Torrijas clásicas y con crema caramelizada

[Música] hoy vamos a hacer unas torrijas con y sin crema que las tenéis con crema y luego también vamos a hacer cuatro de las clásicas de Siempre vamos a comenzar calentando la leche en un cazo con el azúcar una cáscara de naranja una de limón Una ramita de canela y vamos a llevar ebullición añadimos un poquito de anís esto es opcional y vamos a infusionar una media hora más o menos mientras cortamos el pan es un pan que hemos hecho a propósito para hacer torrijas y conviene que esté hecho pues de dos o tres días para que empape mejor en la leche al final del vídeo os dejaré los ingredientes sacamos ahora de la leche la cáscara de naranja de limón la ramita de canela y vamos a comenzar empapando el pan cuando la leche está caliente empapa mucho mejor así que no es necesario que esté hirviendo pero sí que esté por lo menos templada y nada más que empape bien la máxima posible y lo vamos pasando a una fuente Aunque es en semana santa la época en la que se come por tradición las torrijas en cualquier momento del año es un placer disfrutar de ellas batimos los huevos y ponemos el aceite a calentar pasamos las torrijas que tenemos empapadas en leche por huevo batido y las vamos friendo a una temperatura media no conviene pasarse mucho para no quemarlas les dejamos un par de minutos ya vamos viendo de cada lado y ya tenemos preparada una fuente de rejilla con un papel absorbente para eliminar la mayor parte posible del aceite veis yo en este caso hice 8 4 tradicionales como os dije que las he pasado por azúcar y canela es una mezcla que la cantidad de canela la ponéis a gusto y las otras cuatro me las he reservado para hacer con crema os dejaré también arriba el enlace a la receta de la crema pastelera aquí tenemos las cuatro que vamos a poner con crema pastelera las he puesto en una manga pero también las podéis poner directamente con una cuchara la estamos toda la crema que tenemos las alisamos ahora un poquito con un cuchillo una espátula para mi gusto estas son una exquisitez riquísimas quedan muy pero muy ricas es un momentito podéis tener la crema pastelera en la manga pastelera y en el momento justo de servir poner la crema pastelera y nada y ya quemarlas con con la pala o con un soplete lo que me lo que tengáis en casa Pero esto sí que conviene hacerlo justo en el momento que se va a servir para que esté bien crujiente el caramelo si no se humedece entonces espolvoreamos azúcar y lo quemamos es muy fácil en este caso esta pala mía es eléctrica Entonces se hace en un momentito y nada más Espero que disfrutéis de estas torrijas que están riquísimas que son muy fáciles de hacer y que seguro que los vuestros os van a vitorear por estas deliciosas torrijas os dejo los ingredientes aquí como os dije antes si no os habéis suscrito no os olvidéis de hacerlo y nos vemos en el siguiente vídeo os envío un abrazo enorme [Música]