Deliciosa y muy vistosa - Lomo de cerdo en salsa de setas

[Música] hoy vamos a hacer lomo de cerdo con salsa de setas es una receta riquísima es económica porque el lomo de cerdo es una pieza baratita y en esta receta bueno os va a encantar porque es muy fácil de hacer y Y veréis qué resultado Bueno vamos a poner eh primero a preparar el adobo de la carne os dejo al final del vídeo todos los ingredientes que lleva para no equivocarme y no obviar ninguno mientras lo digo eh vamos a poner todo en el en este pequeño Bol y después de que lo mezclemos bien Vamos a adobar la carne y la vamos a dejar macerar mínimo una hora eh lo bueno F sería que lo tuviéramos ya la noche anterior lo tuvimos 4 o 5 horas eso sería lo estupendo Pero como a veces andamos corriendo pues lo vamos a dejar por lo menos una hora tenemos aquí esta pieza pesa 1 kg más o menos la vamos a salar por todos los lados y le ponemos ahora el adobo que hemos preparado que además huele riquísimo vamos a a masajear bien para que Eh bueno impregne lo más posible ponemos todo el resto le da un sabor a la carne extraordinaria pero también a la salsa que vamos a preparar eh Cuál es el kit de la cuestión el truco para mí para esta Carne no dejarla pasar demasiado porque si no queda seca eh Y y queda como una suela entonces a mí me gusta que la carne no se pase de cocción Tenemos aquí una olla eh al fuego la tenemos ya calentita como como veis ponemos un chorrito de aceite de oliva y vamos a sellar la carne bien por todas partes la dejamos que se dore bien la vamos girando de un lado de otro del costado de de de todas partes porque para tener un interior jugoso y rico tenemos que que sellar bien lo que es toda la parte exterior de la carne la ponemos así de pie la sostenemos un poquito que nada con darle unos segunditos como el fuego está fuerte ya es suficiente mientras eh la carne se continúa dorando vamos a desgajar las setas lo hacemos con las manos las podemos dejar enteras a mí me gusta Eh partirlas así con las manos Ya no las hemos lavado debajo el Grifo simplemente las pasamos un cepillito y ya están y vamos seguimos con la carne ya veis que está perfecta le ponemos un poquito de aceite y agregamos las setas las vamos a saltear ligeramente Yo creo que un par de minutos más o menos y ya las vamos a pasar a un plato Ah bueno me olvidaba hay que ponerle un poquito de sal y un poquito de pimienta negra las eh revolvemos Y ahora sí que las vamos a pasar a un plato para eh mientras hacemos la lo que es la salsa las setas ya luego las agregamos en el último momento ponemos un buen chorrito de aceite de oliva y vamos a agregar eh la cebolla yo he puesto cebolla morada bien picadita con eh dos dientes de ajo picadito también le ponemos un poquito de sal para ayudar a la cebolla que sude y ya la tenemos agregamos un chorrito de eh vino blanco si no tenéis vino blanco una alternativa perfecta para Mi gusto es la cerveza rubia y agregamos ahora la harina la vamos a tostar conviene que cocine un poquito para que no sepa la salsa harina cruda y agregamos el caldo yo he hecho este caldo con una pastilla de caldo casera Eh bueno podéis poner un caldo normal o o poner eh caldo de pastilla tradicional ponemos dos cucharadas de mostaza y si no tenéis caldo de ningún tipo ni pastilla ni ganas de hacerlo le ponéis agua y ya está vamos a mezclar bien la salsa va cogiendo un puntito de espesor agregamos el resto del caldo y ahora vamos Añadir la carne que la teníamos Eh ya sabéis después de haberla dorado la teníamos ahí en una fuente y todo el juguito que ha soltado también lo agregamos porque esto es enriquecer la la salsa la salsa ahora está muy líquida pero darle tiempo vamos a cocinar 20 minutos eh una vez que han pasado los 20 minutos la damos vuelta cocinamos 10 minutos más a fuego medio siempre y ahora añadimos la Nata que puede ser Nata eh de origen animal o vegetal o leche evaporada cualquiera de las tres opciones Vale y vamos a cocinar 10 minutos más la carne la vamos a tener en total unos 40 minutos que hace falta eh Porque es una pieza que para que esté bien eh por dentro hay que darle tiempo la salsa bueno está teniendo cada vez mejor pinta va cogiendo textura y espesor y ahora vamos a retirar la carne la ponemos en una fuente y vamos a Añadir las setas agregamos las setas y dejamos sin tapar ya la olla que vaya eh evaporando Y reduciendo un poco más para tener este punto que ya veis que es extraordinario es que esta salsa es increíble increíble eh De verdad riquísima riquísima ya veis la textura es impresionante bueno la La carne ya ha reposado y la la vamos a lonchear para servirla en una fuente ya cortada así no tenemos que complicarnos ya veis que tiene un punto rosadito si la queréis más cocinada la dejáis unos 5 8 minutos más la vamos a servir con patatas fritas puede ser con arroz en blanco que queda extraordinario le vamos a poner bien de salsa como tenemos bastante salsa conviene eh presentar la Fuente con una salsera porque ya os digo que los invitados van a a ponerle más salsa ponemos un poquito de perejil picado y ya tenemos una fuente extraordinaria que nos sirve para un domingo para una fiesta hombre obviamente para un día de diario también pero yo Generalmente este plato lo hago pues un domingo o un día que tenga invitados porque gusta mucho es muy sencillo no es nada complicado de hacer y además es económico Espero que os animéis con esta receta si no os habéis suscrito al Canal eh podéis hacerlo y activar la campanita para que os avise cuando publique una receta os dejo aquí los ingredientes y nada eh nos vemos en el siguiente vídeo os envío un abrazo enorme Oh