10種不同醬汁的做法 #生活技巧

七星級大廚都不會告訴你的 十種醬汁做法 醬香濃鬱 拌啥都好吃 第一種 蒜蓉醬 燒烤攤的蒜蓉醬為什麼那麼好吃呢 今天就把我家祖傳上百萬的蒜蓉醬製作方法 分享給大家 首先 用刀把蒜頭剁碎 加入清水抓洗一下 這樣可以去除苦味 顏色也會更漂亮 然後撈出控幹水分 油溫五成熱放一半蒜蓉 中小火慢炸 每天都在認真的教做菜 可否給我一個小紅心鼓勵一下 非常感謝 把蒜蓉炸成金黃色 這時候放入剩下的蒜蓉 喜歡吃辣的可以放點小米辣 然後關火用餘溫把它們燙熟 調味就加鹽 胡椒粉 蠔油 生抽 攪拌均勻 萬能的黃金蒜蓉醬就做好了 您的手機肯定還有電 記得收藏起來吧 非常感謝 第二種 黃豆醬 誰能想到把黃豆放入蒸鍋裡蒸一蒸 出鍋瞬間就變成一道美食 村裡的張大嬸就靠這道菜 在廣州買了兩套房 今天就把這個詳細做法分享給你 首先準備一斤的黃豆 加入自來水浸泡兩小時 浸泡好的黃豆像這樣各個顆粒飽滿 控幹水分後把黃豆放在蒸籠上 家裡有條件的可以再來一把花生米 如果沒有不放也沒關係 水開上汽大火蒸一個小時 蒸好後用我的右手捏一捏 像這樣就非常的軟爛了 鍋中油熱放花椒八角桂皮 香葉乾辣椒 小火慢慢地把大料的香味炸出 炸至微微發黑即可撈出 再倒入切好的蔥花和薑末 小火炒出香味 一個紅心對您來說只是舉手之勞 對我來說卻能讓我開心一整天 這個視頻您就幫忙點一個免費的小紅心吧 真的太謝謝您了 然後再來上一勺甜麵醬 用油把甜麵醬熬出醬香味 這時候黃豆也晾涼了 把晾涼的黃豆倒進鍋裡 調味加兩勺鹽 一勺味精 一勺雞精 一勺白糖 再加入適量蠔油 要想顏色漂亮加點老抽和冰糖 轉中小火熬製15分鐘 將黃豆的水分全部熬幹 這樣做可以延長保質期 時間到了關火出鍋 滿屋子都是濃濃的醬香味 放入冰箱冷藏保存三個月都不會壞 平時用來夾個磨都特別美味 喜歡你也趕緊收藏做起來吧 第三種 香菇肉醬 想吃香菇肉醬別再出去買了 教你在家自己做 做法超簡單 用它拌麵拌飯都非常的好吃 肥瘦相間的肉末直接放入鍋中 加一小碗涼油 這樣肉末非常容易炒散 炒香炒出油之後 放薑末 蒜末 不吃辣的可以不放辣椒 再次炒出薑蒜的香味 放一大勺豆瓣醬 兩勺黃豆醬 翻炒出紅油 炒出醬香味 然後倒入香菇碎 把香菇的水分炒乾炒香 這時候真的是滿屋子飄香 然後放生抽 老抽 蠔油 再繼續翻炒 把水分炒乾 這樣更容易保存 再撒上白芝麻增香 翻拌幾下 香菇肉醬就做好了 味道鮮香 不管是拿來拌麵拌飯都非常下飯 喜歡你也收藏做起來吧 第四種 辣椒醬 這是我跟開店三十年的潮汕老闆娘學的辣椒醬 真的蘸啥都好吃 她店裡很多客人打都打不走 準備小米辣 青辣椒 蒜頭 紫蘇 先把蒜頭跟辣椒打成顆粒不能打太碎 小米辣也是不能打太碎 鍋裡放多點油 把洋蔥 香菜 薑 香蔥放下去炸到金黃色 