Tortilla de berenjenas y puerros - SALUDABLE

[Música] hoy vamos a hacer una tortilla de berenjenas y puerros si te encanta la tortilla pero te preocupan las calorías esta tortilla de berenjenas y puerros es lo que necesitas tiene el punto justo de especias para conseguir un sabor realmente rico el puerro forma una pareja perfecta con la berenjena es suave jugoso y bajo en calorías empezamos con los ingredientes necesitaremos 7 huevos tamaño l un poquito de sal un poco de pimienta negra una mezcla de orégano y guindilla un poco de jengibre fresco 2 puerros grandes [Música] 4 berenjenas que pesan un kilo 250 gramos y un poco de aceite de oliva comenzamos pelando las berenjenas [Música] respecto a los ingredientes no os preocupéis que os los dejaré después en el cajetín bueno después de peladas las berenjenas las vamos a cortar lo más pequeñitas posible y las vamos pasando a un bol añadimos a un recipiente apto para microondas 2 berenjenas picadas programamos señor microondas cinco minutos a máxima potencia mientras se están haciendo las primeras en el microondas vamos cortando las segundas ahora vamos a limpiar los puerros vamos a cortar las puntas ya retirar las hojas exteriores por lo menos dos o tres ya vamos viendo y lavamos bien debajo del agua con los puerros bien lavados vamos a aplicarlos bien menuditas [Música] [Música] retiramos el recipiente del microondas y vemos el punto de cocción [Música] están perfectas les falta un poquito para estar totalmente cocidas pero eso lo vamos a solucionar después así que de momento los vamos a volcar en un colador y ahora vamos a agregar al recipiente del microondas las últimas dos berenjenas que ya teníamos picadas [Música] pero grabamos otra vez el microondas a máxima potencia durante 5 minutos mientras vamos a poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén al fuego y vamos a hacer los puerros tenemos un poquito de sal pimienta negra y revolvemos tapamos y dejamos al fuego medio-bajo unos 4 minutos recuperamos las últimas berenjenas que teníamos en el microondas y comprobamos si ya están cocidas están perfectas bueno vamos a aplicarlas con las otras aunque las tenía en un colador la verdad que nos soltaron agua así que ya directamente las ponemos en el bol [Música] vemos como el puerro ya lo tenemos rehogado así que vamos a añadir las berenjenas por eso os decía que aunque quedaran un pelín crudas esto lo solucionamos ahora añadimos sal pimienta negra un poco de orégano mezclado con guindilla seca y rallamos también un poquito de jengibre eso a gusto sois muy amantes del jengibre y le ponéis más todas estas especias le van a dar muchísimo sabor mezclamos bien para que se impregne bien los sabores ponemos la tapa en la sartén y vamos a dejar cocer todo junto a fuego medio unos 5 minutos a los 23 minutos comprobamos como a todo un revolver nos tapamos y dejamos que continúe haciéndose vamos mientras a batir los huevos tenemos 7 huevos les vamos a añadir sal pimienta negra unas gotitas de tabasco para darle un punto de alegría a la salsa berenjena pero eso también es opcional realmente hay que tener cuidado porque el tabasco ya sabéis que pica mucho si le ponemos unas gotitas casi no lo vais a notar vamos a batir los huevos pero no demasiado y vamos a añadirle a toda la mezcla que teníamos en la sartén es decir la berenjena el puerro ya está todo perfecto y mezclamos bien agregamos un chorrito de aceite lo extendemos bien con un pincel de cocina y vamos a volcar la mezcla y a dejar cuajar [Música] [Música] tapamos dejamos cocer durante 4 minutos a fuego medio removemos un poco la sartén sobre la placa para evitar que se nos pegue el fondo tapamos y dejamos continuar haciéndose damos vuelta a la tortilla con cuidado porque es una tortilla muy grande y no queremos que se nos rompa vamos a dejar dos minutos más apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos con mucho cuidado pasamos la tortilla a la fuente de servir y dejamos enfriar un poco porque ahora mismo está muy pero muy caliente nos ha quedado una tortilla espectacular que vamos a acompañar de una buena ensalada y también porque no de un pan de esos ricos ricos nos vamos a dar un homenaje con esta tortilla baja en calorías vamos a cortar un trozo para ver el interior de esta ricura [Música] esta tortilla llega para ocho o diez personas fría también os aviso que queda riquísima a diferencia de la patata la berenjena fría está muy buena ya podéis ver qué trozo tan rico de tortilla para comer acompañado de un trocito de pan y de una ensalada o así sola [Música] ya veis qué cosa tan rica espero que os animéis a hacer es la tortilla en casa y si os ha gustado el vídeo espero que me dejéis un like y os suscribas al canal si todavía no lo habéis hecho nos vemos en el siguiente vídeo gracias por acompañarme este ratito [Música]