Solomillo con boletus en salsa TOP

[Música] hoy vamos a hacer un solomillo de cerdo con salsa de boletus es un plato delicioso superrio es un plato de domingo o incluso para cuando tengamos invitados No sale económico si ponemos solomillo de cerdo normal como es el caso si queréis estirar un poquito podéis poner solo millo eh ibérico con esta misma receta y simplemente lo que vamos a hacer es a limpiar las grasilla que no lo queremos para nada y eh Bueno pues siempre aea la la lo que es la carne que ya de por sí es muy tierna hacemos medallones de 3 o 4 CM que sean bien grandecitos hacemos Eh la forma del medallón aplastando ligeramente con la hoja del cuchillo es una carne super tierna y la verdad que queda muy rica el punto ya sabéis que es un poco el que le más le guste a a cada uno a nosotros nos gusta el punto así que bueno pues hay que tener cuidado de no pasarse porque también si no es una carne que se seca ponemos un poquito de sal de un lado y del otro y también ponemos eh pimienta negra recién molida y vamos a reservar para después ya sabéis que a mí me gusta preparar todos los ingredientes antes de ponerme a cocinar porque así me enfoco simplemente en cocinar y no estar pendiente de si tengo que picar verdura al mismo tiempo cuidar la olla inicialmente Pensé en utilizar estas dos cebolletas pero al final usé una sola como eran pequeñas pensé pero después vi que con una era suficiente la parte verde eh utilicé parte para lo que es la salsa y otra parte la parte más Verde me guardé una una esto que estáis viendo para emplatar después porque además de darle eh ese color verde bonito al emplatado le da también ese punto crujiente picamos menuda la cebolleta normalmente esto lo hago siempre con con una picadora manual que tengo pero en este caso como quería picar la parte verde de la cebolleta pues eh Nada Lo hice a mano que se hace también en un momentito y a continuación ahora vamos a picar los dientes de ajo que también los vamos a reservar para después este plato eh lo podéis acompañar con patatas fritas que fue lo que hice yo pero si no pues también con eh pur de patata o simplemente con nada porque para eso lleva los eh las setas boletus que sería suficiente Lo que pasa que nosotros somos muy patatero y siempre eh que podemos acompañamos con patatas eh las eh los boletus están limpios los he limpiado con un cepillito y eh ahora están laminados los podéis comprar laminados yo no os lo aconsejo ponemos eh una olla al fuego con un poco de aceite cuando esté caliente vamos a marcar eh el solomillo ya veis que tiene que crear esa costrita que va a preservar los jugos interiores una vez que esté marcado lo vamos a pasar a una fuente y en la misma olla añadimos un poquito más de aceite y agregamos la cebolleta vamos a sofreír [Música] la y cuando ya esté más o menos sofrita es cuando agregamos los boletus y también el ajo que teníamos picadito y vamos a Añadir un poquito de sal y un poquito de pimienta revolvemos y dejamos [Música] sofreír ha evaporado el líquido que sueltan y añadimos el Pedro Jiménez dejamos [Música] evaporar una vez que evapore agregamos también el vino tinto si no queréis Añadir ambas cosas podéis escoger una de ellas a mí me gusta el sabor que le que queda del vino tinto y el Pedro Jiménez añadimos después la Nata vegetal puede ser eh Nata de origen animal eh que sea para cocinar porque siempre deja La salsita más espesa y una vez que ha ido evaporando y ha cocinado más o menos unos si u 8 minutos Podemos agregar el solomillo no vamos a dejarlo demasiado recordad que ya lo hemos marcado lo dejaremos unos 67 minutos más o menos si os gusta más más pasado lo podéis dejar hasta 10 pero ya os digo que tampoco conviene eh secarlo demasiado yo lo he dejado al punto un poco a Ojo eh que no no he utilizado termómetro ahora es cuando añadimos la parte de arriba del tallo de la cebolleta para emplatar y para darle ese toque crujiente último como os dije servimos con patatas fritas añadimos la salsa que está increíble bastantes setas esta salsa es impresionante y ponemos un poquito más del tallo de la cebolleta Mirad por favor qué color no sabéis cómo huele además Está increíble y ya veis qué rosadito ha quedado el interior de del solomillo Espero que os animéis con esta receta porque realmente es muy sencilla y queda espectacular eh si no os habéis suscrito al Canal no olvidéis de hacerlo os dejo aquí los ingredientes nos vemos en el siguiente vídeo [Música]