清脆爽口的夏日涼菜 一人幹掉了一大盤🤤
1.9K 觀看·2025年9月25日
夏天的餐桌上少不了壹盤爽口的涼拌菜
今天就做壹道酸辣開胃的嗆拌土豆絲
土豆去皮後擦成細絲
胡蘿蔔絲是用來配色的
可加可不加
然後多沖洗兩遍
把土豆裏的澱粉洗掉
配料再準備點青椒絲 蒜末和香菜段
水開後把土豆絲放進去燙個半分鐘
土豆絲變透明瞭就撈出來
煮久了口感就不脆了
然後過下涼水
讓土豆絲迅速降溫
再把水分擠幹
這點很重要
然後放上蒜末和幹辣椒
這邊用香油來做點現炸的花椒油
這是嗆拌菜的靈魂
小火把花椒炸到棕紅色就可以
千萬別過火
再把熱油潑在上面
迅速蓋上蓋子
讓香氣在裏面悶個半分鐘
然後把青椒和香菜放進去
加壹點鹽 糖 生抽 雞精和白醋
具體的用量我打在屏幕上
愛吃辣的可以再加壹點紅油
再給它充分拌勻就可以了
這是壹個超簡單又好吃的小涼菜
清脆爽口 酸辣開胃
非常適合炎熱的夏天
喜歡的朋友去做做看
我吃了半
希望這道菜喚醒妳的好胃口
下期見
