Muối Hột Bí Mật Ẩm Thực Ngon Tuyệt Hảo, Dừng Bị Lừa Bởi Mì Chính

Dừng lại, bạn đang bị lừa bởi mì chính và bột nêm. Tôi có thể chứng minh ngay bây giờ, với một nồi canh mà anh hàng xóm tôi không thể tin nổi. Anh hàng xóm vào bếp tôi nấu giúp bữa ăn. Anh hỏi, mì chính chú, để đâu con không thấy? Thế bột nêm chú để đâu? Cũng không có luôn. Anh ta nhìn tôi như nhìn người điên, nhưng tôi chỉ anh ta lấy một thịa nước mắm ướp một ít tôm thịt, cho vào nồi nấu canh với rau dại, lấy muối hột nêm cho vừa. Ăn thử đi, tôi nói. Ăn một muống, anh ta sụp mắt. Trời ơi, sao vị nó ngọt như nêm mì chính vậy? Tôi cười, muối hột đấy. Bát canh đó ngon hơn cả mì chính. Vì sao? Vì nước xong vị ngọt vẫn lưu trong cổ còn mì chính. Chỉ ngọt thoáng qua đầu lưới rồi tắt. Hiện nay, phần lớn gia đình Việt Nam, nhất là ở đô thị, đều dùng muối tinh. Và họ bị buộc phải dùng bột ngọt, bột nêm, để đánh lừa vị giác. Nhưng tại sao ngày xưa chưa có mì chính, mà ông bà ta vẫn có những món ăn ngon tuyệt hảo? Muối biển mà chúng ta dùng từ ngàn xưa là muối hột, giá rẻ hơn cả bèo. Nhưng nó không chỉ là NACL thông thường. Muối hột chứa vô số vi chất từ khí thiêng trời biển hơn 80 chất khoáng và nguyên tố vi lượng. Những vi chất này kết hợp với nhau tạo ra vô số phép màu mà khoa học không thể giải thích hết. Trong khi đó, muối tinh đã bị tước bỏ tất cả vi chất thiêng liêng, chỉ còn chơ trụi NACL. Ăn muối tinh không những không có lợi, mà còn gây bệnh. Muối hột là bạn của vị giác, muối tinh là kẻ thù của vị giác, bột ngọt và bột nêm là những tên lừa đảo. Từ ẩm thực dân dã đến cung đình hoàng gia tất cả đều dùng muối hột. Chỉ riêng cung đình nhà Nguyễn đã có hàng chục món muối biến hóa khôn lường. Nhà tôi ngày xưa nghèo đến mức chỉ có muối dã với ớt nướng ăn cơm với rau rải, nhưng bạn biết không, nhai kỹ với cơm có dư vị ngọt tuyệt vời. Đến giờ tôi vẫn nghiện nó. Gà luộc chấm muối ớt với rau răm bạn sẽ thấy vị hoàn hảo của thịt gà ta, nhưng phải là muối hột sống nạn chanh, không phải muối hầm. Muối hầm dùng để làm muối mè, muối đậu, muối tôm. Muối sống dùng để chấm gà, chấm tôm cua. Muối é vừa ngửa bệnh, vừa tạo hương vị lâng lâng. Muối tinh chỉ có vị mặn trơ chén, nhưng muối hột, nó có công phu tạo ngọt không phải ngọt vô duyên của đường, không phải ngọt lừa bịp của mị chính. Đó là vị ngọt tự nhiên của thịt cá rau củ được muối hột dìu ra một cách cân bằng, mà vẫn giữ nguyên độ ngọt gốc của thực phẩm. Thực phẩm tự nhiên có nhiều vi chất tốt cho sức khỏe. Nếu tinh chế loại bỏ vi chất sẽ khiến thực phẩm mất cân bằng ăn vào hại nhiều hơn lợi. Những thực phẩm chức năng bổ sung vi chất nhân tạo, trái với tự nhiên hoàn toàn. Hãy trở về với muối hột món quà thiêng, từ biển cả, mà ông bà ta để lại. Ngừng bị lừa bởi quảng cáo, ngừng đầu độc vị giác của bạn. Hãy trở về với truyền thống ngàn năm của dân tộc. Muối hột đó chính là bí mật.