Empanadillas Gourmet: El encuentro perfecto entre pollo, puerros y champiñones

[Música] Hoy vamos a hacer empanadillas de pollo, puerros y champiñones. Una receta deliciosa, rápida y sin complicaciones. Vamos a comenzar preparando el pollo. Le ponemos sal de un lado y del otro y también un poquito de pimienta negra. Vamos a asarlo en este caso en la freidora de aire, pero podéis cocinarlo con agua en la cocina, hacerlo en el microondas, asarlo en vuestro horno, como queráis. Lo adobamos también con un poquito de chimichurri, que os dejaré la receta que está aquí publicada en el canal arriba. Es nada más que perejil, ajo, un poco también de ají molido, vinagre, sal, aceite. Bueno, vamos a hornear en la freidora 195 gr, 20 minutos aproximadamente y mientras vamos a picar la verdura, que tengamos todo preparado para cuando nos pongamos a a cocinar todo. Picamos la cebolla bien picadita. Vamos a picar también el puerro. El puerro conviene lavarlo bien y hacerle un corte, ya veis, de la mitad hacia arriba, porque a veces quedan restitos de tierra y hay que abrir para limpiarlo bien debajo del grifo. También lo picamos bien menudito. Y ahora vamos a picar los champiñones también. Bien. Itos. Estas empanadías son ideales para cuando tenemos pues una merienda cena, para poner una cena de picoteo, para llevar a la playa o al campo. Eh, son muy fáciles de transportar. Si son, si las queréis comer templadas, están espectaculares, pero frías. Se comen, bueno, de maravilla. También están muy ricas. Eh, vamos a pelar el tomate. Vamos a poner un tomate porque siempre le aporta jugosidad al relleno. Así que lo picamos bien menudito. En este caso no vamos a hacer la masa. No tenemos que emplear demasiado tiempo en esta receta, salvo en picar las verduras. Vamos a utilizar obleas, pero ya sabéis que yo tengo una masa de empanada que es muy conocida, que es la masa de empanada de mi tía Aurita, que podéis utilizarla para estas empanadillas. Ya tenemos el pollo eh asado. Ya veis que se puede pinchar con una brocheta, entra perfectamente. Yo esta este mismo pollo si que lo hago muchísimas veces para comer con ensalada y patatas fritas, pues lo dejaría unos minutos más porque justo pegando en el hueso está aún un poco rojito, pero como es para un relleno que se va a volver a cocinar en el horno cuando lo pongamos eh dentro de las empanadillas, tampoco queremos eh cocinarlo que nos quede con una suela seca, así que está perfectamente asado de esta manera y jugoso. Le retiramos la piel, por supuesto, no se la vamos a poner. Retiramos los huesos y vamos retirando la carne, la que la vamos a cortar bien menudita. La podéis triturar, sí, pero yo no os aconsejo que la trituréis porque es bueno eh encontrarnos en el bocado, el trocito de pollo y que sepamos que lo que estamos comiendo. Así que si la cortamos bien menudita, está perfecta. ¿Veis? Perfecta para el relleno. Ponemos un poquito de aceite en una sartén. Añadimos la cebolla y el puerro que hemos picado. Le vamos a poner un poquito de sal. para que sude la cebolla y también un poquito de pimienta negra. Y vamos a revolver bien. Esto se hace enseguida. Lo obtenemos 3 minutos más o menos. Enseguida toma temperatura. El puerro, además, se hace superrápido. Además, al relleno le queda riquísimo, le aporta muchísima melosidad. Y cuando han pasado los 3 minutos, más o menos 3 minutos y medio, ya más o menos vais viendo, agregamos los champiñones picaditos, un poquito de sal y ahora sí que vamos a cocinar unos 5 o 6 minutos siempre a fuego medio bajo, no necesitamos apurar el fuego. Agregamos el tomate. Le vamos ahora a poner una cucharadita de orégano, media cucharadita de ají molido y una cucharadita de ajo granulado. El ají molido es picante. Eh, ya os digo que tengáis prudencia porque a no a todo el mundo le gusta, pero no queda para nada demasiado picante. Cocinamos después 3 minutos, agregamos el pollo, apagamos la placa y simplemente lo que hacemos es integrar porque ya el pollo no tenemos que cocinarlo más. ¿Veis? Un relleno que es para comérselo a cucharadas. Vamos a engrasar la bandeja del horno donde vamos a poner las empanadillas. También le podéis poner una un papel de hornear. Tenemos las obleas de empanadilla, las rellenamos bien, presionamos con la punta de los dedos y hacemos el repulgue. Es muy fácil de hacer el repulgue, ya veis. Pero si no os animáis, ya sabéis, con un tenedor presionáis bien todo alrededor para que queden bien selladas. Pero ya os digo que el repulgue es solo cuestión de eso, de acostumbrarse, de practicar. Rellenamos bien, que se note que hay relleno. Son unas empanadillas que se hacen sin pensar. Ya os digo que yo a veces hago la masa, pero otras veces si tengo prisa por lo que sea, porque me voy a la playa, porque me voy al al campo, a lo que sea, pues es muy fácil e hacer estas empanadillas. Las pinchamos con la punta del cuchillo para que durante el horneado no se abomben. Las pintamos con huevo batido y nos la llevamos al horno precalentado a 195 gr. Calor abajo y aire 15 minutos. Y si vuestro horno no tiene aire, pues calor abajo y arriba unos 20 minutos. Y ya las tenemos. Ya veis que doraditas. Qué suela más buena tienen. Las ponemos en una rejilla para que no suden con el calor de la placa de la bandeja del horno y no a disfrutar. Si están templadas os vais a chupar los dedos y si están frías lo mismo. Eh, bueno, en mi casa, desde luego siempre triunfan. Ya veis que están bien rellenitas, ¿no? No hay que adivinar de qué son porque en el bocado lo vais a notar. Y nada más, os dejo aquí los ingredientes, eh, también os los dejaré abajo en la descripción. Espero que os animéis con esta receta y si no os habéis suscrito al canal, pues que lo podéis hacer y darle a la campanita para que os avise cuando publique una nueva receta. Os envío un abrazo enorme a todos. Yeah.