傳統中式糕點 糖酪櫻桃|唐人的冰酪風雅,一口千年的甜蜜
国风食时
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732 次觀看·2025年11月16日
你知道嗎 糖酪櫻桃是唐代宴席上的貴客
新客進食的櫻桃宴上 糖酪澆櫻桃堆疊如山
一場宴會可好取數朵乳酪
宋代辛氣極血 香芙乳酪玻璃碗 露油飲
櫻桃乳酪並嘗鮮 可見這麼紅白相間的甜蜜
早已刻進古人的風雅記憶
熱漿自透 銀杯冷 朱石香灰 玉碗紅
道出唐人高端的櫻桃吃法
櫻桃酪
首先需波音去核 後盛於盤碗中
接著來製作乳酪
鮮牛乳入鍋中 加熱直冒小泡
倒入白醋或者檸檬汁攪拌
乳酪開始慢慢吸出
用紗布過濾出乳清
就得到了相對粗糙的乳酪
再加入一些蜂蜜 乳清 攪拌至順滑
酪就做好了
現在還需要製作一些蔗漿
雖然現在的糖唾手可得
在唐代 蔗糖卻尤為珍貴
只有達官貴人才可享用
先將凝脂般的甜酪
再淋以冰鎮蔗漿
酪白櫻紅 紗飾好看
糖酪裹櫻桃入口
酪醇櫻甜 在齒間交融
剎那間便懂了
唐人為其山積浮襲
宋人年年醉裏嘗新冠
