廈門百年早市，閩南美食。 #廈門 #美食

大家好呀,我是阿霖 福建廈門是中國東南海岸線上著名的海濱城市 詩意與清新是許多人對廈門的留戀 廈門其實是一座島 在158平方公里的面積內生活着一百多萬常住人口 鹿島是廈門的另一個名字 廈門的建成時始於明代 在中國悠久的歷史長河中 六百多年並不算是一座古老的城市 近代是廈門豐富底蘊的開端 作爲近代中國重要的通商口岸 廈門的城市樣貌被注入了多元的西式元素 同時南洋華僑返鄉也帶回了異國建築理念 漫步在中山路一帶 連排的騎樓讓出到這裏的人印象深刻 廈門擁有衆多民國時期的建築 風格東西合璧的同時又保留着閩南地域特色 1903年古浪嶼作爲公共租界 各國領館洋行紛紛入住 孤身華僑在此定居 島上既有歐式洋樓也有閩南紅磚大厝 歷史的煙雲散去留下了令人回味的風情 走入廈門照舊從它的市井生活開始 繁忙的巴士上有老字號店鋪和最新鮮的食材 而氣勢鮮爲人知未曾消失 還保留着老廈門最傳統的樣子 廈門巴士全稱廈門第八市場 是廈門現存最古老同時也是名氣最大的菜市場 這裏的老字號店鋪和濃郁的閩南市井生活氣氛 使得巴士成了廈門的景點之一 在逛市場的人潮中 遊客的數量已經超過了本地人 這是茴松館 這是什麼 茴松館 竹筍凍的樣子看起來不那麼有食慾 不過它的確是最最地道的閩南小吃之一 形似果凍實際是星蟲熬煮出來的膠質 富含膠原蛋白 吃的時候要淋上醬汁 口感類似豬皮凍 其中的蟲子咬起來是脆脆的 巴士上的另一家老店始於1993年 專賣古早味麪包 每天一早現烤麪包 每個的價格在2.5到6元之間 如果來得太晚 最熱銷的炸麪包也會受慶 炸麪包溼軟可口 裏面夾着滷蛋和火腿 鹹香好吃 菜市場旁邊的這家滷味店 是一家很有名的老店 總是擠滿了顧客 太晚到的話 一些滷味就會受慶 珍珍滷味開了40多年 最初的店鋪只是間鐵皮屋子 售賣滷鴨 憑藉着獨家滷味配方和鮮甜的口味 逐漸聲名雀起 滷味的種類也愈加繁多 多年前我第一次來廈門的時候 就曾在這裏排隊買滷味 今天依舊如此 而味道與記憶中的是一樣的 迎平馬路市場位於巴士內部 又叫巴士內場 這裏經營的攤位 以生鮮肉類和蔬菜爲主 是周圍居民的菜籃子 巴士上的海鮮大多集中在室外 如果要買新鮮肉類 就要到這裏了 與外面的市場不同 這裏晚上不會營業 晚上的巴士夜市 只在巴士沿路兩側 巴士的位置 距離廈門第一碼頭很近 最早的時候 漁船歸來 海鮮第一時間被運送至巴士 時至今日 巴士依然以海鮮聞名 清晨的早市上 顧客本地人居多 他們熟練地挑選着各類海鮮 用閩南話與老闆討價還價 而當夜幕降臨 熱鬧的巴士夜市 則是遊客們的主場 這裏已成了海鮮大排檔一條街 東山小管 是東山島最有名的海產品 小管是一種小型烏賊 白灼或者油爆 都能保留脆嫩的口感 有膏指的是含有魷魚籽 東山島是福建省第二大島 也是很有名的度假地 作爲閩南地區的大漁場 東山島的海產非常豐富 距離廈門不遠 所以市場上常能看到 東山島海鮮 這個是炸五香 或者五香卷五香條 是廈門有名的小吃之一 豆皮包裹着豬肉 洋蔥地瓜粉五香粉 調拌的內餡 油炸到金黃 又酥又香 其實福建各地都有五香卷 其中廈門和漳州是比較有名的 沙茶麪 廈門有名的小吃 配料自選 從豬肝豬腰到鴨血魷魚 讓人眼花 所用的面必須是鹼水面 吃着纔有彈性 其中沙茶醬的做法源自印尼 海蠣煎是柯仔煎在閩南地區的叫法 也是閩南最經典的街頭小吃 地瓜粉是原料 煎熟後口感軟彈 邊緣又帶着焦脆 青蒜苗是必加的 也是唯一的配菜 還有甜辣醬 提味解膩 每家的味道都有差異 巴士中間的巷子 被圍在林立的高樓之間 狹窄潮溼牆壁斑駁 其實這裏纔是廈門最地道的模樣 散發着濃郁的閩南生活氣息 穿梭其中 如同懷舊電影中的場景 廈門巴士的歷史 已經百年 可以追溯到1926年 最早設立於民國15年 歷史中的廈門市場 按照編號曾有9個 歲月更迭 城市變遷 大多數已經消失了 時至今日 只有第八和第七市場 仍在經營 保留着歷史記憶 奶奶 請問那個是什麼呀 蔥 大油湯 醬 就是炸蔥頭油的 對 炸大油湯 荷蘭豆 這個是做好的嗎 做好的 粉 鷹嘴豆啊 對 謝謝奶奶 好吃 請問這個是炸什麼呀 魚棗 炸棗 與人氣很高的巴士不同 七市安靜地坐落在大同路 與四明東路之間 人來人往 全是老廈門人的身影 這裏售賣的 沒有旅行伴手禮 只有當地人喜歡的食材 街頭的小吃鋪子中 沒有花樣的做法 都是最傳統的味道 你好 請問這個是什麼呀 豆包粿 對 是豆沙餡的嗎 豆沙和花生 我要一個花生的 多少錢呀 兩塊 好 謝謝 來 我幫你分開來 你努力趕緊 你吃這個 我吃這個 你吃這個 你好 今天來過 我幫你夾面 好 夾面可以嗎 可以 好 粿是閩南地區的傳統食物 由米漿蒸熟製成 粿的種類太多了 從口味上 大致分爲鹹粿和甜粿 這個是鯊魚嗎 謝謝 視頻的最後 想和大家分享廈門的古浪嶺 一座被稱爲 萬國建築博物館的小島 一座注留着 一百多年前歷史縮影的小島