LA MEJOR RECETA DE DONUTS

[Música] hoy vamos a hacer donuts donuts o lo más parecido a donuts unos bollitos tiernos esponjosos y con un glaseado que sale a chupar los dedos y merece la pena animaros que es muy fácil no hay mejor receta que esta 12 empezamos con los ingredientes del pre fermento que os dejaré después también en el cajetín vamos a unir todos los ingredientes el pre fermento y vamos a dejarlo reposar en un lugar cálido durante una hora [Música] ya los dejo en el interior del microondas antes pongo un vaso con agua hirviendo para que genere un ambiente cálido y lo dejo una hora [Música] aquí tenemos los ingredientes de la masa principal que también os los dejaré en el cajetín tenemos el per fermento ya ha fermentado así que ya veis cómo está lleno de burbujitas empezamos con la masa principal batiendo las dos yemas y el huevo y lo añadimos a un bol añadimos la levadura a la leche mezclamos y agregamos al bol agregamos una cucharadita de vainilla [Música] mezclamos añadimos el per fermento y mezclamos con los líquidos [Música] agregamos los 50 gramos de azúcar e integramos [Música] añadimos 200 gramos de harina de trigo de todo uso y 200 gramos de harina de fuerza agregamos una pizca de sal mezclamos con cuchara hasta que veamos que se integra todo casi todo y cuando ya no podamos con la cuchara terminamos de integrar a mano [Música] [Música] amasamos unos minutos hasta integrar bien tenéis la receta para hacer esta misma receta en thermomix amasadora o panificadora por supuesto resultará más fácil el amasado pero también podéis hacerlo a mano cómo vais a poder ver qué hago yo vamos a dejar reposar la masa 10 minutos vamos a amasar durante 5 minutos [Música] e incorporamos los 50 gramos de mantequilla y amasamos hasta integrar [Música] a lo mejor en este proceso de incorporación de la mantequilla tienes que dejar reposar la masa 5 minutos y después seguir a vino me hizo falta pero depende un poco del calor que haya en tu cocina [Música] y ya tenemos la masa lista y la mantequilla integrada [Música] hacemos la prueba de la membrana y vemos [Música] que la masa está perfecta goleamos [Música] aceptamos un bol para guardar la masa a fermentar [Música] embadurna más bien para que después no se nos pegue ponemos la masa mojamos bien la superficie con el aceite y tapamos dejamos llevar una hora hasta que haya doble o de tamaño y ya tenemos la masa lista para formar nuestros donuts espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo volcamos la masa goleamos y estiramos [Música] la bollería casera tiene el sabor y el encanto de lo hecho en casa produce bienestar en la familia aromas ruidos de hogar risas ganas de probar cuando aún está todo caliente todo eso lo podemos hacer si queremos no hace falta saber hace falta querer porque queriendo siempre terminamos aprendiendo [Música] estiramos la masa a un centímetro aproximado de espesor y formamos los donuts yo utilizo un vaso de corta pastas el tamaño no es necesario que sea exacto para el círculo interior para el agujerito de dentro utilizo una boquilla en la parte de dentro pero podéis utilizar lo que tengáis hacemos los agujeritos y los tapón citó de masa los vamos a guardar para freír después [Música] pasamos los donuts a cuadraditos de papel de hornear ya que nos resultará más fácil pasamos al aceite de la fritura sin quemarnos [Música] despejamos la superficie de trabajo y vamos a amasar los recortes para hacer más donuts esta receta está publicada en el blog desde el 2015 y es una de las más visitadas por todos vosotros por eso y porque me lo habéis pedido es que que la haga en vídeo de las veces y es que al final me he animado con este recorte de masa vamos a hacer 32 más [Música] volvemos a aprovechar los recortes para hacer bastón nuts y nos han salido dos donuts más aprovechamos el último recorte de masa estiramos y nos sale una luz más [Música] este recorte lo dejamos para freír tal cual tenemos todos los donuts listos para la última fermentación vamos a cubrir con film para ayudar a generar calor que ayuda a fermentar la masa y la dejamos 45 minutos preparamos un café con tres dedos de aceite a una temperatura que oscile a 170 o algo menos y vamos pasando los donuts de dos en dos deslizando los con el papel para evitar quemarlos y luego lo retiraremos dejaremos los donuts entre 1 y 2 minutos de cada lado y traeremos a fuego medio en mi placa que tiene un máximo de 9 efe he hecho la fritura a un 5 tenemos cuidado que no se quemen pero también tenemos cuidado de que no nos queden crudos por dentro al sacarlos del aceite los pasamos a un colador de rejilla después de unos segundos a un papel absorbente de cocina para asegurarnos que queden bien séquitos del aceite os aseguro que no quedan nada aceitosos los freímos todos y por último vamos a freír los botoncitos que hemos sacado del agujero de los donuts [Música] tenemos los donuts fritos enfriando sobre una rejilla nos han salido 16 también tenemos los botoncitos fritos y rebajados en azúcar y por último también tenemos un último recorte de masa que hemos creído tal cual quedó vamos a preparar la glasa con 200 gramos de azúcar glas y 40 gramos de zumo de limón o leche o agua lo que más os guste la clase debe quedar fluida pero no demasiado líquida para pintar los donuts no sé si lo podéis apreciar pintamos los donuts con un pincel de cocina uno a uno y los pasamos a una rejilla para dejarlo secar los pintamos bien [Música] cuando sé que no se verán tan blancos ya veréis después del glaseado dejamos que seque bien el azúcar y ya tenemos lista una merienda espectacular que hará las delicias de los más pequeños de la casa y les podréis dejar comer con la total tranquilidad de que la bollería casera no solo es saludable también es deliciosa si tenéis peques en casa dejarles que amasen con vosotros que formen sus donuts que jueguen un poco con la masa esta sencilla actividad les generará recuerdos entrañables que les acompañaran siempre espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla en casa os invito a suscribiros el canal que es gratis y no os olvidéis de darle a la campanita para que os avise cuando publique una nueva receta muchas gracias por haberme acompañado este ratito os envío un abrazo enorme y nos vemos en el próximo vídeo [Música]