這個篩子而來的
這個是最傳統的
我爺爺那一輩在做也是這樣的
你們就是一直保持傳統做法
對
這個就是調湯底
然後我們調完就直接上來
吃起來會比較有米香味
米湯目在白水這邊
就是點心
過12點
就我們這一家還要做
不然到下午就基本上都沒有了
整個口感吃起來有點像鍋邊糊
在這邊是作為早餐食用的
對漳州人來說
吃的應該是小時候的味道吧
