¡¡¡SIN PAMPLINAS!!! - Bizcocho de naranja

hoy vamos a hacer un delicioso bizcocho de naranja y extra de claras es sin duda uno de mis bizcochos favoritos comenzamos ingresando el molde yo lo hago en este debut cake pero podéis hacerlo en un molde redondo de 22 centímetros de diámetro o una rectangular de 26 o 28 centímetros de largo lo engrasamos bien como os dije 'lo en harina moss y lo reservamos para después es muy importante además si utilizáis este molde más engrasar lo bien y enharinar lo para no llevarnos sorpresa después al final veis queda perfecto comenzamos separando dos huevos las yemas y las claras ponemos las yemas en un bol en el que vamos a realizar la elaboración y las claras en otro ahora vamos a añadir tres claras más yo siempre tengo claras cuando hago cremas o planes que me sobran claras o las congeló o como ayer por ejemplo que hice un flan pues las guardas y simplemente en la nevera para hacer hoy este bizcocho en el bol donde tenemos las yemas añadimos el azúcar la ralladura de naranja y mezclamos es importante seguir todos los pasos para obtener una amiga bien esponjosa añadimos ahora el aceite puede ser de girasol o de oliva suave yo utilizo de girasol porque no aporta sabor y a mí me gusta más cómo quedan las masas ahora añadimos crema fresca sino la encontráis os es complicado conseguirla podéis poner yogur griego de buena calidad que no lleve azúcar y mezclamos bien añadimos a la harina dos cucharaditas de polvo de hornear una pizca de sal y vamos añadiendo poco a poco la harina a la mezcla y vamos integrando siempre a velocidad muy bajita continuamos añadiendo es importante añadirlo poco a poco para ir igualando las densidades ahora vamos a exprimir el zumo de media naranja no hace falta medirlo es un poco a ojo no importa que la naranja se un poquito bueno si son muy pequeñas le ponéis dos pero bueno más o menos e integramos seguimos añadiendo el resto de la harina y mezclamos bien ya la tenemos ahora vamos a continuar con la espátula y vamos a comenzar a añadir las claras que teníamos montadas a punto de nieve y como en el otro caso igualamos densidades añadiendo poco a poco las claras y lo vamos haciendo con movimientos envolventes para dotar a la masa de aire y rellenamos el molde vamos a hornear a 170 grados con aire y calor abajo o sino a 180 con calor arriba y abajo durante 55 o 60 minutos lo dejamos después que lo saquemos del horno unos 10 minutos y ya lo podemos desmoldar y lo vamos a dejar enfriar totalmente veis que bonito ha quedado una vez que esté totalmente frío espolvoreamos con azúcar glas eso si nos gusta si no podéis dejarlo así y miramos la miga tan estupenda que nos ha quedado durante 4 o 5 días se aguanta perfectamente lo podéis guardar una bolsita para que no se seque pero también lo podéis congelar el cortado