Crema pastelera PERFECTA

[Música] hoy vamos a hacer una crema pastelera un básico de la repostería os dejo los ingredientes y también os los dejaré después en el cajetín de descripción vamos a comenzar volcando la leche de un cazo y guardamos un poquito de leche para despedir la madre cena después [Música] añadimos una cucharadita de vainilla añadimos también la piel de naranja y la de limón y dejamos calentar ahora mientras vamos a separar 5 yemas y guardaremos las claras para otra elaboración podemos hacer un bizcocho de claras y si ahora no nos viene bien pues podemos congelar las [Música] recordad poner por fuera una etiqueta con el número de claras que tenemos congeladas [Música] añadimos a las yemas la maicena y mezclamos bien agregamos la leche que algo es cerrado y volvemos a mezclar bien vigilamos que no nos quede ningún grupo [Música] si vemos que nos quedan grumos trituramos con el brazo de la batidora pero no puede quedar el grupo ya lo tenemos reservamos para después ya tenemos la leche muy caliente y vamos a apagar la placa agregamos el azúcar y mezclamos ligeramente dejamos infusionar 10 minutos pasados los 10 minutos retiramos las pieles de la naranja y del limón [Música] encendemos la placa a fuego medio y agregamos la mezcla de yemas y maicena y vamos a revolver constantemente hasta que espese en apenas unos minutos ya lo tenemos así que apagamos la placa y vamos a volcar la crema pastelera en un recipiente [Música] y una consistencia ideal para rellenar cualquier elaboración de repostería me refiero a tartas bollos buñuelos lo que se os ocurra un brazo de gitano también podemos rellenar vasitos y servirla como postre acompañando frutas como frambuesas fresas o cualquiera otra que os guste debéis pensar que ahora mismo está caliente y cuando enfríe quedará aún más espesa pero ya es fácil apreciar la consistencia tan estupenda que tiene [Música] para dejarla enfriar y evitar que se forme costra conviene cubrirla con phil transparente de tal modo que el film toque piel con piel la crema y así nos queda lista para guardarla en la nevera si la vais a cuando vayáis a utilizar la vez que está demasiado dura por efecto del frío pues la volvéis a triturar con el brazo de la batidora y volverá a tener una consistencia blandita para poder extender sobre un bizcocho sobre un brazo espero que os haya servido un abrazo enorme [Música]