油燜春筍 | 時令鮮脆、舌尖上的春味！

嗨 趁著現在是春天 我買了很多時令的筍子 今天給大家帶來味道鮮美 做法又簡單的油燜春筍 真的是有手就會 首先我們來剝筍 外殼劃一刀 再從根部往上面剝開 或者直接一刀兩斷 對半切開 也能很輕鬆的剝掉外殼 先切掉根部較老的部位 接著改刀切條狀 葷素搭配 準備少許五花肉切薄片 小蔥切蔥花 生薑切片 備菜完成 所有食材都在這裡 沸水裡加少許鹽 春筍下鍋 焯水兩分鐘 減少草酸含量 倒出濾水備用 炒鍋融化豬油 沒有也沒關係 可以用普通食用油 煸香薑片和五花肉 和豬肉一樣都是為了增香 春筍進鍋快炒 生抽調味 老抽上色 砂糖提鮮 改改小火燜三分鐘左右 不用擔心 因為食材本身有水分 小火三分鐘沒有問題 熟了恰到好處 裝盤撒上蔥花就完成了 竹筍在春天破土而出 這個時候的竹筍鮮嫩無比 口感極好 這麼鮮美的時令菜 記得試試看 最後有所作為