青椒炒蛋 | 粵式大排檔風味、5分鐘快手菜!

何时下厨
453 位粉絲
67 觀看·2025年10月6日
嗨 上一期的油爆醋炒蛋反響不錯
一些不太能吃辣的朋友在問
有沒有一種適合他們的做法
那今天給大家帶來青椒炒蛋
當然小孩都可以吃 偏大排檔做法
馬上開始
挑選幾乎沒有辣味的青椒切塊
它在廣東大排檔中很常見
像鐵板系列常常和洋蔥搭配一起使用
雞蛋這次個頭比較大 用4顆
去皮大蒜壓一下再對切
容易釋放味道
加上洋薑豆豉 備材完成
熱鍋一點底油下青椒
適量鹽給底味 邊炒邊壓
先出虎皮 我用不沾鍋纔到底油
鐵鍋可以直接乾煸
這裡使用大火 要撈出放在一邊
重新起鍋
炒雞蛋油不妨多一些
保持大火到蛋液定型後搗散
接著下大蒜豆豉
這兩種東西同時出現 大排檔的感覺一下子就來了
翻炒炒出香味
青椒回鍋 用生抽做整體調味
均勻上色即可起鍋裝盤
整個過程很快 5分鐘搞定
調味也做到簡單
我一直想讓大家看了視頻
會有下廚房的衝動
做菜其實可以很簡單
有手就會 不是說說而已
最後 有手就會
