Torrijas clásicas y con crema caramelizada

Adoro las recetas en general de Semana Santa, pero los dulces me parecen los más ricos de las festividades que celebramos a lo largo del año. Y si me hacéis escoger me lo pondríais muy difícil porque me resultaría complicado, pero podría empezar por las torrijas, un dulce delicioso que nació como receta de aprovechamiento y que no ha pasado de moda, al contrario, ya tenemos desde las clásicas hasta las más sofisticadas.

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➡️INGREDIENTES-
8 rebanadas de pan brioche ver receta AQUÍ
500 ml. de leche LARSA
30 ml. de anís LA ASTURIANA
3 cucharadas soperas de azúcar
1 trozo la cáscara de naranja y otro de cáscara de limón sin piel blanca
1 astilla de canela
➡️Para rebozar
2 huevos batidos DEMILLO
Harina
Aceite para freír.
➡️Para la torrijas SIN CREMA
2 cdas de azúcar con canela para el acabado final
➡️Para la crema pastelera
200 g de leche entera
85 g de nata de 35 % MG FEIRACO
100 g de azúcar
1 trozo de cada piel naranja, limón, rama canela
3 yemas de huevo
25 g de maizena.
Para quemar la crema: un poco de azúcar
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