Trae el pan y disfruta - Costillas de cerdo guisadas. Una salsa inolvidable

[Música] hoy vamos a hacer una costilla de cerdo guisada que no Vais a poder olvidar porque tiene una salsa tan rica con una textura espesita con muchísimo sabor que nos va a llevar un rato obviamente hacerla pero realmente al final se hace sola el tiempo que está en en el fuego hay que estar echando un ojo de vez en cuando pero el resultado es tan bueno Y es un plato Muy económico que veréis que os va a gustar muchísimo vamos a cortar la costilla por el hueso esto lo podéis pedir que os lo hagan en la carnicería yo la verdad que todavía no sabía si la iba a meter al horno la iba a guisar entonces me la llevé entera es muy fácil buscamos la unión del Hueso y cortamos y ya está p la pasamos a un plato y vamos a cortar todas las verduras porque así en el momento que nos pongamos a a cocinar ya tenemos todo listo cortamos las zanahorias en rodajitas podéis ponerle dos tres la que os queda esto es un poco a gusto No no tiene que ser exactamente Porque si tenéis tres zanahoria si yo digo dos No vais a dejar una sola en la nevera cortamos en trozos grandes las cebollas Bueno una cebolla grande si son pequeñas podéis poner dos yo las pico en esta picadora que meene rechl es una picadora de estas con cuerda ya os dejaré en el cajetín de información el link A donde yo la compré porque la verdad s si os hace tanta gracia como a mí nos la Vais a pear porque realmente deja muy bien picada la verdura en este caso la puse la cebolla y los dientes de ajo si le dais más os la pica más picadita y si le dais menos pues deja un poquito más grande pero verad ver es que me parece fenomenal picamos también los pimientos yo en este caso puse dos tiritas no llega ser ni siquiera un cuarto de pimiento para darle ahí un toquecito pero sin invadir demasiado porque tampoco es tanta cantidad o sea es 1 kilo de costilla y vamos a hacer una salsita pues una costilla guisada para cuatro más o menos ponemos un chorrito de aceite en la olla esperamos a que tenga temperatura y vamos a dorar bien la la costilla la dejamos de un lado y del otro sin revolver mucho hasta que esté doradita veis la damos vuelta esperamos a que se dore del otro lado y la retiramos para un plato veis si es que enseguida Cojo un color fantástico este doradito Además le queda muy bien porque la Sella añadimos ahora toda la la verdura ya en la misma olla sin necesidad de Añadir más aceite y vamos a rehogar bien toda la verdura ponemos un poquito de sal ponemos un poquito de pimienta negra y dejamos que se haga que se sofría bien ya la tenemos una vez que esté bien sofrita Vamos a agregar la zanahoria y el vino tinto que puede vino blanco sí puede ser vino blanco puede ser cerveza eh el vino tinto a mí me gusta en este caso porque intensifica el color de la salsa ponemos salsa de tomate en este caso es casera si no podéis poner tomate natural rallado eh que sirve perfectamente una hojita de laurel un poquito de orégano Una ramita de Romero revolvemos volvemos que se mezcle todo bien y ya añadimos la costilla otra vez la colocamos bien y vamos a agregar más o menos medio litro de caldo de carne Si no tenéis caldo casero como yo que lo tenía En el congelador pues hacéis caldo con una pastilla que no pasa nada vamos a dejar cocinar una hora y media a Baja temperatura o sea de de en mi placa del un al 9 pues entre 4 y medio y es la temperatura que que lo he tenido añadimos un puñado de guisantes en este caso guisantes congelados retiramos la hojita de Romero tapamos y vamos a cocinar entre 7 y 8 minutos más o menos a mayores mientras vamos a poner en un pequeño Bol una cucharadita y media de maicena desle en un poquito de agua para ligar la salsa la añadimos revolvemos un poquito movemos la olla con movimientos de baen y vamos a cocinar 3 minutos más y vamos a apagar la vamos a dejar así unos 5 minutos y ya servimos con en este caso con patatas fritas como se decía al comienzo podéis poner Pure de patata queda espectacular con macarrones queda ular porque aquí el protagonismo absoluto lo tiene esta costilla y esta salsa que es que queda que ya veis qué textura tan espesita tan rica es que es un plato delicioso la costilla se deshace solo con mirarla es claro queda tiernísima porque ha estado muchísimo tiempo en el fuego pero realmente es que lo necesita necesita para quedar bien tierna y para que la salsa quede así de espectacular veis como se deshace es que es impresionante rica rica y no os olvidéis de llevar un buen pan porque esta salsa pide agritos mojar y ya veis os dejo aquí los ingredientes os los dejaré también abajo en el cajetín de información Espero que os animéis con este plato porque os va a [Música] encantar m