Huevas de merluza en vinagreta - La receta más deliciosa y CON TRUCO

[Música] hoy vamos a hacer huevas de merlu en vinagreta siempre que veo huevas a vender las compro y hago alguna receta porque me encantan eh una de las que más me gusta es justamente en vinagreta y hoy os voy a enseñar un truco para que no se rompan durante de la cocción y es nada más y nada menos que envolverlas en film transparente las envolvemos le sacamos bien el aire y los extremos los giramos en el aire como si fuera un caramelo y los vamos colocando en el fondo de la olla conviene que queden bien distribuidos por el fondo de la olla y no unos encima de otros le ponemos agua fría y nos llevamos la olla al al la vitro o a la inducción da igual a la placa y vamos a cocinar a fuego moderado desde que empiece a hervir contamos entre 12 y 14 minutos dependiendo del tamaño de las huevas esta fórmula es mágica ya os digo porque eh es muy importante que no se rompan porque la presentación eh es importante también y quedan muy feas una vez que estén cocidas las pasamos a un colador y las dejamos enfriar con El Fil primero a temperatura ambiente y después las dejamos en la nevera yo las cociné la tarde anterior y mientras mientras hacemos la vinagreta cortamos bien menudita la cebolla y también los pimientos dependiendo de si os gusta con más o menos cantidad de cebolla o de pimiento pues le ponéis más eh yo creo que bueno esta cantidad es suficiente lo mismo de pimientos recordad que nos lo tenemos que tomar crudo Entonces no conviene eh saturar lo mismo el tamaño conviene que sean bien pequeñitos De todas formas ese punto tan crudo eh eh de alguna manera se va a paliar con la vinagreta porque la tenemos que dejar macerar también y durante ese proceso eh digamos que ese toque crudo lo pierde Eh bueno cortamos bien menudito el pimiento rojo y el verde yo he puesto un cuarto de cada porque son grandes le ponemos sal somos generosos recordad que las huevas no tienen sal Así que las vamos a condimentar con la vinagreta le ponemos una parte de vinagre de sidra o de manzana o de vino blanco suave y otra parte de vinagre de Jerez y un buen aceite de oliva virgen extra aquí es conveniente rascarse un poquito el bolsillo porque nos lo vamos a tomar en crudo entonces eh Se notan mucho los ingredientes y el aceite bueno por encima de todo la vamos a dejar por lo menos por lo menos una hora para que vaya macerando bueno recuperamos las huevas están totalmente frías las tenía en la nevera y ahora le vamos a sacar El Fil las Eh bueno rompemos el lo que es el el papel Ya veis quedan perfectas es que no se rompe ni una es es una maravilla yo descubrí esta fórmula eh siempre lo hago así las vamos a cortar de forma sesgada para que lo que es la rodajita eh se vea más bonita las ponemos en un en una fuente en este caso un taper de cristal y vamos poniendo una capa de huevas y una capa de vinagreta para que queden eh bien empapadas en la vinagreta y vayan absorbiendo todos los juguitos y bueno es así de sencillo no tiene otra vuelta vamos eh las vamos cortando todas ponemos una una capa lo que os digo de de huevas y moj con vinagreta es importante también después dejarlo macerar eh si quedan para el día siguiente muchísimo mejor si no entre una y dos horas mínimo eh porque esta vinagreta que es un espectáculo Eh pues hay que maridar la con con estas huevas darle tiempo a que Eh bueno se se mezclen bien y se empape bien la hueva de esta maravilla de vinagreta que ya os digo que si sobra la ponéis en una salsera en la mesa eh o la podéis incluso con un filete de pavo que si eh hacéis un filete de pavo a la plancha le ponéis un poquito de esta vinagreta porque os haya sobrado y os digo que os chupár el perejil siempre le da ese toque fresco a cualquier plato que se agradece espolvoreamos bien por encima y Eh ya la tenemos Ahora la vamos a tapar porque como la vamos a llevar a la nevera la le la tapamos en este caso una tapa hermética con lo cual yo cada vez que he ido a la nevera la he dado vuelta para que se mezcle bien eh Ya os digo que aquí Bueno os aconsejo que lo dejéis entre una y 2 horas pero si es más muchísimo Mejor vamos a servir en un plato fuente de servir con unos tomates Cherry a ver Esto no es obligatorio esto es un modo de presentación eh pero siempre le da un toque de color y nada a disfrutar de esta maravilla os dejo los ingredientes aquí al final y también os los dejaré abajo en el cajetín de información Espero que os animéis con esta receta os envío un abrazo enorme [Música]