Sopa de Tomate - Cocina Franciscana - Santo Espíritu del Monte - Gilet Valencia

[Música] el lunes y no estamos en santo espíritu del monte estamos en el monasterio de santa maría de guadalupe pues mira que nos hemos dado unos días de descanso porque había poca gente en la hospedería y precisamente porque estábamos aquí en guadalupe pues digo vamos a hacer el vídeo de la receta desde aquí así que aquí estoy aquí os presento el monasterio de guadalupe la casa de nuestra madre la virgen maría señora de guadalupe madre de las españas nos vamos entonces primero a ver a la virgen y luego a la cocina [Música] bueno aquí estamos con nuestra madre la virgen de guadalupe nuestra señora de guadalupe ahí la tenéis yo me quito y la miráis a ella siglo 12 tuvo a bien aparecerse en este lugar aún pobrecillo pastor de vacas y desde entonces está aquí como una madre recibiendo a todos los cristianos ricos y pobres para consolarlos para ayudarlos en sus necesidades para compartir sus penas y sus alegrías aquí estuvo siempre y aquí estará acompañó a los navegantes descubrir las américas y allí quedó también para acompañarlos con el nombre de guadalupe santa maría de guadalupe ruega por nosotros estamos en un año importante para el monasterio de guadalupe es un año jubilar gentes de todos los lugares vienen a este monasterio para ganar la indulgencia plenaria os invito a todos los que estáis lejos y los que estáis cerca a que podáis planear un viaje para visitar y saludar a nuestra madre y pedirle por vuestras necesidades que como madre que es os atenderá vámonos a la cocina [Música] bueno hemos estado viendo la virgen y me habéis visto andar por el convento de un sitio para otro con lo cual habéis visto más o menos todo el monasterio la preciosidad del lugar hemos estado con la virgen y le hemos rezado que es lo principal y ahora nos hemos acercado a la cocina del monasterio la cocina de la hospedería del monasterio de guadalupe porque guadalupe dispone de una hospedería para poder hospedar a los peregrinos y la hospedería tiene una estupendísima cocina que ya durante muchos años ha ido adquiriendo una categoría de gran cocina donde se cocinan platos típicos extremeños hoy os voy a presentar uno que para mí es uno de los principales platos de extremadura que es la sopa de tomate y para acompañar la sopa de tomate como no estando en guadalupe una morcilla de guadalupe os presento al chef josé luís el cocinero josé que nos van a presentar más o menos los ingredientes y cómo se realiza la sopa de tomate auténtica extremeña los aderezos que llevan los complementos que lleva y la morcilla josé luis elkoro no buenas tardes pues nada amigas que vamos a presentar un plato típico de guadalupe que es la sopa de tomate que consiste en unas hortalizas se procesan las hortalizas se refieren y luego una vez refritas se cuecen con el tomate un marchador de comino y ajo se echaba en la cocción y una vez que está cocida se presenta con el pan que tenemos picado en rebanadas y nada se deja cocer y luego pues va acompañada normalmente la solemos acompañar en la época de higos pero claro una vez que pasa la temporada pues la solemos acompañar con una jugada de aquí de la comarca o sea que básicamente la sopa de tomate es casi como hacer una interpretación que yo sé de la mancha entonces casi como hacer un pisto manchego me pareció casi como un pisto manchego que ya tenemos en una receta y después sobre ese pisto manchego echar el agua si queremos enriquecer más un caldo claro luego pasa que esta hortaliza pues de aquí de la zona entonces pues como característico de todos los puertos que hay en todas las comarcas de aquí de extremadura el tomate en un tomate que da muy buena prestación los pimientos igual y el pan pues un pan hecho en horno de leña el pan blanco sigue aquí muy bien pero normalmente esto antiguamente pues todas como todas las sopas se aprovechaban pues para aprovechar todos los ingredientes normalmente para las sopas siempre se aprovecha el pan que ha sobrado del día anterior y bueno pues nada que le voy a decir tiene mucha aceptación y que queremos que algún día pasen por aquí para probarlo y nos demuestra de lo que están porque nos están escuchando en américa latina sobre todo en méxico que allí tienen a la virgen de guadalupe memorable virgen de guadalupe y en toda en toda hispanoamérica y en muchos otros lugares yo creo que podemos ofrecer como un buen lugar de peregrinación y un buen lugar de hospedaje el monasterio y la hospedería de guadalupe aparte que el plato esté un gen de bajo coste o sea que no tiene un coste alto para la elaboración y en 20 minutos prácticamente está hecho la elaboración y hay que presentar uno otro de los productos de guadalupe quizás yo creo que se convierte en uno de los más internacionales de guadalupe que es la morcilla de guadalupe a ver presentando la morcilla del grupo y sus excelencias ahora vamos aquí a la compañía hola me olvido de guadalupe ésta está hecha basada en sangre de cerdo inversa de aquí de la zona y cebolla luego no hablas nada se embasa en su tripa y se puede a fuego lento pinchada un pelín para que nos reviente importante que es importante lo del fuego lento para existir porque se reviente hay que dejarla que cuestas de patitos muy poco lento indignada no tienen no tiene más no tiene más y luego a la hora de consumir la posible la troceamos simplemente la cogemos la ponemos en trozos pequeños y montaron una relación cita de eterno eso sería más o menos media ración una pregunta pica o no pica porque no hay eso a la hora de guisar las se puede añadir a la vida muy bien pues sanluis posee muchas gracias por recibirnos en vuestra cocina que es nuestra cocina que es la cocina de nuestra casa la virgen de guadalupe os agradecemos que nos hayáis presentado este este plato espera esperamos que muchos de los que nos veis si no podéis venir físicamente al menos pues en espíritu es decir deseo ir porque los deseos se cumplen y el que desea ir a guadalupe acaba yendo a guadalupe lo digo por experiencia y la cámara también lo puede decir por experiencia si deseas venir a guadalupe acaba viviendo a guadalupe y el que viene a guadalupe repite bueno fácil bien que aproveche y nos vemos el lunes próximo [Música]