變乾後撈出來 然後倒入打碎的辣椒跟蒜蓉下去 關火後 用油的餘溫翻炒辣椒 加一大勺鹽 一勺糖 一勺雞精撈勻後 加入紫蘇 紫蘇可以增香防變壞 等到涼了後裝入密封瓶裡保存 可以放很久都不壞 用來蘸海鮮 配粉配麵味道都非常棒 快收藏做起來吧 第五種 甜麵醬 你知道烤鴨的甜麵醬是怎麼做的嗎 學會了再也不用出去買 三百克清水 加三勺生抽 兩勺老抽 兩勺蠔油 三勺白糖 三十克麵粉 攪拌至無顆粒 倒入鍋中煮開 不停地攪拌至粘稠狀 這麼多成本不到五毛錢 拌啥都好吃 如果對你有所幫助 給個小愛心吧 非常感謝 第六種 泰式酸辣醬 常備泰式酸辣汁 蘸啥東西都好吃 配料比例您得資 半個元蔥一檸檬 兩根香菜三太椒 四個米辣五瓣蒜 榨汁機裡轉一轉 一勺白糖和生抽 與鹵清水往裡丟 檸檬多點酸溜溜 榨成視頻這個樣 酸辣爽口不會忘 人生還得有方向 混吃等死不像樣 第七種 糖醋汁 糖醋菜系很多人都喜歡吃 糖醋汁到底先放糖還是醋 怎樣才能調得好吃呢 今天我就把我108歲爺爺 在宮裡保留下來的 糖醋汁配方分享給大家 按照12345的比例 一勺番茄醬 兩勺生抽 三勺白糖 四勺陳醋 五勺清水 攪拌均勻 等油溫升高 倒入糖醋汁 小火慢熬 熬至粘稠就可以出鍋了 這個配方適合大眾口味 用這個糖醋汁 可以做任何糖醋菜系 學會了記得點贊收藏做起來 第八種 白灼汁 飯店大廚都在用的白灼汁 是怎樣調的呢 今天十秒教會您 記得點贊收藏 烘碗中放生抽 蠔油 蒸魚豉油 料酒 胡椒粉 白糖 一勺油 半碗清水 攪拌均勻 然後倒入鍋中 煮開後備用 碗中放三絲 澆上熱油 激發出香味 再倒入煮好的料汁就好了 就這個白灼汁 飯店的清蒸魚 白灼蝦 都是用它做的 每天宅家不知道吃什麼 可以關注我 讓您做菜不煩惱 非常感謝 第九種 照燒汁 照燒雞排裡的照燒汁 可是每家飯店老闆 都不會告訴你的私藏 用來做照燒漢堡 照燒荷包蛋都不在話下 今天毫無保留分享給您 照燒汁的基底就是米酒 米酒大於黃酒大於料酒 比例按照五勺酒 四勺白糖 三勺生抽 一勺蠔油 一勺胡椒粉 一勺老抽 給它和和均勻 再去河裡挖一勺水 鍋流熱油直接下鍋大火開銹 煮至粘稠起泡泡即可 記得把方法收藏好哈 做好這照燒汁 給家人做一碟照燒雞排飯 保證一上桌就搶光光 你學廢了嗎 第十種 火鍋蘸料 這六種巨好吃的 神仙火鍋蘸料 記得點贊收藏 第一種 香油 蒜泥 蔥花 香菜 適合四川重慶老火鍋 第二種 芝麻醬 辣椒油 豆腐乳 香菜 適合海鮮鍋 第三種 生抽 陳醋 小米椒 蔥花 香菜 適合清湯鍋 第四種 芝麻醬 辣椒油 陳醋 生抽 香油 蔥花 香菜 適合北方火鍋涮羊肉 第五種 辣椒麪 花生碎 適合蘸嫩牛肉 第六種 香油 蒜泥 蔥花 香菜 生抽 蠔油 小米辣 任何鍋底都能搭配 蘸鞋底都好吃 記得點贊收藏好 以後吃火鍋肯定少不了