三文魚蛋炒飯 | 邊角料逆襲、日料店長的私藏配方!🍣

何时下厨
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1007 次觀看·2025年9月29日
我們很久沒有拍炒飯
今天來做三文魚蛋炒飯
用的是三文魚煸餃料
秦師爲家裏的小狗向日料店索要煸餃料的時候
店長極力推薦試一下炒飯
首先肯定要有小蔥切碎
一人份的炒飯我覺得三顆雞蛋剛剛好
不調味打散放在一邊
煸餃料提前冷水下鍋焯水
水開撈出放涼
先切條再切粒
如果你恰好有半份海苔
大膽的加味道很大
沒有也沒關係
當然還有冷飯
熱鍋熱熬先來炒蛋
搗散成酥
不洗鍋不用補油直接下三文魚
等底部上色再翻面
鹽黑胡椒碎入底味
表面微焦油脂煎出來
風味強烈的魚油炒飯就會好吃
米飯搗散後雞蛋回鍋翻炒均勻
生抽做整體調味
快速翻炒
起鍋前撒上海苔碎蔥花
拌一下即可起鍋
裝盤後我會再撒一次海苔碎蔥花
因爲他們加熱前後的對比口感還是很不一樣
這個時候可能你會想問魚油會不會腥
我個人覺得不會
在煎炒魚油的時候
你可以加一點點黃酒
魚油風味強烈的三文魚炒飯推薦
最後
有手就會
