Tarta de calabaza y quesos de oveja y cabra - KENWOOD COOKING CHEF XL

[Música] hoy vamos a hacer una tarta de calabaza y queso de oveja y cabra haremos una deliciosa tarta con potente sabor a queso y la disfrutaremos como postre o en una merienda de fin de semana con amigos y familia acompañaremos con frutos frescas y mermeladas dulces que sirvan para acompañar esta receta tiene una textura tierna y cremosa que os va a encantar hacer una tarta de queso es fácil en realidad pero en este caso conviene seguir escrupulosamente todos los pasos [Música] preparamos todos los ingredientes los pesamos y los dejamos listos para usar aquí os dejo los ingredientes y luego os los dejaré también abajo en el cajetín de descripción vamos a empezar yo hice esta tarta cómica en good cooking chef xl pero puedes hacerla con tu robot de cocina adaptando la receta a tu máquina comenzamos añadiendo al bol de la máquina los quesos y la nata o crema de batir añadimos el queso crema el queso de rulo de cabra lo rompemos un poco con las manos agregamos el queso curado de oveja lo rompemos también ligeramente [Música] y por fin añadimos la nata o crema de batir como se le llama en algunos lugares ponemos el gancho mezclador a la máquina la cerramos y la vamos a programar 7 minutos a 55 grados de temperatura y velocidad 1 para que los quesos se mezclen y con el calor se derritan formando una crema homogénea comprobamos y vemos que los quesos ya se han fundido y que tenemos la crema hecha vamos a volcar la crema de queso en un bol y la vamos a reservar para utilizar después [Música] ahora con el bol bien limpio vamos a montar las claras a punto de nieve ponemos el gancho de varillas [Música] cerramos la máquina le damos la velocidad máxima en cuanto a las claras comiencen a verse como jabonosas añadimos 90 gramos de azúcar y continuamos montando hasta que se forme un merengue firme esto tardará unos 3 minutos más o menos ya lo tenemos comprobamos vemos que está perfectamente montado y vamos a pasar el merengue a un bol lo vamos a reservar para después [Música] continuamos la elaboración en el bol de la máquina y no necesitamos lavarlo vamos a añadir las yemas la vainilla y 150 gramos de azúcar ponemos el gancho de varillas y vamos a programar a velocidad 5 sin tiempo vamos viendo cuando veamos la mezcla clarear agregamos el puré de calabaza [Música] con la máquina en funcionamiento vamos a añadiendo el puré de calabaza [Música] tiene un color precioso [Música] y ha integrado el puré de calabaza comenzamos a agregar la crema de queso que teníamos reservada [Música] ya le hemos añadido todas abrimos un momento la máquina re bañamos los restos de la crema de queso que se han quedado adheridas a las paredes del bol y continuamos mezclando un par de minutos más [Música] [Música] abrimos la máquina retiramos un segundo el gancho de varillas y vamos a agregar la harina y la maicena también hamas [Música] ponemos otra vez el gancho bajamos la velocidad 1 y mezclamos sin tiempo hasta que veamos todo bien integrado cuando veamos que todo está bien integrado comenzamos a agregar las claras montadas a punto de nieve y continuamos a bajita velocidad y la tenemos lista terminamos de integrar con la espátula y la vamos a volcar en un molde desmontable forrado de papel de hornear de 22 centímetros de diámetro [Música] el color es para enamorar precioso la tenemos lista nos las llevamos al horno [Música] vamos a hornear en hornos precalentado a 160 grados durante 40 minutos bajamos a 150 y vamos a hornear otros 40 minutos más la función que utilice es ventilador y calor abajo o si no la tenéis la función de ventilador calor abajo y arriba ya la tenemos vamos a presionar ligeramente los bordes que deben mostrarse firmes el centro siempre está un poquito más blandito pero eso no importa porque al enfriar quedará más firme dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente hasta que esté totalmente fría y después la guardamos en la nevera como mínimo una hora pero puede ser la noche anterior antes de desmoldar para que adquiera mayor firmeza tiene que estar totalmente fría han pasado varias horas ya podemos desmoldar la tarta la vamos a pasar con un elevado tartas a la fuente de servir esto lo debemos hacer con cuidado porque aunque esté fría es una tarta muy tierna pasamos ahora el eleva tartas por debajo de la tarta para extraer el papel momento siempre un poquito tenso porque es complicadillo tenemos miedo que se nos rompa pero bueno hemos conseguido sacar el papel sin mayor problema acomodamos y en la tarta en la bandeja limpiamos las migas con un paño húmedo y después secamos con un papel de cocina tiene que quedar perfectamente limpio [Música] ya tenemos la tarde terminada veis qué color tan precioso le da la calabaza queda increíble [Música] ahora toca ver el interior de esta ricura así que vamos a cortar un chasco [Música] tiene un interior super cremoso y tierno como corresponde a un buen horneado a temperatura baja la combinación de sabores es fantástica porque el dulzor de la calabaza mitiga un poco la contundencia de los quesos fuertes que lleva es una tarta ideada para los amantes del queso desde luego de todas formas si os gusta la receta pero no os gustan los quesos que lleva podéis sustituirlos por otros de vuestro gusto en la misma cantidad podéis comerla sola con mermelada de frutos rojos está deliciosa a mí me gusta acompañarla de fresas arándanos frambuesas algo fresco que contrarreste la contundencia de la tarta el yogur griego sin azúcar también le queda genial espero que disfrutéis de esta tarta si os ha gustado el vídeo que me dejéis un like y que os suscribas al canal que es gratis no os olvidéis de darle a la campanita para que os avise cuando publique un nuevo vídeo os envío un abrazo enorme [Música]