Estas "Tortitas de frutas" son ese bocado dulce que puedes comer sin remordimientos porque están elaboradas con 100% frutas frescas y las adorarás desde el primer bocado. Ideal para que los más pequeños coman fruta sin protestar y tengas la tranquilidad de que tus hijos coman lo mejor.
INGREDIENTES: 100 g de harina de trigo de todo uso 40 g de avena molida 3 huevos M 100 ml de leche (vaca, avena, soja) 35 g de azúcar moreno (opcional, si la fruta está bien dulce, puedes prescindir del azúcar y batir los huevos solos y después agregar la fruta) 1 plátano maduro 2 peras maduras 1 manzana madura 5 g de polvo de hornear o bicarbonato sódico Ralladura de 1 naranja. Aceite para pintar la sartén.
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Hoy vamos a hacer unas riquísimas tortitas de frutas, aromáticas, saludables, frescas, nutritivas, deliciosas.
Empezamos pelando el plátano, lo añadimos a un bol y lo vamos a chafar hasta hacer puré. Después os dejaré los ingredientes en el cajetín, no os preocupéis.
Pelamos la manzana y las peras y lo vamos a rallar en el mismo bol donde tenemos el puré de plátano.
Las peras están en su punto justo de madurez y aportan mucho líquido a la masa.
Añadimos por fin la ralladura de la naranja, vamos a mezclar todo y lo vamos a reservar para después.
Mientras vamos a ir mezclando el azúcar moreno con los huevos. Lo podemos mezclar con varillas eléctricas o con varillas manuales.
Batimos bien hasta blanquear y hasta conseguir que el azúcar se disuelva bien en el huevo.
Añadimos el puré de fruta, es una cantidad de fruta increíble, ya veis.
Vamos a mezclar el puré de fruta con los huevos y el azúcar, añadimos un poquito de leche y vamos a tamizar la harina de trigo de avena y el polvo de hornear.
Y vamos a añadir esta mezcla de harinas tamizadas en varias tandas, mezclando después de cada adhesión.
Así hasta que acabemos con toda la harina. Añadimos el resto de la leche, mezclamos y ahora esta mezcla la necesitamos dejar reposar y la vamos a dejar 30 minutos.
Pasados los 30 minutos vamos a poner una sartén al fuego, la vamos a untar con un pincel con aceite y vamos haciendo las tortitas.
Si tenéis una sartén un poco más pequeña, quedan más bonitas. Yo es la que tenía, esta sartén que veis tiene 20 centímetros.
Vamos haciéndolas de un lado y del otro, más o menos entre 2 y 3 minutos de cada lado.
Hay que tener paciencia y además mucho mimo a la hora de dar las vueltas porque es una masa muy tierna, lleva mucha fruta como visteis.
Para que tuviera mayor consistencia la masa debíamos echarle más harina, yo no he querido porque se nota mucho en el sabor lo que sabe a fruta.
Y eso conviene el pequeño sacrificio entre comillas de dar la vuelta con un poquito más de cuidado.
Con estos ingredientes que os he dicho han salido 12 tortitas. Ya veis que son de un tamaño bastante bueno.
Continuamos engrasando de cada vez, vamos volcando un cucharón de masa, la extendemos con la sartén en el aire.
Las dejamos que se vayan haciendo de un lado y del otro y las vamos poniendo en una fuente.
Las podéis tomar o bien templadas o frías, de ambas maneras están riquísimas.
Después las podéis acompañar con sirope, con chocolate líquido, con mermelada o tomarlas así tal cual.
Yo desde luego las tomo así porque me permite saborear mejor la fruta que tienen.
Y son tan aromáticas que para mí cualquier acompañante le sobra.
Y ya vamos con la última.
Unas tortitas saludables, ideales para tomar fruta sin darnos cuenta.
Una docena de tortitas que hemos hecho en un abrir y cerrar de ojos.
Muy nutritivas para el desayuno o también para una merienda saludable.
Tienen un exquisito aroma a frutas como os dije y yo creo que os van a enamorar desde el primer bocado.
Por su frescura, por su sabor, por su ternura.
Espero que os animéis a hacer estas sencillas tortitas.
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Es gratis y yo estaré encantada de teneros por aquí.
Os mando un abrazo enorme y os doy las gracias por haberme acompañado.
Nos vemos en el siguiente vídeo.
