Espárragos blancos con vinagreta de fresas

[Música] hoy vamos a hacer espárragos frescos con vinagreta de fresas una receta que me encanta está llena de color es fresca y riquísima un entrante de lujo vamos a hacer lo que es la vinagreta en la ponemos en un vaso ponemos la sal ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de vinagre de módena y una cucharada de vinagre suave puede ser de manzana o de sidra una cucharadita de miel y vamos a mezclar bien primero con una cuchara después tapamos el bote y lo agitamos aquí tenemos los espárragos que hemos cocinado están perfectamente tiernos os dejaré por aquí arriba el enlace al vídeo en el que os explico Cómo limpiar los espárragos Y cómo cocinarlos vamos a picar las avellanas yo en este caso le he puesto como fruto seco avellanas le queda muy bien los piñones a veces se los pongo hoy no tenía pero cualquier fruto seco que le pongáis le da este punto crujiente muy rico picamos la cebolla morada puede ser blanca o cebolleta pero la cebolla morada me gusta más porque es más suave para la vinagreta la picamos bien picadita y vamos poniéndolo en un bol ahora vamos con las fresas pueden ser 8 o 10 12 las que tengáis porque todas las fresas no son del mismo tamaño Entonces mejor en este caso que abunden las picamos picaditas y las agregamos también al bol en este caso son unas fresas bien dulces vamos con el aguacate vamos a utilizar la mitad la otra mitad para que no se os oxide lo podéis poner en un frasco de cristal con agua lo tapa y se lo dejáis en la nevera y se os conserva dos o tres días en perfectas condiciones volvemos a picar bien picadito El Aguacate lo ponemos aparte porque lo vamos a rociar con limón para evitar que se oxide mezclamos bien para que mantenga ese color verde tan bonito ahora picamos un poco de perejil si os gusta el cilantro podéis poner cilantro a mí no me gusta en esta receta porque el cilantro Es un sabor muy invasivo y le quita protagonismo a las fresas pero es a gusto añadimos Ahora el aguacate al Bol donde tenemos la mezcla de cebolla y de fresas Tenemos aquí donde habíamos hecho la vinagreta lo volcamos todo por encima y revolvemos conviene que dejemos un rato a macerar para que todo absorba bien los Sabores de la vinagreta es que no sabéis Además lo rico que queda Qué colores tan preciosos tiene y simplemente los espárragos recién cocinados Bueno ya están fríos o templados y ponemos a los pies de los espárragos la vinagreta el resto que nos quede lo servimos en una salsera ponemos las avellanas por encima que las hemos tostado un poquito ponemos alguna fresa así cortada en cuatro un poquito de aceite de oliva veis qué maravilla Es que es un entrante de lujo y queda maravilloso podéis adornar con unas hojitas de brotes o de perejil o de menta lo que tengáis y a disfrutar os dejo aquí los ingredientes Espero que os animéis con esta receta Nos vemos en el siguiente vídeo y como siempre os envío un abrazo enorme [Música]