海味粽子來襲!潮汕南澳島紫菜粽!
406 觀看·2025年10月19日
這一款南澳紫菜糉
是我最先開始做的
這個口味是賣得最好的
南澳那邊我阿嬤
吃到她一款南澳紫菜炒飯
覺得說有那個靈感
這個是那個南澳的二水紫菜
為什麼不用依水
依水因為我們買不到泡過的東西
大家都那種
雞肉那種什麼
吃下去就有汁
沒有汁的那個肉就比較粗
但是那個紫菜的味道就比較好
烤很久了
烤三個
它本來就是
大塊的為什麼要烤它
要烤它熟
烤一烤就變成
做什麼味道也沒得做
這個烤的味道就沒得做
泰國米就是要煮一下
吃下去會硬
吃米會比較薄一點
沒有那種黏稠的顏色
難煮的那種米
沒煮的那種米就比較粗
要說是米比較久煮的
就沒得煮
現在就下紫菜是嗎
對
你自己選泰國的糉米是嗎
這個糉米最難是泰國
泰國因為要煮
這個要煮熟
要熬
還能吃出它的顆粒感嗎
有 有感覺
放了很多香菇
糉米要入味
烤過之後才會有香味
對 是有香味
香菇 鮮鴨蛋 臘腸
醃製好的五花肉
還有幹貝
你覺得哪個比較入味
我要用叉燒
這個也是有稍微炒過
有 有稍微炒過
然後幹貝是幾頭
是兩百頭的幹貝
那你們店裡除了這個糉子
還有其他口味的嗎
我們還有那個鮑魚糉
還有那個霜冰糉
這個口味是賣得最好的
冷凍五六天
沒有
五天五夜
五六天五天
那可以放多久
冷凍的話可以放半年差不多吧
因為沙律很甜
不會出油
放了很多沙律
沙律很油
不會等到它變乾了就沒了
冷凍到七月就凍了
所以最長的會軟嫩
到這裡來搓
我們那個袋子是高溫蒸煮袋
連同那個袋子去蒸三十分鐘
放很多香菇糉米
要入味嗎
