古菜名點復刻 唐朝人太會玩!行軍打仗竟帶象棋?棋子泡水秒變方便麵!

古菜復刻
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你們知道嗎
我們吃的方便麵
古代人呢
早就玩明白了
奇名要術裡
掌握了中國最早的麵條方式
把麵團切成棋子大小
硬幹了能存三個月
這就是古代的刑捐糧
三百年後
牧糧路流臨安城
百花棋子已經是文人木刻的案頭慶貢
大家好
我是研究所的珍珠
今天我們復刻這份
蘊含深厚文化底蘊的百花棋子麵
準備好所有的食材
把麵粉 雞蛋 鹽和水
全部倒入廚師機中
快速地揉成麵團
把麵團蓋好
靜置醒一個小時
拿出到案板上
用光滑排氣
取兩個小塊
揉成紅色和黑色麵團
其實一開始瞭解百花棋子麵
我以為是把麵做成各種不同花的造型
後查詢了更多的文獻資料後
才謊言
百花的寓意
是其工藝的繁複與多樣
由於有百花起放
但我想
百花又豈能無花呢
於是小棋子內包裹上各種花醬
搓圓後模具輕輕一壓
棋子叫醒
月陽眼前
栩栩如生
在糖液前
棋子麵大多數是蒸煮熟後
陰乾而成
在糖醋時期
土爐的引入
讓烤製成為可能
把麵團放入預熱好的烤箱中
160度烤製35分鐘
等兩面都變成金黃色的時候
就可以拿出來了
針對羊羊的聲音
想千軍萬馬提聲
空口吃是茉莉香酥餅
開水泡三分鐘
變油煙的湯麵
這就是古代人的泡麵吃法
一碗熱騰騰的棋子麵湯
一幅楚河漢界的棋盤面
映射出了是中國歷史的長河
這
用棋子用古今融合
就能表達出我們的情感
一直覺得
傳統不再是墨守成規
而是
讓經典再活一千年
