說好只吃一碗的😭又被這毛豆炒雞搞破防了
68 觀看·2025年11月6日
夏天吃豆勝過吃肉
毛豆是夏天大家都喜歡的食材
今天就用它來做一道非常下飯的家常菜
先把雞肉處理一下
我這是半隻子雞 給它剪成塊
配料需要一點薑 蒜 乾辣椒 八角 香葉和冰糖
能吃辣的話可以再來一點青紅辣椒
新鮮雞肉就不用焯水了
在下鍋前一定把水分吸幹
要不然油爆得哪哪都是
熱鍋涼油
雞肉攤開後先讓它定下形再翻動
再把薑片放進去一起煸炒
炒幹雞肉裏的水汽
加一點黃酒進去去腥增香
把八角 香葉 乾辣椒也一起炒香
再加三勺生抽 一勺老抽 幾顆冰糖
翻炒到上色
然後倒一罐啤酒或者熱水沒過食材
蓋上蓋 中火燜15分鐘
開蓋後加一點鹽調味
把包好的毛豆米倒進去
繼續燜7-8分鐘 把毛豆燜熟
如果湯多的話就大火稍微收一下
最後把青紅辣椒放進去
翻炒幾下 斷生就可以出鍋了
如果你沒吃過這道菜
你一定要去試試看
它的調味雖然很簡單
但是很香很下飯
雞肉鮮嫩入味
毛豆吸收了雞湯的鮮美
加上本身的清香
真的比肉還好吃
再來幾勺湯汁往米飯上這一澆
啊 簡直太美了
我是老爸
希望這道菜喚起你的好胃口
下期見
