Brazo de nata y fresas - FÁCIL

[Música] y vamos a hacer un brazo de nata y fresas una auténtica ricura que veréis qué fácil os resulta hacerlo en casa vamos a comenzar haciendo la plancha del bizcocho aquí os dejo los ingredientes hacéis una captura de pantalla y los tenéis a mano bien vamos a cubrir una bandeja de hornear de unos 40 x 30 centímetros y las vamos a poner un papel vegetal que vamos a engrasar también por arriba yo he utilizado sprite small dante pero podéis utilizar mantequilla vamos a separar las claras de las yemas y vamos a montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar recordad que los ingredientes teníamos 100 gramos de azúcar para esta preparación y la tenemos dividida en dos cuencos de 50 y 50 bien hemos montado las claras a punto de nieve con 50 gramos de azúcar y ahora con los 50 restantes vamos a volcarnos en el bol con las yemas también con la vainilla y con el aceite esta plancha de bizcocho a diferencia de la mayoría lleva un poco de aceite que le va a dar una jugosidad especial al bizcocho veréis qué rica una vez que probéis esta receta de plancha de bizcocho no vais a hacer otra bueno vamos a batir las yemas con el azúcar y con el aceite y la vainilla hasta que blanqueen y ahora vamos a añadir a la preparación de las claras montadas a punto de nieve estas yemas y lo vamos a añadir en dos tandas primero la mitad vamos a incorporar con movimientos envolventes para que las claras montadas a punto de nieve no pierdan el aire [Música] ahora añadimos la harina que la vemos añadido previamente al tamiz con la sal y la vamos a incorporar en varias tandas y no vamos a incorporar la siguiente tanda hasta que la anterior no esté perfectamente integrada vamos añadiendo con suavidad tenemos el horno encendido a 180 grados con calor arriba y abajo y pondremos la guía o perdón la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo volcamos la masa la estiramos bien le damos unos pequeños golpecitos y nos vamos a hornear vamos a hornear entre 15 y 20 minutos en mi caso fue suficiente con 18 minutos cuando lo veáis ligeramente doradita ya está veis vamos a dar la vuelta sobre un paño limpio cuando aún esté caliente ponemos el papel que hemos utilizado cubriendo la plancha damos vuelta y así caliente la vamos a enrollar de este modo cuando se enfríe y podamos proceder a rellenarla no vamos a tener ningún problema de que se rompa ni nada por el estilo aquí tenemos el relleno tenemos 500 mililitros de nata montada os dejaré el enlace para que veáis cómo la monte 250 gramos de fresas también he hecho un almíbar con 200 mililitros de agua y 75 gramos de azúcar y la he puesto a hervir unos 8 minutos más o menos bien ya tenemos en la plancha hemos emborrachado un poco y comenzamos a rellenar con la nata montada ya os dije que os voy a dejar el enlace a esta nata montada que tiene truncó es una nata que no se baja y para eso he utilizado en gelatina una hoja y media tres gramos y queda perfecta perfecta pero ya os digo que os dejaré el enlace para que veáis cómo lo he hecho bien cubrimos todo y ahora vamos a cubrir con fresas y picaditas [Música] y ahora vamos a enrollar con cuidadito porque la verdad que tiene bastante relleno a lo mejor con un poco menos le llegaba pero me gusta ponerle bastante vamos emborrachando un poquito la plancha siempre queda más ricas y el bizcocho está mojado [Música] y ahí está ahora con el papel vegetal que hemos utilizado para hornear y luego también para cubrir lo cortamos en dos y vamos a poner el brazo encima de tal modo que después de decorarlo podamos tirar de cada mitad por un lado y no tengamos ningún problema para desmoldar él el brazo y así tampoco vamos a manchar la fuente bueno vamos a cortar los extremos mejor sería en este momento refrigerar dos horas pero bueno como no tenemos tiempo lo hacemos así cortamos los extremos que siempre son más feos para que quede bonito le ponemos unos trocitos de fresa para la presentación y ahora vamos a rellenar una manga pastelera con una boquilla rizada de 8 milímetros que puede ser de un milímetro puede ser vamos lo que tengáis en casa y tampoco os complicase la vamos a rellenar con la nata montada que nos ha sobrado para terminar de decorar el brazo [Música] a mí me pasó una cosa aquí y es que no probé la nata y no estaba demasiado dulce por eso luego leche pues azúcar glas o azúcar impalpable por encima para que endulzará un poco más porque no estaba demasiado dulce la nata montada no pasa nada que porque tomemos un poco menos de azúcar no va a pasar nada pero bueno he querido endulzarlo un poquito más espolvoreando azúcar bueno vamos a hacer unas rosetones yo no soy nada especialista en manga pastelera hago lo que puedo y como decía mi madre que hace lo que puede hacer bastante con lo cual lo de corais como podáis que lo hacéis más bonito que yo os aplaudo que lo hacéis así de cualquier manera al final va a quedar precioso ya veréis bueno ya hemos decorado la mayor parte del brazo y ahora vamos a tirar del papel que hemos puesto antes para no manchar la fuente de servir y ya está y ahora vamos a decorar con fresas cortadas por la mitad y [Música] i [Música] y como me ha sobrado nata vamos a decorar también los laterales con unos puntitos de nata que le queda bonito a la hora de presentarlo en la mesa también tengo unas hojitas de hierbabuena que tengo en la terraza y entonces he querido reforzar el verde poniéndole unas hojitas que siempre quedan bonitas y por último espolvoreamos un poquito más de azúcar glas que le queda también muy bonito estéticamente al resultado final [Música] ya veis qué rápido y qué fácil de hacer un brazo de gitano estupendo precioso que también podéis rellenar con manga o crema pastelera perdón si os gusta más que la nata y tenéis un dulce maravilloso que podéis hacer en casa sin ningún problema [Música] ahora vais a ver el corte qué bonito qué maravilla pues nada espero que os haya gustado y que me dejéis un like que me da mucho ánimo para seguir con estos vídeos y nos vemos en el siguiente un besito a todos [Música]