Aprovechamiento delicioso - Canelones de cocido gallego

[Música] hoy vamos a hacer canelones de cocido siempre nos sobra carne de cocido porque ponemos un poco de cada y al final siempre sobra Así que nos cansamos de hacer croquetas y hoy vamos a hacer canelones vamos a limpiar la carne vamos a desmenuzarla sacarle los huesos las pieles las grasitas innecesarias y las vamos a ir pasando a una fuente ya la tenemos Incluso el chorizo eh vamos a picarla en este caso yo en una picadora puede ser a cuchillo muy finita pero a ver en la picadora queda genial y vamos a ponerle un poquito de garbanzos también que le da sabor y le da cremosidad al relleno Así que eh vamos a ir por tandas porque no podemos picarla toda de una vez y la vamos pasando a una fuente veis queda super cremosa los canelones son una de las recetas más populares del mundo dependiendo de donde se hagan el envoltorio eh varía en Argentina y Uruguay se hacen con crepes en Italia con láminas de pasta fresca en la cocina española con láminas industriales de canelones y yo las hago como siempre se hicieron en casa de mis padres con filloas eh lo que es igual es hacerlas con filloas de caldo o filloas de leche os dejaré el link a la receta vamos a hacer la bechamel ponemos la mantequilla un poquito de aceite la harina la tostamos bien para que no sepa harina cruda y vamos añadiendo la leche La leche puede ser fría o puede ser caliente da lo mismo vamos a ir agregándola poco a poco para ir igualando densidades ponemos sal ponemos pimienta negra revolvemos bien añadimos nuez moscada en este caso es bastante cantidad de bechamel porque voy a hacer bastantes canelones y y la bechamel bueno le queda riquísimo vamos a poner puerro el puerro le da muchísima cremosidad también al relleno lo picamos bien le ponemos un poquito de sal y dejamos sofreír cuando ya está sofrito vamos a agregar la carne de cocido que ahora está como en bloque de porque está fría y está bueno pues tiene grasa obviamente Así que la vamos a ir calentando le ponemos también un poco de bechamel para darle cremosidad que junto con el puerro queda un relleno pero delicioso de los más eh vamos a engrasar las fuentes donde vamos a poner los canelones y Vamos rellenando como os dije yo con filloas pero vosotros podéis utilizar lo que siempre utilicéis para envolver canelones si son eh láminas de canelones frescas ya las ponéis directamente no tenéis que cocerlas pero tenéis que leer las instrucciones del fabricante en algunos casos eh Son láminas secas que hay que cocinarlas antes y vamos rellenando y vamos siendo generosos con el relleno que que se note que estamos comiendo un relleno Rico también Es verdad que son saciantes normalmente con dos canelones por persona tres todo lo más es suficiente Y tenemos aquí tres enormes bandejas de canelones que vamos a cubrir con bien de [Música] bechamel también podéis preparar un taper y congelarlo y en cualquier momento lo sacáis y tenéis unos canelones listos para meter al horno le ponemos eh queso de gratinar he hecho 30 canelones o sea que bastantes pero una vez que uno se pone hay que tirar y en horno precalentado a 200 gr vamos a gratinar 10 minutos que quede así de tostadito y luego lo podéis servir pues como como queráis o solos que tampoco están nada mal Yo casi siempre con eh tomates Cherry en ensalada porque en ensalada Perdón Porque le da un toque de color al plato y además ese toque fresco que contrarresta con los caneles que están calentitos de de venir del horno y nada espero que os animéis con esta receta porque de verdad que es un auténtico manjar os dejo aquí los ingredientes y nos vemos en el siguiente vídeo Oh [Música]